? ? ? 陜北——蒼茫壯闊的黃土高原；在這片貧瘠的黃土地上，陜北人祖祖輩輩守著清貧，伴著辛勞，面朝黃土、背朝天，春播秋收，日出而作，日落而息。古老的陜北人用歌曲，唱出了自己心中的苦難和渴望，一曲《趕牲靈》唱出了陜北人的艱辛，一曲《淚蛋蛋拋在沙蒿蒿林》唱出了陜北人對愛情渴望而不可求的心聲。也有情竇初開的少男少女用一首首陜北民歌唱出了黃土高原泥土的芳香，抒發(fā)了陜北青年的真摯愛情，一塊塊甜蜜的土月餅（也叫定親餅）伴隨著陜北漢子優(yōu)美動(dòng)聽的歌聲，打開了多少少女的愛河，熱戀中的男女以定親餅（土月餅）為信物相互傳情送波，在愛的長河里，用定親餅（土月餅）共同享受著愛情的甜蜜和幸福。

? ? ? ? 定親餅（土月餅）的餅皮是用玉米粉和少量的小麥粉混合加麻油開水揉制而成。餡料用陜北高原特有的小雜糧粉，自產(chǎn)的蜂蜜紅糖麻油制成，程棕紅色。將餡包在餅皮中間，用龍鳳印模印出龍鳳呈祥圖案，龍鳳的外圍有明顯的圓圈，在龍身點(diǎn)紅點(diǎn)，在鳳身點(diǎn)綠點(diǎn)。龍代表男方，鳳代表女方，紅點(diǎn)是陜北漢子過去白羊肚子手巾，紅腰帶的象征。綠點(diǎn)是陜北女孩過去，紅襖襖、綠褲褲的特色著裝，紅綠并用于定親餅（土月餅）上是表示陜北漢子用自己鮮紅的腰帶緊緊地拴住自己的心上人。

? ? ? ? 圖案的圓圈圈圈住了龍鳳，表示兩口子永不分開，棕紅的餅餡證明兩顆火熱的心融為一體，從此永不分開。餅型成圓形，是雙方父母對子女的祝福，祝兒女們幸幸福福，圓圓滿滿過好自己的日子。

? ? ? ? 陜北人的定親日，多數(shù)都選中秋后，由男方家主事人請起媒婆，帶著兒子，拿上定親餅（土月餅）羊肉等物品，到女方家提親。男方在家里要先用紅紙將定親餅包好，在綁上兩根紅頭繩，由小伙提著，到女方家后，女方家的父母會(huì)在炕中間放上一個(gè)方桌，方桌的中間放一個(gè)圓形瓷盤，小伙子將手中的定親餅端端正正的放在盤中，雙方父母在談笑中相互觀看者，兩位正在熱戀中的年輕人。媒婆掌握時(shí)機(jī)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間讓小伙子解開紅頭繩。打開紅紙包由媒婆取出定親餅，給雙方主事人每人一塊，如果有一方將餅掰開與媒婆分著吃，就證明這一方的父母看不上對方的兒子或女兒。媒婆會(huì)很知趣的不再提起婚事，女方很禮貌的給男方吃一頓蕎面圪坨羊肉湯。如果雙方主事人各吃一塊定親餅，媒婆就會(huì)給在場的人每人各發(fā)一塊，表示婚事已成，接下來女方要大擺酒席，開始商定結(jié)婚事項(xiàng)與迎娶喜日，不過今天的費(fèi)用就得由男方來承擔(dān)了。可見土月餅這款產(chǎn)品在陜北的這片沃土上孕育了千百年的歷史。

? ? ? ? 在這淚蛋蛋再不拋在沙蒿蒿林的時(shí)代，老琪麥?zhǔn)称?，本著引領(lǐng)北方美食，傳承古老名餅的心態(tài)，苦心鉆研過去的定親餅。改善粗雜糧的食口性結(jié)合現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)過多年努力，以科學(xué)用料，合理調(diào)配，老琪麥將過去的定親餅，改進(jìn)成今天的土月餅。