《撩開夾門關(guān)的面紗》第三篇：諸家源遠(yuǎn)的血液

第三章? ?從小年到大年

第一節(jié)

臘月二十三是“除塵”日，又稱“掃年”日。要把屋里屋外打掃得干干凈凈，把大人娃娃的衣服、以及家中的缸缸罐罐翻出來(lái)洗干凈，稱“洗疚疾”；把清理箱、柜、炕席底下的塵土洗干凈，稱“洗邋遢”、“除晦氣”；粉刷墻壁、擦洗玻璃、糊花窗、貼年畫……嶄嶄新新地過(guò)新年。

臘月廿四“過(guò)小年”，送灶神老爺上天，稱作“祭灶”、“祭灶神”，或“送灶神”。灶神老爺又名司命灶君、灶君、灶王爺、灶王，是玉皇大帝派到人間視察每家每戶行為善惡的神，稱為“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”。每年正月初四到任，臘月廿四日任期屆滿，回天宮向玉皇大帝奏報(bào)。玉皇大帝根據(jù)灶神老爺奏報(bào)的善與惡，決定下一年對(duì)這戶人家是賞還是罰。希望來(lái)年莊稼豐收、衣食有余、財(cái)源滾滾的人們，對(duì)灶神老爺由敬畏而生“媚”、生“謝” ，繼而到巴結(jié)和賄賂。目的是希望灶神老爺“上天言好事，回宮降吉祥，下界保平安”。

祭灶便成為一件不能馬虎、必須提前做好準(zhǔn)備、認(rèn)真對(duì)待的大事。臘月二十三“除塵”后，就開始精心準(zhǔn)備著，賄賂灶神老爺?shù)膬?nèi)容：給灶神老爺餞行的貢品，送灶神老爺上天的車、轎、馬，及以路途所需的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶和喂馬的草料。

祭灶這天，先把灶坑打掃干凈，在灶坑中間放香爐，兩旁點(diǎn)上一對(duì)紅蠟燭。燭臺(tái)旁，一邊擺花瓶，祈求平平安安；一邊擺福橘，祈求吉祥如意。福橘產(chǎn)于福建，呈扁圓形，鮮紅美觀，皮薄汁多，甜酸適口，其諧音為“福、吉”，寓納福招吉、福壽吉祥。

祭灶時(shí)要特別謹(jǐn)言慎行，尤其要告誡小孩不得口出穢言，以免招致不祥。因古有“男不拜月，女不祭灶”之俗，故祭灶只限于男主人。在灶神老爺牌位前擺上用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成的“祭灶湯”；用糖糊或麥糖飴制成的又甜又粘，其形狀名稱有紅球、白球、麻球、油果、寸金糖、腳骨糖、白交切、黑交切……8色，或12色的“祭灶糖”； 用寸長(zhǎng)的七節(jié)桑枝表示“馬車”，或用紙畫一輛馬車；篝灶載灶馬，穿竹筋作杠做的“轎”；用稻草扎草“馬”、殷實(shí)人家用公雞表示“馬”，紅公雞稱作“紅馬”，白公雞稱作“白馬”；路途所用的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶（各少許），用七節(jié)寸長(zhǎng)的樹枝表示“柴”；用七個(gè)豆子八粒米表示坐騎的“料豆”，用寸長(zhǎng)的七節(jié)谷草表示“馬”的“秣草”?……

祭灶開始，祭灶人懷抱公雞，跪在灶神老爺像前，或讓孩子抱公雞跪于大人之后。點(diǎn)燃香、燭，祭灶人斟酒叩頭，嘴里念念有詞后，高喊一聲“領(lǐng)”！然后用杯中酒澆雞頭，若雞頭噗楞有聲，說(shuō)明灶神老爺已經(jīng)領(lǐng)情；若雞頭紋絲不動(dòng)，還需再澆，直到雞頭搖動(dòng)發(fā)出噗楞之聲為止。最后將舊灶神像從墻上揭下，用“祭灶糖”輕輕在灶神老爺嘴上抹一下，或?qū)⑻歉庹吃谠钌窭蠣數(shù)淖焐?，使灶神老爺嘴甜，上天只說(shuō)有利于主家的“好事”、不說(shuō)不利于主家的“壞事”。將祭祀灶神老爺?shù)臇|西一起焚燒后，高呼“送灶神老爺騎馬升天”，其過(guò)程稱“送灶”，或“辭灶”。儀式全部結(jié)束后，全家人一起享用“祭灶湯”、“祭灶糖”?……共進(jìn)晚餐。這晚餐，講究吃得越多越好，俗稱“填倉(cāng)”。

送灶神上天后至除夕，這幾天稱為“趕亂歲”。人間無(wú)神管轄，百無(wú)禁忌，不需測(cè)日子，就可以交代兒、打發(fā)女、辦酒席，動(dòng)土，翻房子，掏檐溝，平整地壩，修溝，挖渠，打糞坑……也犯不著神靈。

臘月三十，月小是臘月二十九，是一年的最后一天，“月窮歲盡之日”，稱“歲除”，那天晚上叫“除夕”，俗稱?“大年三十夜”，又稱“大年夜”、?“除夕夜”、“ 除夜”等。人們將新請(qǐng)回來(lái)的灶神老爺畫像貼在灶臺(tái)上，謂之迎灶。再殺大紅雞公、殺魚，煮豬頭、豬尾做年夜飯。因“雞”音與“吉”、“積”、“祭”音通,“魚”字與“余”字通，年夜飯吃雞、吃魚，表示吃“雞”起家，吃的是“積余”，以后會(huì)“大吉大利”、“年年有余”。

殺雞殺魚流出的血不叫血，平時(shí)叫“旺子”、“頭刀菜”（意為“頭道財(cái)”），大年三十夜叫“財(cái)喜”。殺雞殺魚流出的血多，叫“財(cái)喜旺”。煮豬頭、豬尾預(yù)示來(lái)年做事，“有頭有尾”、有始有終。“雞頭”的諧音是“欺頭”，“魚頭”的諧音是“余頭”，豬嘴叫“聰嘴”，豬舌叫“賺頭”，雞爪叫“鳳爪”，是留給當(dāng)家人吃的。表示家中的帶頭人，能說(shuō)會(huì)道、會(huì)把錢財(cái)抓回家。雞翅叫“鳳翅”，留給小孩吃，希望小孩能像鳳凰一樣展翅高飛、飛黃騰達(dá)。

宰殺大紅雞公退毛時(shí)，雞尾要留三根雞毛，表示這不是雞而是鳳凰。煮豬頭、豬尾和公雞時(shí)，用紅白蘿卜和整匹的青菜一起煮，其含義是“青紅皂白”分得清，這樣的好日子“吃得長(zhǎng)”。煮熟豬頭、豬尾、公雞后，準(zhǔn)備好酒食、香、燭、紙錢、掛墳錢、鞭炮，先去敬天神（太陽(yáng)、月亮、風(fēng)、雨、智慧、力量……）、祭地祇（土地、山、水、樹、花、草，路、橋、船、車、房、門、灶、缸、碗、杯、碟，狗、豬、羊、牛、馬、人、谷、果、菜、豆莢、瓜、棉花……）、祀人鬼（先祖、先師、功臣……），最后去上墳（遠(yuǎn)親在拜年的時(shí)候上墳）。每敬一處神靈，都要獻(xiàn)上供品、燒香、燭、紙錢，三叩首之后，燃放鞭炮。上墳時(shí)，也給墳?zāi)固硗?、拔草…?/p>

這時(shí)在墳山上，到處都會(huì)看到一群一群的人，嘰嘰喳喳地在墳塋間走動(dòng)、穿梭，燒香、作揖、叩頭、放鞭炮。此起彼伏的鞭炮聲中，夾雜著隱隱約約的缽、鑼、鼓、鈴……聲；這是“騷皮燈”在開始給人家拜年了。按照老祖宗的習(xí)俗，獅子燈、龍燈、牛兒燈、幺妹燈、馬馬燈、車燈…… 的“開燈”時(shí)間，最早是大年初二；“收燈”的時(shí)間最遲是正月十五。耍燈拜年的主要目的是要拜錢，“大年三十就開始拜年要拜錢，不是餓癆了，就是窮瘋來(lái)大年三十都揭不開鍋了！”不合約定俗成時(shí)間耍的燈，都是“騷皮燈”！

敬完神靈、上完墳后，回家貼門聯(lián)、門神、年畫……待全家人到齊后，才動(dòng)筷子吃年夜飯。這天灶王老爺要回來(lái)清點(diǎn)名冊(cè)，以便降吉祥于全家每一個(gè)人。所以出門再遠(yuǎn)的家庭成員，都要千里迢迢地盡量趕回家吃年夜飯。如果個(gè)別家庭成員出門太遠(yuǎn)，由于特殊原因未能趕回家吃年夜飯時(shí)，家人也要為他留個(gè)座位、擺上碗筷，這才能體現(xiàn)合家團(tuán)圓，幸福美滿。

年夜飯一般都有雞，寓意有計(jì)；有魚，寓年年有余；有蠔豉，寓好市；有發(fā)菜，寓發(fā)財(cái)；有腐竹，寓富足；有蓮藕，寓聰明；有生菜，寓生財(cái)；有生蒜，寓會(huì)計(jì)算……以求吉利。

入夜，家家戶戶燈火通明，謂之“照虛耗”，又稱守歲、守歲火、照歲等。一家人圍著火堆，歡聲笑語(yǔ)，喜氣洋洋；或講故事，或?yàn)槿グ菪履甑募胰?，蒸菜葉饃饃、打年糕、打谷花、炒糖豆……，小孩卻不耐煩地盼望著，早點(diǎn)穿上新衣服、拿到壓歲錢。守歲忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔；忌照鏡子，以免見“惡魔”；忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會(huì)醒來(lái)，導(dǎo)致禍害接踵而至……

23點(diǎn)至0點(diǎn)，屬新年第一時(shí)間的上時(shí)刻，為了“搶上”的人們，就把一家老小帶到堂屋神位牌下跪著，燒香、敬神、拜佛，全家老幼依次燒香、作揖、叩頭。然后，晚輩向長(zhǎng)輩作揖、叩頭、拜年，長(zhǎng)輩向晚輩發(fā)壓歲錢。壓歲錢可以鎮(zhèn)惡驅(qū)邪，得到壓歲錢就壓住了邪祟，可以平平安安度過(guò)一歲。

最后全家老幼開門大吉，先放鞭炮，叫做“開門炮仗”。祈求神靈在新的一年里，保佑自己和家人行大運(yùn)，吉祥如意，平安健康，這叫“燒頭炷香”。這時(shí)的鞭炮聲，就是祭祀完備的訊息。誰(shuí)家的鞭炮聲最先響，誰(shuí)家就在新年里最先“起來(lái)了”。討到了好“口彩”、搶到了“上”，新年的好運(yùn)就會(huì)占到上風(fēng)！