有些事深埋心底，你以為全忘了，其實都記得，只是布滿灰塵而已。

我想寫一點東西，要不就寫我的小時候吧，可是小時候的事我冥思苦想，感覺空無一物，不知道有啥值得說，但小時候的味道永遠(yuǎn)深刻在腦海，用記憶里的味道打開蒙塵的兒時回憶吧！

今早上起來就看到我媽捧著個碗在餐桌上吃醪糟，一說到醪糟就想起小時候過完年之后，好多親戚都去爺爺奶奶家，吃完中飯，幾個叔叔哥哥們分成幾波打麻將玩撲克，姑姑姐姐們就坐一起嗑瓜子曬太陽看打牌，像我們這樣的小孩子成群結(jié)隊的玩的不亦樂乎，一個個沒有大人管教的一下午就撒開了玩，一會兒在院壩里躲貓貓，一會兒用還沒捂熱的壓歲錢買零食吃，一會又聚在馬路邊點鞭炮玩。三四點的時候，奶奶會從廚房里端出一碗碗紅糖醪糟，分給每個人，不一會兒每個人手里都端一碗紅糖醪糟。

百度的，借用一下

我不太喜歡醪糟的酒味，但那時候喝著甜甜的熱乎乎的紅糖醪糟，心里也美滋滋的。奶奶煮紅糖醪糟會放紅糖 枸杞 雞蛋，對農(nóng)村人特別是奶奶來說，雞蛋絕對是奢侈品，而且奶奶家養(yǎng)的母雞不多，一大鍋紅糖醪糟，打了十幾個蛋都還分不勻，親戚太多了。

醪糟是奶奶入冬就做好放在裝泡菜那種缸里的，爸爸媽媽去打工之后我就跟著外公外婆，所以奶奶做醪糟的過程我不清楚，只依稀記得她蹲在地上用勺子把醪糟從缸里慢慢舀出來的樣子。

后來的十幾年也沒在接觸醪糟了，因為我們一家人都離開了老家，而且我爸我弟還有我都不喜歡醪糟的酒味（真是強(qiáng)大的遺傳?。俏覌屆菜葡矚g吃，她總跟我說她小時候偷著生吃醪糟的事。（這我就不理解了，我外婆以前也不做醪糟啊，我媽怎么就喜歡呢）

前段時間我媽不知抽什么風(fēng)就想起醪糟了，剛開始是去超市買，覺得不好吃。

百度的，別怪我啊

后來就買糯米買甜酒曲自己在家鉆研，想要自產(chǎn)，我還專門在網(wǎng)上看視頻搜做法，簡而言之就是提前泡好糯米，然后上鍋蒸，整得半熟就放在一個干凈的大碗里放涼，接著就撒買來的甜酒曲，攪勻之后放點溫水，在糯米中間挖個小洞把控好溫度靜等發(fā)酵就成醪糟了。其實不難，但我媽失敗的經(jīng)驗也是豐富，做到現(xiàn)在游刃有余，自產(chǎn)完成就差自銷了。

網(wǎng)上找的圖片

你家甜酒曲也是這樣吧？

現(xiàn)在她一次性泡四斤糯米，做好之后一大盆，拿給老鄉(xiāng)還有以前的同事，每天早上早餐就是醪糟煮蛋，時間趕就開水沖醪糟，反正冰箱里有個大玻璃罐子是專門放醪糟的。

后來我媽把醪糟放進(jìn)從老家搬來豆瓣醬壇子里，我詫異極了，原來我最愛的豆瓣醬里放了醪糟會讓豆瓣醬口感更加柔和豐富，原來有些火鍋店的火鍋底料里也有醪糟，這些年都小看醪糟了！

今年過年回老家吃的醪糟里還加了小湯圓，更豐富了，其實煮好的醪糟沒有酒味，就是甜甜的，很好吃，老少皆宜！而且醪糟出乎意料的能讓辣味更加豐富！醪糟真是看似簡單平凡實則高級偉大的食物！

醪糟這個記憶里的味道，讓我想起了我的童年，打開了蒙塵的兒時回憶。人都說記得來時的路很重要，我想說記得兒時的快樂才能更無所畏懼以后的生活。