日常餐飲(22)

女兒回來,買菜偏向她的喜好,餐桌上最常見的便是河蝦。

清晨,先生出去跑步,順帶買回菜蔬,然后廚房里傳來油爆熱炒聲。鹽水蝦省力,燉雞湯、燉牛肉湯就比較麻煩,為了我們的午餐,上班前他就開始忙碌。

旻旻愛吃河蝦,一大盆蝦,除給晨寶剝出為數(shù)不多的蝦仁,剩下的全歸她。不到中午,蝦就沒了。

隔水燉的囫圇雞蛋,先生和晨寶每人一個,我和旻旻不愛吃。

早餐以米粥為主,旻旻另開小灶,比如小籠包、鮮肉粽、烤紅薯等。前不久,從娘家?guī)淼男迈r豌豆,旻旻母女倆愛不釋手。

晨寶的粥碗里有蝦仁,也有豌豆。

按照旻旻教的方法,烤箱設(shè)置溫度和時間(200°,40分鐘,中間翻一次),于是,我學(xué)會了烤紅薯。一定要烤得流出糖水來,才夠味。

為了買到活殺的草雞,先生趕去梅石菜市場。雞是生蛋的母雞,油多,還有一個個雞蛋黃,雞湯呈金黃色。

除了蝦,水產(chǎn)品還有魚和黃鱔等。那天,先生買了兩條“激格浪”。這種魚大都是野生的,肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,不足之處是刺多。給晨寶吃的魚,是經(jīng)過幾道把關(guān),絕對不能有刺??!

鱔絲里加一點洋蔥,為了旻旻和晨寶,最后沒有響油。

本地小土豆上市了,因為新鮮,時間不長就煮熟。

這階段,萵筍大量上市。娘家菜地少,親友多,你也送,她也送,居然吃不完。我們?nèi)?,剛好帶回一些。涼拌,熱炒,變著花樣吃,連萵筍葉也不浪費。




家里常吃的蔬菜還有番茄、洋蔥、茄子、包菜等等,換換口味。

晨寶愛吃面,給她買了意大利面。旻旻煮意面比較考究,食材多樣,味道確實不錯。

旻旻說:很久沒吃餛飩了,有點想念,我們包一次吧!

女兒的愿望,做母親的自然記在心里。隔夜關(guān)照先生,早上多買些小蝦來,自己掐蝦仁,再買點里脊肉和餛飩皮子。

一斤半小蝦,勻出一部分煮鹽水蝦,其余掐蝦仁。

里脊肉斬成肉末,加調(diào)料,再與略微腌制冰箱冷藏的蝦仁拌和,做成餛飩餡料。


一次吃不完,剩下的用保鮮膜層層隔開,存進(jìn)冰箱冷凍,待用。

下餛飩的時候,特意沒有放蔥和胡椒粉,只放了點生抽。


南瓜是青島買來的,返程那天剛好看見小區(qū)里有賣。南瓜既沙又甜,全部吃光。想做南瓜餅的愿望落空。

春節(jié)前買的核桃仁,除了給母親做麥芽塌餅餡料,沒有別的銷路,于是做了琥珀桃仁,很受歡迎。

春天,萬物生長,老家院子里的野韭菜長勢良好,拔一把回來,做成韭菜面餅,香噴噴,胃口大開。


午后,帶晨寶去樓下玩,兩小時后回家,發(fā)現(xiàn)餐桌上多了一個熱乎乎、香噴噴的蛋糕。是旻旻的作品。

一陣驚喜。有親人相伴,有美景可賞、美食可嘗,如此人生,還有什么不知足的?

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