范振民 * 拖饅頭

提起拖饅頭這個(gè)名詞可能有的人不知道是什么，和炒饅頭有點(diǎn)區(qū)別。這種做法只有在北方農(nóng)村以前的生活當(dāng)中出現(xiàn)，拖饅頭也有幾種做法，做出來(lái)吃著也是津津有味很香。

以前的窩窩頭，高粱面窩窩頭，玉米面和白面兌著吃的饅頭，放久了有點(diǎn)酸味或者有點(diǎn)霉，才會(huì)去把剩下來(lái)的饅頭用刀切碎，放點(diǎn)蔥花韭菜，做一點(diǎn)菜花放油煎，那個(gè)年代吃起來(lái)有油炒的油煎的那是也夠好的了。

所以一旦饅頭放久了，農(nóng)村節(jié)儉的婦女們就會(huì)用這個(gè)辦法，這樣吃下去不會(huì)浪費(fèi)掉。拖饅頭和餅一樣，兩邊焦黃的?，F(xiàn)在的人很少吃到，我們家的還會(huì)這樣做。吃不出來(lái)以前的香的味道，但是吃得出來(lái)以前淳樸節(jié)儉的味道。

吃著拖饅頭，又想起幾十年前的事了……