? ? 農(nóng)歷二月二最深入人心的民俗便是爆炒玉米花，民間素有 “二月二，金豆開花，龍王抬頭” 的俗語。炒玉米花要事先到爛窯里搬幾塊干土疙瘩打碎，用籮子篩成土面，倒進(jìn)鍋里燒到土面焦黃。
? ? 然后把玉米干透的玉米倒進(jìn)土里，然后快速攪拌，鍋里的玉米立馬爆裂成玉米花。拿笊籬篩去土面子，倒進(jìn)簸箕簸去余土，就可以開吃了。孩子們非喜歡玉米花，越嚼越香，沒有開花的玉米豆也可以吃，吃起來嘎嘣脆響。那時物資貧乏，平時沒有零食可吃，玉米花就是兒時最美味的零食。
? 金黃玉米開花綻放，喚醒沉睡一冬的龍王，祈求龍王蘇醒，護(hù)佑黃土高原春雨充沛、莊稼茁壯、五谷豐登。同時米花噼啪炸裂之聲也象征驅(qū)散舊年霉運(yùn)。此外當(dāng)日忌做針線活，唯恐針扎龍眼，驚擾龍神，耽誤全年風(fēng)雨收成。
? 農(nóng)歷三月清明時節(jié)，春回大地，草木發(fā)芽，是老家重要的祭祖追思的時節(jié)。母親早早蒸好獻(xiàn)碟，一般是三個，細(xì)條狀，中間略粗，兩頭稍細(xì)并且盤個圈。肉片丸子豆腐粉條油糕等過年最好的食物做祭品。然后準(zhǔn)備一瓶水，里面摻入一些酒和米，那時比較貧窮，沒有七碟子八碗，也不拿整瓶酒。父親和我?guī)е鴤浜眉榔?，上山掃墓祭祖，?xì)心修整墳塋，添覆新土，跪拜祖先。我們村習(xí)俗，清明除了點(diǎn)香燒黃表敬土神，不燒紙錢，全部撒在墳?zāi)埂?/p>
? ? 老家還有蒸老饃饃、捏面花花的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一風(fēng)俗緣起于紀(jì)念介子推的寒食古俗，在老家代代流傳。
? 每到清明前夕，村里婆姨便早早發(fā)面揉團(tuán)，巧手塑出各式面點(diǎn)。母親自然也早早忙開了，要提前幾天發(fā)酵子，用少量玉米面白面，放點(diǎn)酵母，放在熱炕頭，每天續(xù)點(diǎn)面，反復(fù)攪動均勻。
? 蒸饃饃當(dāng)天和成一大盆面團(tuán)，和面用粗瓷大面盆，盆厚實(shí)身容易存得住溫度，面團(tuán)發(fā)酵快而筋道。等待再次發(fā)酵，面冒起來后就開始搭堿面，堿面多少憑手感，揉面時感覺面有彈性，其次是切開來看，氣眼大小多少，三是弄個小饅頭放到鍋里蒸或火中燒，掰開看堿面大小。不酸、不黃、有彈性，堿剛好；酸則補(bǔ)堿，黃則多醒會兒讓跑堿。覺得堿面大小合適，就開始捏花饃。
? 捏老饃饃，離不了一套老輩傳下來的應(yīng)手家什。把發(fā)揉好的面團(tuán)拿切面刀分成大小合適的面劑子，再操起剪刀、木梳細(xì)細(xì)雕琢，剪出燕兒的翅膀，壓出好看的紋路花樣。上鍋蒸的時候，籠屜底下鋪上粗布，我們村叫籠布，不光不粘饃。大黑鐵鍋架在土灶上，柴火燒得旺旺的，大火上汽后慢慢蒸，大概半個小時左右就蒸熟了。
? 老饃饃最講究的就是饃頂上的頂子，我們村叫金銀斗、盔頂。模樣像古時候的頭盔官帽，一來紀(jì)念品行正直忠義的介子推，感念先賢德行，二來也提醒后輩子孫，做人不能忘本，心里敬重先祖。這斗形的頂子，還寓意著招財納福，盼著莊稼年年豐收，家家戶戶囤滿糧食，也祝愿家里娃娃們堂堂正正做人，往后日子步步登高。
? 饃腰身纏裹的面花樣，陜北人都叫纏腰。一圈圈緊緊繞著饃身，象征著家族血脈緊緊相連，一家人骨肉情深，祖上香火代代接續(xù)，一輩一輩興旺下去。
? 饃頂上還會捏出長蛇、寒燕、棗花這些樣式，各有各的好講究。盤繞的面蛇代表祖脈綿延，護(hù)佑家族人丁興旺。春燕落在饃頂，象征大地回春，一年四季平安順?biāo)臁Ｇ渡项w顆紅棗，更是盼著日子過得紅紅火火，福壽綿長。
? 村中婦女們用簡簡單單的農(nóng)家廚具，用心捏制的出各種花面饃，每一步都極其帶著誠心。
? 老饃饃一般好做，揉成圓錐形，個頭敦實(shí)的老饃饃，形體飽滿圓潤，內(nèi)里常裹紅棗、雞蛋，造型莊重古樸。小巧靈動的面花花樣式豐富，燕子、老虎、魚蝦、花鳥等模樣栩栩如生，再用紅綠彩色顏料點(diǎn)綴，鮮活別致。
? 在吃食形狀方面，男女各有區(qū)分，寓意各不相同。男子食用虎頭造型饃饃，期盼體魄強(qiáng)健、威武穩(wěn)重。女子則吃精巧的抓髻饃，溫婉雅致。小孩子吃鳥獸花草模樣花饃饃，母親把吃剩下的的花饃饃用針線穿起來，中間用棗子隔開來，掛在墻上風(fēng)干。然后成了孩子們的零食，干硬的花饃饃很好吃的，越嚼麥香味越濃。? ?
? 面點(diǎn)既會帶到墳前祭拜先祖，寄托緬懷之情，也會分給家人孩童，饋贈鄰里親友，盡顯淳樸地道的鄉(xiāng)土民俗韻味。做好的面點(diǎn)先用來上墳祭祖，緬懷逝去先輩，也會相互饋贈親友，孩童也會分得吃食。
? ? 農(nóng)歷四月初八，古剎廟會如期而至，附近凡是有寺廟的地方，邀請秦腔劇團(tuán)唱大戲，至少三天，有的地方中午還管一頓河撈飯。我們村附近三十里有個廟會，但比較遠(yuǎn)，大人一般不帶孩子去，大人們趕著牛驢去交易，其實(shí)就是物資交流大會。燒香拜佛的自然也不少，上香祈福，祈求全年人畜平安、五谷豐登。
? 老家農(nóng)歷四月初，素來有著吃涼粉的傳統(tǒng)習(xí)俗。此時天氣日漸燥熱，爽滑筋道的涼粉成了應(yīng)季美味。
? 母親早早準(zhǔn)備好蕎麥糝子，先將蕎麥糝洗凈用溫水泡一個小時左右，裝入紗布袋多次次加水揉搓蕎麥白漿，把殘?jiān)鼇G棄。然后把白漿靜置三小時左右，倒掉上層清水，留下濃稠淀粉糊。
? 接著加入少量清水把淀粉糊調(diào)稀，再向鍋中加適量水燒沸，轉(zhuǎn)為小火，把蕎麥淀粉倒進(jìn)鍋里，同一方向不停地攪拌，小火煮十分鐘左右，一直待到蕎麥稠糊不斷冒起大泡，呈現(xiàn)半透明狀，能拉絲不斷。最后趁熱將煮好的涼粉糊倒入蘸水或刷油的淺盤抹平，盆碗也可以。
? 母親愛用高粱桿納的蓋子上，抹上一層涼水，把蕎麥稠粥均勻攤在蓋子上，自然冷卻到完全凝固，切前刀蘸涼開水，切好后用蒜泥、香油、油潑韭菜、芝麻鹽一拌，可以干調(diào)吃，也可以拌進(jìn)酸辣湯吃。酸酸辣辣的格外開胃。
民俗有“四月八，吃涼粉，日子越過越發(fā)”的老話，人們借著吃食祈求闔家安康年歲豐收，一碗地道涼粉也成了節(jié)日里最暖心的鄉(xiāng)土滋味。
