食色性也。這句話是孔老夫子說(shuō)的，對(duì)此我完全認(rèn)同。從小到大，我就無(wú)法抗拒美食，所以發(fā)育得特別好，以至于現(xiàn)在最希望穿越的年代一定是以豐滿為美的的唐朝。
學(xué)而優(yōu)則仕，食而優(yōu)則烹。第一次上灶臺(tái)是在初一的暑假，興興頭開(kāi)始了處女烹。老媽老爸遙想著將來(lái)可能的幸福時(shí)光，對(duì)于我黑紅參半，生熟不一的紅燒茄子給予了一致的好評(píng)，美得我一頭栽進(jìn)了馬大嫂的行列（僅限于假期）。對(duì)了，直到如今，我依然很樂(lè)于做一個(gè)馬大嫂（買(mǎi)汏燒），因?yàn)閷?duì)于一個(gè)優(yōu)秀的，有創(chuàng)意的廚子來(lái)說(shuō)，這三個(gè)流程是不可不親自參與的，所以無(wú)論多么繁瑣，多么傷皮膚，我依然堅(jiān)持從買(mǎi)到燒全部動(dòng)作親自完成，以此為榮。當(dāng)然如果在這個(gè)名詞前面加上一些諸如“優(yōu)雅美麗”、“年輕時(shí)尚”、“聰明伶俐”的定語(yǔ)，我將更加開(kāi)心。
燒得次數(shù)多了，便對(duì)烹飪這個(gè)曾經(jīng)被鄙視的行業(yè)(君子遠(yuǎn)庖廚)有了感情，很覺(jué)得應(yīng)該將此作為大學(xué)的必修課（除了家政學(xué)外），大大提升其地位。相比于孔老先生這位羞羞答答半遮面的美食愛(ài)好者，老子更讓我敬佩。如果沒(méi)有親身操作過(guò)，他又怎會(huì)說(shuō)出“治大國(guó)如烹小鮮”這樣有水平的話來(lái)呢。以我數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，烹飪絕對(duì)是門(mén)大學(xué)問(wèn)，而且是需要集IQ/EQ/TQ（Taste?Qualification）于一體的Know-How。賣(mài)油翁可以說(shuō)“無(wú)他，手熟耳”，烹飪的最高境界，卻絕不是手熟就可以達(dá)到的，講究的是創(chuàng)意、技術(shù)和品味，口熟可能還更有用些。
?作為一個(gè)五口之家的業(yè)余家庭煮婦來(lái)說(shuō)，周末的大餐是場(chǎng)考驗(yàn)。老老少少，眾口難調(diào)，也不能夠靠幾個(gè)拿手菜永遠(yuǎn)混下去。所以，每次周六買(mǎi)菜，考驗(yàn)的便是我的創(chuàng)意和綜合協(xié)調(diào)能力。除了主菜外，我往往在菜場(chǎng)上根據(jù)菜色的新鮮程度決定菜單內(nèi)容，除了創(chuàng)意也要求有好的記性，不可以忘卻一些不起眼但很重要的配菜調(diào)料。等到回到廚房，更如同軍隊(duì)總司令，運(yùn)籌帷幄，可惜將軍和士兵由一個(gè)人擔(dān)當(dāng)。本人創(chuàng)造過(guò)一個(gè)記錄，從新鮮原材料開(kāi)始到六菜一湯端上臺(tái)，一個(gè)半小時(shí)搞定，其中主菜還是極需時(shí)間的毛栗燒雞。何能如此？應(yīng)該說(shuō)，華羅庚先生對(duì)我的幫助極大。
?中學(xué)時(shí)學(xué)的課文大多數(shù)已經(jīng)還給了老師，但是其中一篇“生活中的統(tǒng)籌學(xué)”讓我終身得益非淺。竊以為無(wú)論其是否發(fā)表了華氏定理，僅憑此文章便華羅庚可勝任管理學(xué)大師。他舉了一個(gè)出差回家燒茶喝的例子，讓我明白了時(shí)間管理、項(xiàng)目協(xié)調(diào)的重要性。那么，燒菜時(shí)又如何呢？
洗、切、配、燒，千頭萬(wàn)緒，想要節(jié)省時(shí)間便需要從開(kāi)始便清楚孰先孰后，怎樣見(jiàn)縫插針，在等油熱的時(shí)候剝大蒜，在燉肉的時(shí)候洗青菜。而且，你還需要知道什么菜需要火熱出鍋，什么菜需要涼些才脆嫩。至于大蒜配茄子，小蔥配豆腐，羊肉加桔皮，洋蔥燒牛肉，這些君臣之道，相輔相成更是不可弄錯(cuò)。我就吃過(guò)加了醋的茭白，太甜的糖醋排骨，滋味自知。
因?yàn)橄矚g美食，所以連帶著喜歡看和美食有關(guān)的書(shū)和電視。不得不提的是一部電視，一本書(shū)。電視是一部韓劇，因?yàn)椴皇呛芟矚g那兩個(gè)男主角，所以忘記了名字，但始終記得這是兄弟倆爭(zhēng)奪美食冠軍和家族企業(yè)（餐廳）的管理權(quán)的故事。其中哥哥堅(jiān)持最好的美食需要最貴、最純正的材料；而弟弟堅(jiān)持要用普通的食材作出最美味的菜肴。最后誰(shuí)贏也忘記了，但是作為普通小老百姓，我是力挺弟弟的，對(duì)于堅(jiān)持要用最貴最好的牛肉才能做出好牛排的廚師，我是有點(diǎn)不屑的。金庸和古龍兩個(gè)人的作品我都喜歡，但是對(duì)于美食的態(tài)度，讓我偏向古龍些?！渡涞瘛分腥貎旱淖髌芬蟾叱奈涔桶嘿F的食材；而《護(hù)花鈴》里南宮平母親的一道普普通通的炒青菜讓人欲罷不能。書(shū)的名字我記得很清楚，是《恰似水之于巧克力》，講的是墨西哥家庭中一個(gè)最小的女兒，因?yàn)閭鹘y(tǒng)終身不能出嫁，而他的愛(ài)人為了能和她朝夕相對(duì)，便入贅其家，娶了她的姐姐。小女兒通過(guò)烹飪，將她濃濃的悲哀和愛(ài)情融入了一道道佳肴中，讓吃過(guò)的人為之迷戀，喜悲不能自己。
?我和我的先生的性格很不一致，我喜動(dòng)，他喜靜；我欲游，他欲宅，但我們有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是喜歡美食。我們戀愛(ài)的記憶中，一頓頓或精致或粗獷，或昂貴或價(jià)廉的美食占了很重要的地位。最難忘的是曾經(jīng)有幾年我們分處兩個(gè)城市，周末他坐著火車(chē)來(lái)看我，我在家中準(zhǔn)備了滿滿一桌菜等他，一邊做菜一邊期待著他的腳步聲；當(dāng)他到來(lái)后，我們一起努力加餐，留下一桌狼藉。然后他洗碗，我站在一旁說(shuō)些閑話，這個(gè)時(shí)刻，不是不甜蜜的。也許，對(duì)于我這樣平凡的女人，遇到一個(gè)讓我甘心為他燒一輩子飯的人，生一個(gè)和我們一樣愛(ài)好美食的寶寶，然后看他們美美地吃著我燒的菜，喜滋滋地聽(tīng)他們說(shuō)些拍馬的話，就是馬大嫂的幸福時(shí)光吧
