經(jīng)常有經(jīng)典陶坊的老朋友說(shuō)，他學(xué)習(xí)過(guò)「經(jīng)典泡茶法」，也很認(rèn)同，他對(duì)禪學(xué)也略有了解，覺得「經(jīng)典泡茶法」頗有禪茶的味道。 現(xiàn)在常見有許多茶店、會(huì)館懸掛 「禪茶一味」的書法匾額，他想了解 「經(jīng)典陶坊」對(duì)于禪茶是怎么理解的？老友相問(wèn)，也是我半生之問(wèn)。事茶三十載，以經(jīng)驗(yàn)分享，故有此文。
禪宗的由來(lái)
2500年前，佛佗在靈鷲山說(shuō)法，佛佗拈花，弟子大迦葉心領(lǐng)神會(huì)，因而開始有了以心傳心、不立文字、直了成佛的禪宗，迦葉也成為第一代禪宗祖師。時(shí)至中國(guó)南北朝，二十八代達(dá)摩祖師東渡中土，他為中國(guó)禪宗第一代，從大迦葉至唐代第五代弘忍大禪師，禪宗皆為一脈單傳，后弘忍傳第六代惠能大師及神秀禪師，開創(chuàng)了「南頓北漸」的禪風(fēng)。從此，禪宗在中華大地大放異采。
茶與禪
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢唐以來(lái)，飲茶為日常生活。茶可提神益身、增加能量，尤其備受儒釋道修行者青睞。其時(shí)僧人們多有種植、制作和品飲茶之習(xí)慣。而唐、宋時(shí)期，禪宗正是鼎盛之時(shí)，僧人及修行者們二六時(shí)中其語(yǔ)、默、動(dòng)、靜、行、住、坐、臥皆是禪，所以，僧人們的茶事生活自然而然就是禪茶了。
茶圣的禪境
陸羽（733—804）。著《茶經(jīng)》，共分十部。一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之略；十之圖。它是世界上第一部茶學(xué)專著，他建立的茶學(xué)系統(tǒng)為后人學(xué)茶指明方向，為茶的發(fā)展和人類做出了偉大的貢獻(xiàn)，其地位無(wú)人可及，而因此陸羽被國(guó)人尊為：茶圣，無(wú)庸置疑其茶道已入至高境界。
皎然禪師（720—803）。得道高僧，在茶事茶道上與陸羽相互成就，傳言他就是陸羽的引導(dǎo)老師，他對(duì)陸羽寫《茶經(jīng)》有莫大助益。他是佛門茶事集大成者，中國(guó)茶道茶文化之父，中國(guó)禪茶的始祖。皎然大師留下大量茶詩(shī)茶歌，其中不乏經(jīng)典之作，從中可見其茶道之臻境。
從諗禪師（778—897）。禪宗六祖惠能（638—713）祖師的第四代傳人。他嗜茶成性，「吃茶去」的禪宗公案聞名于世，以河北省趙縣地為名的「趙州茶」成了禪茶的代表。他以茶行道，廣渡有緣眾生?！付U茶一味」也始于趙州大禪師，禪茶意謂茶是禪，禪亦茶，以茶修禪，以茶體道，以茶悟道，以茶行道，以茶入道，可以說(shuō)「禪茶一味」是茶文化最高的體現(xiàn)。
盧仝（795—835）。唐代文學(xué)家、詩(shī)人。他著《七碗茶詩(shī)》。一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文章五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯有兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。盧仝的七碗茶是描述用生命和心靈來(lái)感悟茶，每一個(gè)當(dāng)下都充滿神韻，每一個(gè)過(guò)程都是活生生的，處處可見自性本心，這是身心靈高度的統(tǒng)一，盧仝他并非禪僧，但他在茶事中的和諧，正是禪茶和茶道的體現(xiàn)。日本國(guó)崇尚茶道，盧仝著有《茶譜》《玉川子詩(shī)集》等，七碗茶的次第和精神正是茶道的核心，而因此日本將盧仝尊為茶道之神。
榮西（1142—1215）。榮西是日本禪師與茶師。他到中國(guó)習(xí)禪和茶，是臨濟(jì)宗在日本的「初祖」，也是日本茶道的「初祖」，臨濟(jì)宗至今一直是日本禪宗的主流。榮西禪師并將中國(guó)的茶種攜帶到日本種植，并開始踐行禪茶，「禪茶一味」也因他而得以在日本弘揚(yáng)。
千利休（1522—1591）。日本禪師和茶師，被日本國(guó)尊稱為「茶圣」，他是「禪茶一味」的發(fā)揚(yáng)者，所呈現(xiàn)出來(lái)的「和、敬、清、寂」正是禪的意境，茶道心法的核心，影響著日本茶道文化的發(fā)展至今；他的茶道美學(xué)更是受日本國(guó)人推崇，成了日本的茶文化主流。
大家的茶禪
禪，不可說(shuō)，或謂之為心，或心之所用。儒家的中道，止、定、靜、安、慮、得；道家的「致虛極、守靜篤」，求達(dá)身心靈的和諧，也是禪的體現(xiàn)。所以，無(wú)論是儒、釋、道、天主、真主等等，只要以本心、自性或心靈來(lái)事茶，那就是禪茶了，「禪茶一味」是也！萬(wàn)不可讓禪的文字和名相障礙了對(duì)茶禪茶道的理解。
在中國(guó)的歷史上有數(shù)不盡的嗜茶之人，如白居易、梅堯臣、蘇東坡、王安石、歐陽(yáng)修、范仲淹、蔡襄、宋徽宗、文徵明、許次紓、陳繼儒、鄭板橋、魯迅等等，史上有記載他們的嗜茶事跡，他們都是中國(guó)歷史上名人大家，相信以他們的修養(yǎng)，亦可謂禪茶了。
當(dāng)今禪茶之士
我喝茶半世紀(jì)，事茶三十載， 所遇茶道高人無(wú)數(shù)。當(dāng)代有禪風(fēng)的茶人，首推種茶人無(wú)生老師。他是種茶世家，2014年，當(dāng)他明白大道之后， 將自家一百多畝慣型農(nóng)法茶園改為自然農(nóng)法，目的就是保護(hù)大自然母親，喚起人們的覺醒；并發(fā)愿培養(yǎng)有道有術(shù)的茶人，利益社會(huì)。這也是我能有幸助緣無(wú)生老師的原因。他有道有術(shù)、有遠(yuǎn)景、有大愿，所以他有大定，有如如不動(dòng)之禪心，這就是「禪茶一味」。
臺(tái)灣老茶人詹勲華先生，也是易學(xué)老師，與我亦師亦友。他曾說(shuō)：茶像拐杖，可探尋你的心靈。這是以茶觀心，茶與心的對(duì)話，心即茶，心茶相融，禪茶一味也！
心諦老法師說(shuō)他一生離不開茶，茶可以幫助他入定，茶一入口立馬就能覺察到茶的活性和能量，也知道茶氣的走向，這境界與盧仝似，禪茶一味也！
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臺(tái)中賴?yán)舷壬瞧髽I(yè)家、收藏家，一生嗜茶，修行數(shù)十年，平實(shí)平淡，溫文儒雅，與他相處，如沐春風(fēng)。老先生知我是同好方家，請(qǐng)我喝流傳有序的150年臺(tái)灣野生老烏龍，茶入口通身溫暖，微汗冒出……老先生說(shuō)，茶有生命，有能量，有靈性，要用感恩的心來(lái)品，讓生命與生命對(duì)話，覺受當(dāng)下，活在當(dāng)下，讓心靈升華。老先生一席話，使我受益受教了，此為禪茶茶道也！
感恩心是茶道
當(dāng)下一杯茶，你能如實(shí)來(lái)看這杯茶嗎？沒有陽(yáng)光、空氣、大地和水，有這杯茶嗎？沒有空和空無(wú)的能量，茶樹能存活嗎？沒有茶人的種植、管理、采摘、制作、烘焙、包裝和儲(chǔ)存，有茶葉嗎？沒有匠人制作茶壺、茶杯、燒水壺等茶具，如何沖泡？能有當(dāng)下的這一杯茶嗎？這杯茶來(lái)自地、水、火、風(fēng)、空，與你我的生命同源，當(dāng)茶湯進(jìn)入我們的身體，又成了我們生命中的一部分。當(dāng)知道這才是實(shí)相，能不生起感恩心？不感到幸福嗎？天下萬(wàn)物皆有生命，茶能感知到你是否真誠(chéng)；當(dāng)你感恩心生起時(shí)，茶會(huì)歡喜地奉獻(xiàn)自己，讓生命全然綻放，茶湯自然更好喝；與此同時(shí)，自身亦會(huì)充滿愛和慈悲，心境更加寧?kù)o和祥和，自然容易與茶湯對(duì)焦，心物相融，這是禪茶的境界。如此更能品嚐出、體驗(yàn)出茶湯的美好。
禪是泡茶心法
2018年「經(jīng)典陶坊」舉辦泡茶大賽。我們有自己的泡茶理念和方法，同時(shí)也有自己的理論體系「極簡(jiǎn)、極至—經(jīng)典泡茶法」（點(diǎn)擊藍(lán)字可讀）。因?yàn)槲覀兊钠放剖恰附?jīng)典陶坊」，所以稱為經(jīng)典泡茶法，極簡(jiǎn)是核心，亦可稱極簡(jiǎn)泡茶法，大道至簡(jiǎn)，極簡(jiǎn)就是禪。又因?yàn)榕莶璺ㄓ徐o心開發(fā)明覺的作用，亦可稱靜心泡茶法，更可以稱為道法自然泡茶法。經(jīng)典泡茶法其實(shí)也是動(dòng)中禪，其心法就是禪，禪就是心，以心御茶，心茶合一，這就是「禪茶一味」。
那為什么禪是最高泡茶心法呢？現(xiàn)代的科學(xué)已經(jīng)證實(shí)，空無(wú)中含有巨大的能量，當(dāng)人的腦波頻率越小，能量就能吸收越多，這也是許多高僧只要入定很短時(shí)間是可以不睡覺的原因。所以我們經(jīng)典泡茶法強(qiáng)調(diào)坐姿的重要，越放松，念頭越少，身心就越寧?kù)o和穩(wěn)定，就容易吸收到天地的能量，再經(jīng)過(guò)心的作用，能量與茶相融，與茶合一，這時(shí)的茶湯最鮮美，更有能量，也充滿著神韻，這與許多藝術(shù)創(chuàng)作的所謂「靈感」的道理是一樣的。
是否心性穩(wěn)定就可以泡好茶？茶事的一切都需要你用心來(lái)駕馭，所以心性穩(wěn)定，禪心泡茶當(dāng)然是最重要，但茶要泡好還需要有更多的層面，要理解茶，理解水，泡茶經(jīng)驗(yàn)也重要，更需要善于選擇茶器等等。許多禪師和老茶人一輩子喝茶，茶沒有泡好，很大的原因就是不懂紫砂茶壺和燒水壺，不懂選擇茶器，我常開玩笑說(shuō)，功夫好不如武器（茶器）好，事實(shí)就是這樣。
如何才能將茶泡好？我們?cè)谂莶璺ㄓ屑?xì)述，此處不多講了。
禪茶的時(shí)代意義
一切茶事都可以是禪茶。學(xué)習(xí)如何用心靈、用真心來(lái)事茶，是禪茶的核心。經(jīng)典泡茶法是用心靈來(lái)泡茶，開發(fā)心靈寶藏，心之妙用也！它能有效地將茶來(lái)泡好，通過(guò)泡茶和品茗讓你的心寧?kù)o下來(lái)，穩(wěn)定下來(lái)，靜能生智慧，如實(shí)來(lái)反觀自己，凈化心靈。所以泡茶桌是小小道場(chǎng)。以茶體道，以茶入道。這是禪茶的意義。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 庚子年二月 寫于臺(tái)北
