前幾天在一個書店&咖啡廳，翻到一本臺版書，叫做《日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理》。

圖片實在誘人，看著看著幾乎口水都要流下來。想起了七八年前在長崎的一些有點久遠的回憶。

剛去時還完全不會做菜，落地的第一、二天，都是吃的便利店買的杯面和面包……待鍋碗瓢盆齊全，做的第一道菜是黃瓜炒香腸。因為根據我的強盜邏輯，這道菜的兩樣原材料都即使沒炒熟也可以吃下去……

后來慢慢學，慢慢養(yǎng)成習慣。每周翻看兩次我?guī)н^去的“百寶書”——《百吃不厭的家常菜328例》，記好想做的菜需要的食材、調料，一周兩次在學校附近或宿舍附近的大超市采購。最兇猛的一次，買完回來在宿舍門口的體重秤上稱了，發(fā)現(xiàn)自己拎著10斤重的東西，走了兩個地鐵站，爬了一個巨型大坡。

即使如此也還是很快樂。很多個下午我在四五點鐘放學歸來，把購物袋甩上桌子，先喝一瓶養(yǎng)樂多，再把水果、巧克力、蔬菜、肉類分裝和歸置到小冰箱里應有的位置。接著，有條不紊地洗米、煮飯、洗菜、切菜、炒菜。這過程里，可以看到窗外的夕陽已在墻上暈染出一片越來越大的橘紅色，時不時會有鄰室同學走過來，用帶著不同國別口音的日語說一句：“好香啊/好辣啊”。

照著菜譜做菜，比自己瞎倒騰當然有樂趣很多，只是風險也更大。順利的時候，會做出香氣四溢的小炒肉、蔥爆羊肉、可樂雞翅、水煮魚、干煸四季豆、麻婆豆腐、辣白菜炒五花肉、肉絲蕎麥面……不順利的時候，會對著一盤奶汁白菜又氣又餓地無法下咽，或是被好不容易用從中華街買到的咸鴨蛋做成的咸蛋黃焗南瓜齁到想哭。

又過了不久，在學校圖書館被我瞄見了一本書名類似于《一個人也可以做的快手菜！》之類的小書。也是光翻翻圖片就足以讓人兩眼放光。

借下來之后，我拿了個小本，又開始了一項很有儀式感的活動。第一步，選擇我很感興趣、躍躍欲試的菜式。第二步，閱讀日文的做菜步驟，整潔抄錄在淺綠色封皮的小本本上。第三步，購置相關調料和食材，不畏風險、勇敢實踐。

說起來，日本年輕人做飯的風格已經非常西化，小書上并沒有什么非常傳統(tǒng)和復雜的日本料理。倒是試了幾個類似奶油培根焗飯、某種據說是法式家常菜的胡蘿卜土豆洋蔥湯、豆芽韭菜炒雞肉之類的融合菜……因為不太是平常自己會做的菜，哪怕口感一般，做出來之后也有種奇妙的成就感。

那一年的暑假，去北海道旅行+homestay。在旭川的寄宿家庭的媽媽真是非常有禮貌又暖心的人。在他們家吃的頭一頓飯，印象中是有當地特色的成吉思汗烤肉。當年20歲的我，左邊10歲的小女孩，右邊5歲的小男孩，受媽媽所托，攜手穿過街區(qū)到另一頭的超市去買飲料、零食和一點點缺的食材。

回到家，媽媽已經做好了一大盤成吉思汗烤肉。小女孩很貼心的說：“媽媽你煮太多了，這個份量對女人來說太多了！”但我還是輕而易舉吃光光了……離開旭川的那天，媽媽知道我很感興趣，還送了我兩本主婦雜志出版的菜譜。

雖然工作和租房以后，也隨時都有可用的自己的廚房。但不知道是惰性，還是對生活缺乏熱情，再也沒有那樣愉悅單純地為了享受過程而做菜了。小綠本和厚菜譜，都靜靜得躺在遠離上海的老家抽屜里落灰。

最后放一組最愛吃的日本家庭料理網圖，懷念一下那段不可逆的時光~

姜汁炒肉片

玉子燒

雞肉雞蛋親子蓋澆飯

卷心菜包肉

醬煮青花魚

土豆燒肉

日式豬肉醬湯

長崎海鮮炒面

沖繩苦瓜炒蛋

煎漢堡肉