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很家常的一款素菜，餐館的點菜率也蠻高的，這次小小改變了以往的油炸烹飪法，用“腌”和“煮”讓主角先入味，貌似顯得更健康一些哦~

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食材：茄子2個 ?豆角一把 ?泡發(fā)香菇6個 ?干辣椒3個

調(diào)料：植物油 ?食鹽

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方法：

1、茄子豆角洗凈切條，香菇去蒂切絲，干辣椒切段備用；

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2、將茄子放進大碗里，加適量植物油、醬油拌勻腌制20分鐘；

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3、熱水里加適量鹽、油放豆角煮一會兒，再撈出控干水分；

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4、炒鍋熱油放香菇絲翻炒出香味；

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5、放腌制過的茄子翻炒；

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6、待茄子八成熟時放豆角翻炒；

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7、起鍋前放辣椒段翻炒，再淋少量醬油；

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8、出鍋裝盤食用。

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最后編輯于 ：2017.12.04 05:22:41

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