上次上網(wǎng)查證棲隱禪寺敕封歷史時(shí)，看到論壇上有人留言：“這算什么？我大慈化寺歷朝歷代受七次敕封，那才是真的叫牛逼閃閃?！比思疫@么自得我不去探訪下那不行啊！所以，擇休假，逢晴日，直奔慈化鎮(zhèn)。
慈化鎮(zhèn)位于宜春市袁州區(qū)西北隅，地處贛湘邊陲要沖，俗稱吳楚咽喉，為贛湘兩省三市交匯處。距宜春市中心城區(qū)約70公里。一日往返感覺有點(diǎn)遠(yuǎn)。但有一條新修的宜慈公路直通。而我，就在這個(gè)路牌指示路口，為了少騎10多公里居然腦子一抽，選擇了一條有鄉(xiāng)道的路線。
開始還好，瀝青油路，兩邊綠樹成蔭，四周青山環(huán)抱，路兩廂非機(jī)頭車道還有紅色涂裝漆特別標(biāo)示。騎行感覺好得很。
遇到個(gè)農(nóng)，工，商，貿(mào)一體化的油茶基地。也許這就是將來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向吧？停下來拍照，喝水，稍作休息。
發(fā)現(xiàn)江西人特別愛建宗祠。這一路過來就遇到了好幾處。應(yīng)該是每個(gè)村子都會(huì)有。這兩家是建得比較講究的。家族人丁興旺財(cái)大氣粗都表現(xiàn)在祠堂上了。
過了油茶基地沒多遠(yuǎn)，就悲劇了。公路應(yīng)該建得久了，損毀厲害，水泥路面大塊大塊的龜裂。因?yàn)閯傁逻^雨裂開的逢隙里滿是泥漿。踩得稍快點(diǎn)濺得騎行眼鏡上都是。路邊“失足”的大貨提醒我：趕路要緊，安全更重要。
上了萬（載）上（栗）線就快多了。進(jìn)鎮(zhèn)子前在界碑拍照留念下。以示到此一游。
慈化鎮(zhèn)還是比較繁榮的，主街有點(diǎn)小縣城的感覺，不愧是贛西“金三角”。但逛街不是我的目的，在街上問了兩次路，很順利的找到了目的地。
這個(gè)門樓和連著的普光明殿應(yīng)該是這座屢遭火毀的名寺惟一的古建了。后面的萬佛樓，大雄寶殿等都是舊址新建的。
山門上方金碧輝煌的“海闊天空”四字傳為上仙呂洞賓所書。感覺真能附會(huì)。
“盛跡紀(jì)南泉，天下名山推第一；圓音嗣西竺，宣陽法旨闡無雙”是慈化寺山門廊柱上的楹聯(lián)。也是它牛逼的概括總結(jié)。
慈化禪寺，簡稱“慈化寺”，北宋袁州府宜春縣慈化人普庵禪師（1115-1169）于南宋乾道二年（1166年）創(chuàng)建于袁州南泉山下，因而也稱南泉寺、袁州開元寺。歷經(jīng)宋、元、明、清四朝，已經(jīng)有900多年歷史，多次得到皇帝詔封御題。慈化寺鼎盛之時(shí)建有九殿二十四寮的宏大規(guī)模，占地6萬多平方米，納僧千名。
一千名僧人吃飯要用多大的鍋煮？嗯！看吧！看吧？就這么大！銹蝕斑駁的文物“千僧鍋”。側(cè)證著這座名寺昔日的鼎盛。
明朝太祖洪武十八年（1385年）朱元璋賜建龍亭，書“天下第一禪林”，世稱“天下大慈化”即由此而來。這是由前佛協(xié)會(huì)長一誠大師題寫新建的碑刻。
一誠大師蠻喜歡題字??！
題“普庵道場”的這位“九七衲圓山”不知是何來歷？這幾個(gè)字我卻越看越喜歡。
兩塊碑刻后面放生池里的牛角塔，直刺南天，甚是雄偉。傳為整石雕刻，很是難得?？上О卜旁谝蛔笠挥业暮党刂?。不能湊近拍雕刻細(xì)節(jié)。
這是書在山門殿側(cè)面墻壁上的慈化禪寺這一派的法脈世系圖。原來傳承的是出自百丈懷海門下臨濟(jì)派的衣缽。
大雄寶殿前禁鐘亭里安放著著名的鼻涕鐘。為什么叫鼻涕鐘？百思不得其姐，于是我去問了度娘。
天涯論壇上有人講：傳說慈化寺是建成后百樣不少，就缺一口大鐘，這事傳到了萍鄉(xiāng)縣田心堡李昭文員外耳中，他決心為佛寺出力于是請(qǐng)工匠鑄了一口千斤重的大鐵鐘。鐘是鑄成了可實(shí)在是太重。山高路遠(yuǎn)運(yùn)不到寺里怎么辦？
這一日，八仙之一的呂洞賓來到李員外家，遭好酒好菜款待后，見李員外面有憂色。一問之下笑了：“施主不必憂愁，這有何難，待我為你送去?！闭f罷取下隨身帶的雨傘。用傘把挑起大鐘就走。
呂洞賓來到慈化寺前時(shí)。普庵法師似乎知道有人送鐘來，早早的帶了眾人在山門外迎接。這會(huì)見呂洞賓傘挑鐵鐘飄然而來，心下想：你這不是顯擺嗎，咱普庵也得露一手，可不能讓你道家小看了咱佛門。于是待呂洞賓來到跟前，普庵伸出佛帚一揮，便將鐵鐘輕輕接了過來。
呂洞賓心下不悅：咱一番好意為你送鐘，一句感謝的話沒有，卻在咱面前玩這一手，也太瞧不起人了。我要叫你的鐘敲不響！于是掉過傘柄，在鐘上一敲，那鐘隨即裂開一條斜斜的裂縫。普庵見狀，心急眼快，噴出一線鼻涕往裂縫上一掛一抹，將縫補(bǔ)上了。從此，這鐘就叫“鼻涕鐘”。鐘身上至今還有那一道白色的痕跡，據(jù)說就是涕跡。
這口同樣銹蝕嚴(yán)重的鼻涕鐘肯定是敲不響了，鐘實(shí)在是太大，又因?yàn)槭谴然聻閿?shù)不多的文物之一，所以那天我也看得仔細(xì)。原以為是鐘破碎了，所以用白水泥糊起來整形，原來是普庵大法師的千年老鼻涕。失敬！失敬！
普庵禪師真有這么牛嗎？有敢和上仙斗法的底氣？說來讓人感覺失敬的地方還真不少。
自東漢明帝永平10年（公元67年）西竺佛教經(jīng)像傳入中國后，中國寺院供奉的便是四大天王、十二圓覺、二十諸天、十八羅漢之類的西天佛像。宋時(shí)稱為“活佛”的濟(jì)公雖有“降龍羅漢”之稱，在江南的一些寺院中也只能站在過道旁。而在北京碧云寺里，他連立足之地都沒有，只好蹲在屋梁上。
獨(dú)有普庵法師，卻為自己在佛殿中找到了一個(gè)位置。一般佛寺大殿正中法壇供奉釋迦牟尼，佛壇背后通常塑一堂“海島觀音圖”。觀音大士神像居中，四周塑有一些佛師，其中就有一尊便是普庵祖師。
在慈化寺。普庵法師更是獨(dú)居前殿。為尊者諱，沒有拍普庵法師像。禪寺隔壁是慈化中學(xué)，正是中午放學(xué)時(shí)間，幾個(gè)學(xué)生應(yīng)該是在寺內(nèi)齋堂寄餐。吃完飯?jiān)谄这址鹣袂叭鰸姶驖L嬉戲。以為趣被我拍了下來。
普庵禪師是一位具大神通力的禪者，雖出身自禪宗，但卻活用一切上乘密法，故有禪宗的蓮花生大士之稱。他不僅神術(shù)高超，其佛學(xué)功底亦不比尋常，著有《普庵印肅禪師語錄》。
普庵禪師還精通梵文，他以梵文拼音為咒，由許多單音參差組合創(chuàng)作了漢傳佛教唯一咒語《普庵咒》。《普庵咒》旋律自然，猶如天地人相互的交融，令人自然進(jìn)入清凈空靈的境界，并能與普庵禪師有求必應(yīng)的菩薩精神感應(yīng)道交，念誦起來非常靈驗(yàn)。在中國內(nèi)地，90%的佛教信眾知道《普庵咒》，70%的僧侶常誦《普庵咒》，而在海外和中國的道教信眾中，95%的人知道普庵和《普庵咒》。在臺(tái)灣地區(qū)，許多人象供奉媽祖一樣供奉普庵禪師?！镀这种洹凡粌H是著名的佛教咒語，同時(shí)也是古琴著名曲目，在《神奇秘譜》中是不同于《釋談?wù)隆返莫?dú)立曲。
普庵禪師圓寂前，曾花費(fèi)5年功夫，刺血泥金，書寫了一部《金剛經(jīng)》。全經(jīng)32相，每相首、尾，普庵禪師均有“加頌”偈語，充分體現(xiàn)了一代高僧對(duì)佛教真經(jīng)的超然領(lǐng)悟和深湛的禪宗思想，是普庵禪師的心血結(jié)晶，也是他對(duì)中國佛教文化作出的重要貢獻(xiàn)。是研究中國佛教文化的一份彌足珍貴的歷史資料。這部供奉在慈化寺的血書《金剛經(jīng)》與珍藏在臨江慧力寺的蘇東坡手書《金剛經(jīng)》碑，都是江西境內(nèi)極負(fù)盛名的佛寺鎮(zhèn)寺之寶。
普庵禪師圓寂后，因“靈驗(yàn)”護(hù)國有功，宋、元、明各朝曾七次詔封?！镀这钟∶C禪師語錄》，又名《普庵至善弘仁圓通智慧寂感妙應(yīng)慈濟(jì)真覺昭貺慧慶護(hù)國宣教大德菩薩實(shí)錄》。后面那一長串名號(hào)全是歷次詔封的。
了解到這些。我這一次慈化寺之行也算是沒白跑了。
最后送個(gè)福利：
慈化鎮(zhèn)除了慈化禪寺名揚(yáng)天下。還有一樣?xùn)|西也常為人稱道。那就是一道地方名肴：慈化雞。
相傳很多年前袁州慈化有個(gè)窮書生，在外求學(xué)回家過年，途中風(fēng)雪交加感染風(fēng)寒，到家后老母親問他：“想吃什么？”他說：“沒胃口?！崩夏赣H聽后想了一陣，把過年殺好的雞與泡辣椒、大蒜、生姜燒成一鍋。當(dāng)雞燒好時(shí)散發(fā)出一股開胃的香味，窮書生問老母親：“娘，您燒的是什么菜？好香啊！”老母親趕快盛了一碗酸椒雞湯送上，書生喝完時(shí)胃口大增說：“再來一碗”！當(dāng)兩碗雞湯下肚后，窮書生已是滿頭大汗。第二天，書生的風(fēng)寒好了，才想起昨天喝的酸椒雞湯還能治風(fēng)寒。三年后，窮書生做了官再次回到老家，母親卻已離開了人世，當(dāng)回味當(dāng)年母親炒的酸辣雞時(shí)，瞬間心酸淚流。為了紀(jì)念母親、懷念家鄉(xiāng)，故將此酸辣雞取名為“慈化雞”。
慈化雞歷史悠遠(yuǎn)，原汁原味流傳至今。現(xiàn)宜春大小酒店飯莊都廣為烹飪制作，是一道不可多得的傳統(tǒng)菜肴，每次去吃本地菜我都會(huì)點(diǎn)上一份。吃了幾回，又問了下當(dāng)?shù)氐耐?。我也?huì)做了，有點(diǎn)類似于湖南名菜“東安雞”的做法，又相當(dāng)于白切雞的黃燜版?，F(xiàn)轉(zhuǎn)載一份來自：江西電視臺(tái)都市頻道 宜春旅游政務(wù)網(wǎng)的介紹，供大家學(xué)習(xí)。
主 料：老母雞或鉗雞（閹割后的公雞）
配 料：山茶油（或食用調(diào)合油）、食用鹽、蒜段、姜片、泡辣椒（或醋辣椒）
制作方法：先把雞煮八成熟，冷卻后砍成塊備用。將鍋燒燙后倒入適量山茶油（或食用調(diào)合油），待油燒開冒點(diǎn)煙（食用調(diào)合油九成油溫）后，放入雞塊爆炒一分鐘，下泡辣椒（或醋辣椒）、少許鹽后再爆香一分鐘，倒入原汁雞湯或開水蓋鍋煮熟，起鍋前放入姜片、蒜段翻炒均勻，出鍋即可。
菜肴特點(diǎn)：色澤紅亮、口味咸鮮酸辣、回味無窮，是典型的下飯菜。
