花卷是由小麥面粉經(jīng)過發(fā)酵后做成的，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和各種微量元素，是我們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。常食用經(jīng)過發(fā)酵后做成的食品可以養(yǎng)胃、助消化，還能緩解胃酸過多、胃脹、消化不良等。
花卷的做法雖然不復(fù)雜但也是花樣眾多，口味也是咸、甜、辣等風(fēng)味俱全。今天做的不用上鍋蒸的美味花卷，做起來特別簡單，只用刀切一切，用手扭幾下，一個(gè)花卷就做好了，口感也是香酥蓬松暄軟。接下來就一起來做一做吧！
所需食材：
一碗面粉、一盒牛奶、一勺酵母、一勺白糖、韭菜一小把
制作過程：
1、把酵母粉和白糖一起放進(jìn)面粉里，拌勻后，加入溫牛奶和面。白糖和溫牛奶都可以促進(jìn)酵母發(fā)酵。
2、用筷子攪成絮狀后，再下手揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，放置于溫暖的地方發(fā)酵。
3、冬天天氣冷，可以在鍋里放點(diǎn)熱水，把裝面團(tuán)的碗放在熱水上，以縮短發(fā)酵時(shí)間。
4、趁著發(fā)面時(shí)間，來做兩樣花卷夾心調(diào)料。
小碗里放兩小勺面粉，加一勺五香粉和鹽，拌勻備用。
韭菜洗凈瀝干，切碎后，加入鹽拌勻備用。
4、大概一個(gè)多小時(shí)，面團(tuán)膨脹至原先體積兩倍大，用手指在中間戳個(gè)洞也沒有回彈，扒開看里面都是蜂窩狀，說明面已經(jīng)發(fā)好了。
5、輕揉發(fā)好的面團(tuán)，排出里面的空氣。接著用搟面杖把面團(tuán)搟成和面條厚度差不多的方形面片。
6、先用刷子在面片上刷一層油，接著撒一層拌好的五香面粉，最后撒上韭菜碎。
7、從上往下把面片對折起來，然后用刀在面片上切成寬度為半公分的長條。不要全切斷，每五根面條切斷開一次，這是一個(gè)花卷的量。
8、拿起一根長條，左右手分別捏住面條兩頭，左手不動(dòng)，右手開始上勁扭動(dòng)，然后往左手邊對折過來，把兩頭捏緊粘住，一個(gè)花卷就做好了。
9、全部做好后，用保鮮膜蓋住，二次餳發(fā)半個(gè)小時(shí)就可以啦。
10、電餅鐺預(yù)熱，刷一層食用油，擺好花卷，蓋上蓋，煎4分鐘。
11、開蓋后翻個(gè)面，再煎4分鐘。用勺背壓壓，感覺花卷蓬松了，就可以盛盤開吃了。
煎過的花卷外皮香酥，內(nèi)里暄軟，比蒸的好吃，喜歡就做一做吧！
