? ? ?小妹送來好多黃桃，洗洗生吃……口感及味道實在不敢恭維，干脆做罐頭吧！先打電話咨詢了小妹的婆婆如何做，準備好基本材料，說干就干:

第一步:清洗桃子，削皮。

清洗

削皮

第二步：分塊。

? ? 分塊是個技術(shù)活（對于不擅刀功的我來說），有一種方法是將桃子縱向平均切成兩瓣，因為中間隔著桃核，用不銹鋼湯勺插入縫隙，沿著桃核旋轉(zhuǎn)著挖出一瓣及另一瓣，用盡洪荒之力[洪荒之力],點擊[ http://pinyin.cn/e28020 ]查看表情（也趕回時髦哈）……還給弄掉了一瓣⊙⊙干脆，用水果刀一切四塊^O^品相自我感覺還算過得去吧！

圖片發(fā)自簡書App

分塊

第三步：鹽水浸泡5分種。

?取一匙鹽，先用少量熱水化開，再放入冷水，沒過桃子即可。據(jù)說這樣處理，桃子口感更甜更脆！用鹽水浸泡后，撈出控干，待用。

鹽水浸泡

第四步：放冰糖。

?我認為老冰糖口感更好！冰糖占桃子質(zhì)量15%左右為最佳（根據(jù)各人口味適量±），也可以用白砂糖或蜂蜜（蜂蜜要等桃子煮好，晾涼再放，否則會破壞其獨有養(yǎng)分）。

放糖

第五步：上爐灶大火煮5分鐘。

? ?盡量不用金屬類鍋，特別是鐵鍋，會有異味，我選用了平日煲湯的陶瓷煲。將桃塊及老冰糖依次放入煲中，再放入清水，沒過桃塊，喜歡喝甜水的可以多放點。大姨說煮10分鐘才能出鍋，我認為如果不是為了煮透點，單純追求甜甜脆脆的口感的話，一開鍋就可以?；鹆恕?/blockquote>

放入桃塊.冰糖.水

大火煮5分鐘足夠了

第六步：晾涼~開吃~或裝瓶

?剛煮好的黃桃酸中帶甜，晾涼后，那就是甜中帶酸，甜甜脆脆了^O^饞嘴女兒一下子給吃了1碗，老公如果不是因為怕胖，看樣子吃一大碗也是沒問題的！

?當天吃不了的黃桃，一定要用玻璃瓶來裝，我把裝過蜂蜜的玻璃瓶用開水煮開消毒，控干，裝瓶，密封，放入冰箱保鮮，隨吃隨取！沒有任何人工色素及防腐劑的，安全，酸酸甜甜，口感絕佳的黃桃罐頭就這么搞定了＠_＠

? 我專門打開一罐在超市買的黃桃罐頭，讓老公及女兒猜哪個是專業(yè)人士做的？哪個是我做的？爺倆居然都異口同聲地說我做的比買的黃桃罐頭好吃！我那個小成就感吶！半天的辛苦！值啦！

好吃！看得見！

裝瓶

聰明的你！請猜：左？右？哪碗是我親手做的呢？