文/怪鴨帆
一直想把我的第一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷詳細的寫出來供大家分享。但一直下不了筆。我這個人有一點不好，就是要決定去做一件事情，得經(jīng)過很多的斟酌，先做很多鋪墊。也正是這種性格使我錯失了很多機會，但也有人說這樣顯沉穩(wěn)。誰知道呢！這世上本就無絕對的標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在看來我的幾個創(chuàng)業(yè)案例，可以說是一個典型。會給很多初創(chuàng)者或準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的人士帶來一點啟發(fā)。
2012年，工作了好幾年也攢了一筆小錢。受到"先就業(yè)、后擇業(yè)、再創(chuàng)業(yè)"思維的影響。我開始有創(chuàng)業(yè)的想法，但是不知從何入手。那個時候不知道這種情況叫"盲目"。只覺心比天高，天大的事都不是問題。于是在跟朋友們談?wù)摰臅r候，到處傳播這個想法。希望能夠找到一些好項目和一些志同道合的人。
后邊找了一陣子，沒有合適的入口，這事兒就先擱下了。于是拿這筆錢去訂了一部小車。后來就在我快要提車的時候，事情出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機。一個學(xué)弟跟我聯(lián)系上了，說自己有一筆資金，也正想找點事情做做，說如果有機會可以合作。
那是比我小兩屆的學(xué)弟，叫陳梁。大學(xué)時在同一個協(xié)會里混過。那時候我是協(xié)會的會長，他是一個干事，有過合作的經(jīng)歷。在大學(xué)，我讀經(jīng)濟，陳梁則念中文。我們倆三觀差不多，也很聊得來，是畢業(yè)了仍有聯(lián)系的少數(shù)人之一。陳梁祖籍是江西，父母到廣東經(jīng)商，而他則到廣西念大學(xué)。畢業(yè)后陳梁回到廣州一家銀行實習(xí)了一陣子，再去一家建材公司干了一段時間，最后家里買了套新房子，辭職回家專職房子的裝修。畢業(yè)兩年，他就做了這么幾件事兒。待到裝修完房子，就萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭，不想再去上班了。于是回到廣西，縷之前的關(guān)系網(wǎng)，開始找機會。
我們一拍即合，決定合作干點事情。
樓下咖啡館，小廂里。房間里飄著一縷縷白霧，我們悠然的抽著煙，已經(jīng)談了幾個小時。聊了許多行業(yè)，陳梁相對來說對裝修建材工程類比較了解。他父親就是做工程的，自小耳濡目染，自己也在建材公司呆過，為了裝修自己房子也下過功夫去了解行業(yè)。除此之外，對其他行業(yè)當(dāng)真是知之不多了，所知曉的也只是從書本、雜志上，還有道聽途說來的一些淺顯的行業(yè)知識。我工作后在一家外企做一個產(chǎn)品的市場工作。從基層做起，到負責(zé)一個省區(qū)一半以上的市場。期間有過比較正規(guī)的職業(yè)和業(yè)務(wù)訓(xùn)練。
我們聊了許多行業(yè)，比較傾向于零售業(yè)和餐飲行業(yè)。我們?yōu)榇俗隽艘欢ǖ氖袌稣{(diào)研，那個時候南寧市場是便利店的發(fā)展期。光做小區(qū)便利店或進口零食店就可以賺不少錢。便利店操作起來比較簡單。找到貨源渠道，拿下合適的鋪面，簡單裝修，上貨，就可以開業(yè)。賺的是低價進高價出之間的差價。南寧市雖然也已經(jīng)出現(xiàn)幾家領(lǐng)頭的便利店品牌，但是規(guī)模遠遠不夠。最大規(guī)模的也就三十來間店鋪。整個市場還有極大的發(fā)展空間。
至于餐飲，當(dāng)時我們看來是門檻最低的行業(yè)。餐飲行業(yè)有個特點，就是變現(xiàn)很快。早上采購一批原材料，做出成品，晚上就可以見到錢了。而且我一直受到一個觀念的影響，中餐很難標(biāo)準(zhǔn)化，如果能夠把中餐某些流程標(biāo)準(zhǔn)化，也許可以做成中國的肯德基麥當(dāng)勞。受到諸多成功學(xué)的影響，目標(biāo)要長遠，起點要高。心高志大，躊躇滿志，是眾多初創(chuàng)者共有的特點。
方向已經(jīng)確定下來，剩下的就是等一個好的切入口了。生活繼續(xù)，我們還在為各自的事情而忙碌。突然這幾天接到4S店的電話通知，說我訂的車到了，讓我找個時間去提車。而我也在做提車前準(zhǔn)備，還找了個好日子。
這時候陳梁興沖沖地來找我，說市中心有一個餐廳轉(zhuǎn)讓，位置相當(dāng)不錯。他通過一些技巧，繞過中介直接聯(lián)系到了房東本人。本來轉(zhuǎn)讓鋪面是租客的事情，但最好的情況是能夠直接跟房東簽訂合同。如果不能跟房東本人直接簽，中間再經(jīng)過一道或幾道，那么會增加許多成本，而且也增添不少不確定因素。也就是說，當(dāng)你要拿下一個鋪面。這時候有兩種情況，一種是經(jīng)營者直接是房東本人，更多的另一種情況是經(jīng)營者是跟房東租下鋪面的。因此，拿店談轉(zhuǎn)讓費等事宜得跟經(jīng)營者談，談租金、押金、租金交付方式、租期等得跟房東談。
干貨分享：能夠第一時間找到房東，同時分別跟租客和房東談轉(zhuǎn)讓會得到不少好處。一是前任租客做不下去，總會有各種各樣的原因。房東在心里已經(jīng)有擯棄該租客的念頭。二是房東關(guān)心的是自己的鋪面能否順利找到人來續(xù)租，在這期間有沒有租期的空擋，影響他的租金收入。而且房東一般希望接手的是有實力有能力有經(jīng)驗的租客，從事穩(wěn)定有希望的行業(yè)。因此，房東會在談店的時候給你提供一些重要信息，甚至直接給上一任租客施加壓力。
怪鴨帆說：每個人都有一個餐廳的夢。在這個連載里，我將用我的親身經(jīng)歷告訴年輕人，如何開自己的第一家餐廳。這個連載將是一個關(guān)于開餐廳的百科全書，亦是一部行動指南。許多關(guān)于"創(chuàng)業(yè)"的第一次都可以在這里找到。它可以讓小白們讀后成為一個餐飲行業(yè)的入門者。
