【食材】

:紅豆500克、白糖20克、面粉300克、酵母3克、牛奶或是清水200克、油少許。

【具體做法】:

1、紅豆清洗干凈，用清水浸泡半天或一晚上，再用壓力鍋煮熟，然后取出，炒鍋加適量油，把壓熟的紅豆炒成豆沙。

我每次都會多做一些，除了用來做這款餅，余下的可以放冰箱保存，或是直接裝碗里拿勺挖著吃。

2、普通面粉加白糖和酵母混合均勻，再加入牛奶或是清水，和成細膩的面團。

3、面團和好之后，緊跟著進行下一步的操作:分成大小一致的劑子，分別揉圓。

4、搟開一個劑子，包入做好的紅豆沙，豆沙要多放。

5、然后像包包子一樣把它包起來，接口收牢，接口向下放到撒了少許干面粉的案板上，用手輕輕地把它按扁按圓。

6、做好之后，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它在室溫中發(fā)酵約四五分鐘。天冷時，要適當延長發(fā)酵時間。

7、鍋中刷少許油，把餅的生坯放進去，小火烙。

8、把餅放進鍋中后，即刻要蓋上鍋蓋，防止水分蒸發(fā)導致餅皮變硬。

9、直到把兩面都烙至金黃色即可。由于豆沙餡兒是熟的，所以，只要把餅皮烙熟即可。

10、餅出鍋后，要及時蓋上干凈的濕布或是晾至溫熱時裝進保鮮袋，防止餅皮風干。

【小貼士】:

1、買來的紅豆沙都過甜膩了，自己做，省錢不說，吃著還健康。所以，有時間時可以做上一些備用。

2、烙餅面，和面時水一定要多加，面團一定要非常柔軟才行。如果會粘，可以多用些干面撒在案板上。

3、烙這款發(fā)面餅時，一定要及時加蓋鍋蓋，防止餅皮水分蒸發(fā)而導致餅皮變硬。

4、發(fā)酵食品養(yǎng)胃，所以，胃不好的朋友多吃些發(fā)酵食用，像這款發(fā)面餅或是饅頭花卷類的食物。