“三兩半燉老母雞”是金華民間流傳的一道進(jìn)補(bǔ)藥膳，是用于孩子發(fā)育時(shí)用以“拔苗助長(zhǎng)”的，對(duì)孩子的身高增長(zhǎng)有一定的作用。其中“三兩半燉雞”中的“三兩半”，是指，當(dāng)歸一兩，黨參一兩，黃芪一兩，淮牛漆半兩，以四味中藥加一起剛好三兩半而得名。其主要功效是益氣養(yǎng)血，生津固表，強(qiáng)筋健骨，活絡(luò)升肌。孩子發(fā)育階段吃這道菜，除了可以對(duì)長(zhǎng)個(gè)子有幫助，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，從而促進(jìn)孩子更好的發(fā)育。
昨天朋友委托貨貨給她正開(kāi)始發(fā)育的女兒，燉了一鍋“三兩半燉老母雞”，具體做法如下:
一，到藥店購(gòu)買(mǎi)“三兩半”，金華的藥店你去買(mǎi)，只要說(shuō)“三兩半”，店里都知道是哪幾種藥。
二，選買(mǎi)一只兩，三年雞齡的老母雞，褪毛，剖開(kāi)，清洗內(nèi)臟，然后剁成塊，再用開(kāi)水泡洗一下。
三，把雞放入砂鍋里燉煮，待燒開(kāi)，撇去上面的浮沫，然后切入幾片生姜，加入半斤左右黃酒，沒(méi)有黃酒可以用紹酒，再加入適量鹽，口味讓它淡點(diǎn)。
四，把“三兩半”放入煲湯袋中，把袋口收緊，然后放入砂鍋里和雞一起燉。
五，砂鍋里的雞和“三兩半”，旺火燒開(kāi)后，改小火慢燉三個(gè)小時(shí)，然后加入五、六個(gè)去核紅棗，再燉半個(gè)小時(shí)就差不多了，臨出鍋前十分鐘，再加入枸杞一兩。加入紅棗和枸杞，主要是起到調(diào)味的作用，“三兩半”有較重的藥味，而紅棗又香又甜，枸杞是酸中帶甜，兩種都能提味，更何況紅棗和枸杞都有滋補(bǔ)的作用。
這道藥膳在金華有很好的口碑，我身邊好幾個(gè)朋友的孩子，因父母的遺傳，從小個(gè)子不高，在發(fā)育初期，父母連著給他吃了一段時(shí)間的“三兩半燉雞”，現(xiàn)在都長(zhǎng)了大高個(gè)，效果真的很好哦！
親，如果你家有正在長(zhǎng)身體的孩子，真的可以試試哦！
