大家好

過(guò)兩天就是冬至了

冬至來(lái)，天漸寒

老祖宗對(duì)于這個(gè)日子可是格外重視

早年間就有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法

從漢至清官民休假三天

所以為什么冬至能在眾多節(jié)氣里

獨(dú)得大家恩寵呢

它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)

代表著下一個(gè)循環(huán)的開(kāi)始

被認(rèn)為是大吉之日

在漢武帝采用農(nóng)歷之前

享受的可是春節(jié)的待遇

雖然漢朝時(shí)

冬至不再被認(rèn)為是一年之始

但慶祝往來(lái)、祭祀先祖

人們的重視程度還是有增無(wú)減的

而我們唯一將冬至沿襲至今的傳統(tǒng)

可能就是為了慶祝冬至

咱們好好地搓一頓？

那冬至吃什么

這個(gè)話題成了繼

“甜豆腐腦好吃還是咸豆腐腦好吃”

之后又一個(gè)南北爭(zhēng)議很大的問(wèn)題

傳說(shuō)呢

北方的朋友會(huì)吃餃子

南方的朋友會(huì)燜上一份赤豆糯米飯

所以真的是

北方人吃餃子餛飩

南方人吃湯圓糯米飯嗎

我僅代表南方人表示

南方人在冬至可以吃的東西可太太太太多了

而廣東人素來(lái)有啥啥啥都能吃

連福建人都不放過(guò)的稱號(hào)

這一次同步君邀請(qǐng)請(qǐng)大家圍觀

一年一度的全國(guó)冬至吃什么話題大賽

廣東各地區(qū)的人都在吃什么吧

煲湯圓殺雞鴨

“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”

是廣州人從小聽(tīng)到大的諺語(yǔ)

廣州人過(guò)冬至

通常會(huì)煲湯圓、殺雞殺鴨

跟家人一起圍坐著吃頓豐盛大餐

蒸“松糕”。

松糕有高升大發(fā)的好意頭

松軟可口老少皆宜

來(lái)廣東喝早茶的朋友們

一定要嘗嘗

打邊爐

就是圍著紅泥小爐打火鍋

在順德

一家人圍坐打邊爐過(guò)冬至

寄托著團(tuán)團(tuán)圓圓、暖暖和和

過(guò)好這個(gè)冬的期許

食水欖

中山的“湯圓”并不圓，像橄欖的形狀

所以叫“水欖”

餡料通常是蓮蓉或綠豆沙

再撒一些菊花肉作裝飾

咸湯圓

和普通湯圓不一樣

咸湯圓是餡兒在外頭

先放湯里煮開(kāi)

聞到香味后

再放制作的小粒湯圓和餡兒一起煮

煮羊肉酒

客家人稱冬至為“過(guò)冬”

認(rèn)為在冬至?xí)r節(jié)食用對(duì)身體大有裨益

煮羊肉酒以山羊肉為主料

配上當(dāng)歸、黨參、北芪、紅棗、枸杞等藥材

再加上客家娘酒進(jìn)行熬制

熬出來(lái)的羊肉酒一點(diǎn)膻味都沒(méi)有

柔和爽口回甜生津

做“冬團(tuán)”

冬團(tuán)由糯米皮和餡兩部分組成

冬團(tuán)的餡通常以眉豆為主要原料

還會(huì)加入花生等材料

分甜咸兩種口味

艾角

艾角多是咸料

傳統(tǒng)用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等

蒸熟即可食用

冬節(jié)鴿

冬節(jié)鴿又稱冬節(jié)蛤、冬節(jié)粿

一般到冬至節(jié)時(shí)家家戶戶都會(huì)做

因其形狀與蛤蜊的肉相似

故取名為”冬節(jié)蛤“

又由于方言的”蛤“和”鴿“同音

而后部分不清楚的以為是”鴿“

所以又叫冬節(jié)鴿

冬節(jié)圓

潮汕地區(qū)民諺云

“冬節(jié)大如年”“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”

意思是外出的人到冬至這一天

無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗

否則就是沒(méi)有祖家觀念

潮汕人都很看重冬至

把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)

所以稱之為“冬節(jié)圓”

煮姜飯

湛江吳川吃煮姜飯

姜飯制作方法是

先將鍋燒紅放入少許食油

然后倒入搗碎的姜末，炒片刻

加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟

蘿卜粄

將蘿卜切絲

和臘肉、香菇、蝦米、花生米、蔥等配料做成餡

包進(jìn)糯米團(tuán)里

一般是把糯米團(tuán)捏成餃子形狀

菜包籺

菜包籺餡料和煮籺是相同的

不過(guò)包成球形的包子狀

然后用干凈燙熟的大片生菜葉包住

再放進(jìn)籺籃蒸熟

無(wú)須用湯煮

蒸熟后有韌性的籺身包在柔軟的菜葉里

我一點(diǎn)也不餓

為什么我要在上班時(shí)間

聊這么一大堆吃的

看了以上廣東各地冬至的美食后

快跟同步君分享下

改天讓我做個(gè)全國(guó)各地冬至吃啥榜

其實(shí)就是自己想吃