老大發(fā)話了，今天去海底撈！心里默默的在開心，可以好好宰老大一頓了，呵呵！頓了一下，老板接著說，去海底撈學(xué)習(xí)。哎喲，我去，不會要我去看著別人吃吧！那哥的小心臟受不了哦，好在有其他幾位作陪。老大看出我的心思，說道，飯嘛，還是要吃滴。老大就是老大，說話就這么有水平，把人嚇個半死。

早就聽說過海底撈了，一直想去，但是看見門口坐的那些人.....哥還是下去吃“開封菜”吧，今天既然上面有指示那就龍?zhí)段乙惨ビ蝹€泳，是虎穴我也去搞個自拍。 下班后，老大帶隊我們一行五人來到海底撈，長沙海底撈位于步行街中心廣場三樓，那可是黃金碼頭，周圍就是黃興商圈人流量巨大，人流就是現(xiàn)金流啊，不過同時周邊的餐飲企業(yè)也蠻多的，競爭壓力非常大，據(jù)我說知，這個鋪面已經(jīng)易主很多次了，加上長沙這邊人的嘴巴比較挑，對一個事物的熱度三分鐘。海底撈能否可持續(xù)發(fā)展值得思考。

到了海底撈， 外面一如既往的坐滿了人。我心里在想壞了，不知道要等什么時候，知道晚上要吃大餐中飯還沒有吃飽呢！想想今天是過來學(xué)習(xí)，就在周邊看看吧，驗證一下之前看過關(guān)于海底撈自傳書籍的說法。

體驗一，打發(fā)無聊的等待時光?

對于一個餐飲企業(yè)來說，生意好老板擔(dān)心，生意不好老板也擔(dān)心。生意好吧，店前排長隊擔(dān)心客人流失；生意不好吧，擔(dān)心人不來。但是，海底撈從來不擔(dān)心，他們給等待的顧客提供了，免費的小吃飲料，撲克，象棋，給小朋友提供了無害沙子，如果你還是無聊，可以給你擦鞋，美甲，手機貼膜，美圖打印這些，讓你在等餐過程中不無聊。同樣，路人看到這家店生意這么好，從眾心理的影響下，會覺得這家店味道一定不錯，下次有機會一定要來試一下。

另外，從互聯(lián)網(wǎng)角度來看，排隊打印的單子上提供了二維碼，掃描進去除了排隊信息外，還提供了游戲等娛樂，現(xiàn)在人們沒事就喜歡看手機，掃描一下二位碼可以增加一個店鋪的粉絲，美圖打印更不用說，號稱吸粉神器，有其事妹紙在等待時光把自己手機照片打印一張，在等待中收獲這樣一份驚喜。?

海底撈為客戶在用餐前，設(shè)置這樣體驗服務(wù)，留住了用餐的客戶，讓客戶不是在等待中發(fā)懵，而是在等待中就開始享受海底撈提供的服務(wù)，同時也是為自己的店面做了廣告。

體驗二 ?熱情的接待人員

進來店面發(fā)現(xiàn)里面人可真多，其實這是廢話，外面都杵著那么多人呢！服務(wù)員看我們進來領(lǐng)我們到了位子上，服務(wù)員是觀察細致還是閱人無數(shù)，一開口就問 我們幾位是不是老師，老大很奇怪，問為什么，服務(wù)員說看見我們都戴眼鏡和穿著襯衣，一副為人師表的樣子。哎喲 ，我去，這聽著心里那個舒服呀！這馬屁拍的，不顯山不露水的。頓時一下子，親近感加深很多。

如果是只有這些，海底撈就不是海底撈了，服務(wù)員看見我們都戴著眼鏡變魔術(shù)似的給我們一人送一張擦眼鏡的布，難怪說海底撈的員工想到就做到了，這是怎樣的一種信用度，雖然這個東西值不了幾個錢，但是可以增加客戶對于餐廳服務(wù)的感知。

服務(wù)員看見我們穿的比就正是而且都是淺色的衣服，為我們一人提供了一個圍裙。另外，看到別的桌子有嬰兒睡著了，有服務(wù)還把嬰兒床給弄了一張過來給小孩睡著；服務(wù)員看見有客人有小孩，他們還會去逗小孩玩，和小孩一起合影。

餐飲，除了口味更重要的是服務(wù)，海底撈提供的服務(wù)每一個都是注重細節(jié)，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也是嚴格進行把控，每次一次都抓住了客人的心。

體驗三 現(xiàn)場表演

在用餐的同時，今天還看到了川劇的變臉，可謂賞心悅目；另外，給我們下面的小哥，像跳舞一樣把一個面團變成了一條面。很多客人，都拿出了手機拍照，我暗暗在想，這就是粉絲傳播呀。

今天去海底撈的探店真是讓我們打開眼界，呵呵，你們城里人真會玩。在這里，除了用餐，更是一種享受，大家出來用餐不就是為了省事和開心嗎？海底撈，每一個細節(jié)都把控的到位，每一個細節(jié)都從客人的體驗角度出發(fā)，不做作，很自然。把客人當(dāng)作自己家人，包括結(jié)賬不是去收銀臺，每幾桌就有一個電腦收銀臺，收銀的不是收銀員而是服務(wù)員，這樣給客人提供了便利也賦予了員工信任。

難怪，那本書叫《海底撈你學(xué)不會?》，海底撈，值得我們學(xué)習(xí)的地方太多，我們做互聯(lián)網(wǎng)天天把用戶體驗當(dāng)成口號，但是又有幾個去落地了解用戶真正習(xí)慣，去優(yōu)化提供給用戶超預(yù)期的服務(wù)呢。又有幾個把，細節(jié)做到了極致呢/