我們今天來聊聊抖音和餐飲。
一起來看看。
▲App下載全球榜
過去半年抖音平均每天新增 97.79萬用戶
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在抖音上，90后女生秋涵對(duì)著一杯奶茶問:“奶茶 你說我除了長(zhǎng)得美，還有啥優(yōu)點(diǎn)
嗎?”
然后她揭開奶茶蓋子，四個(gè)字浮現(xiàn)出來:“一無所有?！痹撘曨l引起了抖友們的圍
觀。
她的視頻評(píng)論區(qū)涌入了無數(shù)求加盟開分店的潛在合作伙伴。隔天秋涵又試著在抖
音上發(fā)布了一條相似的視頻，結(jié)果再次爆掉。
各種求加盟求問卜的人讓答案茶意識(shí)到，必須要馬上開店!就這樣，答案茶在鄭州
二七萬達(dá)廣場(chǎng)開張，一開業(yè)就被投訴，看圖。
答案茶的工作人員說:
從發(fā)布視頻的2018年1月到現(xiàn)在，短短兩個(gè)多月的時(shí)間，答案茶已確定了249家加
盟店，不得不暫停了加盟，實(shí)在開不動(dòng)了。而最初的營(yíng)銷成本幾乎為零。
“抖音上的火爆確實(shí)是意外，是傳播的內(nèi)容、渠道和受眾人群高度匹配的結(jié)
果?！贝鸢覆鑴?chuàng)始人谷鐵峰說。他們開業(yè)前就籌備了宣傳和傳播，在抖音、火山
等各大視頻平臺(tái)上都有發(fā)短視頻。
對(duì)于在抖音的火爆，谷鐵峰歸結(jié)為三點(diǎn):
一是抖音平臺(tái)的爆發(fā)，模式、形式與當(dāng)下大眾關(guān)注點(diǎn)相匹配;
二是火爆的事物都與年輕人有關(guān)，用戶精準(zhǔn);
三是短視頻平臺(tái)提供了有趣、好玩的內(nèi)容，很容易傳播、變成社會(huì)話題。
“目前在抖音上的火爆，其實(shí)是二次傳播的效果了。
。古鐵峰說。
答案茶的火爆并不是個(gè)例，下圖這家武漢的小店也是如此。因?yàn)轭櫩桶岩曨l發(fā)到
網(wǎng)上，吸引眾多抖友前來用餐，生意過于火爆，老板是這么對(duì)顧客說的:“不要再
發(fā)抖音了，每天忙得受不了，發(fā)發(fā)朋友圈算了”……
西貝之前就嘗試鼓勵(lì)過員工以個(gè)人名義在抖音上進(jìn)行品牌展示，賬號(hào)為“光
哥”的西貝員工趙晨光，以自己在店中搓莜面的抖音視頻，獲得了超60萬點(diǎn)贊
量。西貝副總裁楚學(xué)友表示，目前有計(jì)劃繼續(xù)推進(jìn)品牌的抖音傳播。
巴奴也在抖音上開了自己的賬號(hào)。
盡管不少美食之所以紅，都是偶然，但這背后一定有規(guī)律可循。而且抖音目前還
在紅利期，不管是大品牌還是小店，都可以嘗試用抖音引流，畢竟幾乎零成本，
易操作，又有趣，消費(fèi)者接受度高。
那么有哪些套路適合我們餐廳呢?一起往下看。
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抖音是一個(gè)專注年輕人15秒音樂短視頻社區(qū)，極光大數(shù)據(jù)顯示，抖音的用戶年齡
主要分布在20至29歲之間，占比達(dá)60.7%，一二線城市人達(dá)38.8%，所以目標(biāo)用戶
與之相匹配的餐廳，有著天然的優(yōu)勢(shì)，可以著重嘗試。那么有哪些套路更受這群
人喜歡，更容易為餐廳引流呢?我們一起來看看。
仔細(xì)研究，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)被抖音“捧紅”的產(chǎn)品，都是顧客的自發(fā)傳播，或
者偶然為之，而品牌的主動(dòng)策劃。
抖音里的大部分視頻也是如此，都好像臨時(shí)起意，突發(fā)奇想……而正是這樣的抖
音，讓用戶感覺更真實(shí)，這樣的狀態(tài)下，用戶會(huì)呈放松無防備狀態(tài)，更能接受視
頻的“安利”。而且，畢竟人多力量大嘛。
為此，我們餐廳老板想用抖音引流，不妨從顧客著手，下面這家店的做法就值得
借鑒。
這家店的老板在門頭掛了個(gè)招牌，上面鼓勵(lì)顧客在店內(nèi)拍抖音，贈(zèng)送相應(yīng)福利:
①凡在本店就餐拍抖音10個(gè)贊抵1元
②100贊打8折，1000贊打?qū)φ郏?W贊免單
③10W贊重慶坐輕軌，廈門吃冰淇淋，哈爾濱吃胡同里，西安喝摔碗酒、鄭州喝占
卜奶茶，稻城亞丁看朝陽--說走就走
……
以上承諾如有虛構(gòu)，老板江漢路裸奔。
而這些內(nèi)容，本身就很有趣，適合發(fā)抖音。
我們來看幾個(gè)抖音視頻截圖:
▲鐵板燒師傅在烤肉，獲得60萬贊
▲鵝卵石墊底涮烏魚69萬贊
其實(shí)像這樣的特色餐廳有很多很多，環(huán)境、菜式、服務(wù)，甚至只是菜單，那么不
妨把這些特色以顧客視角，用抖音曬出來，以此攬客，要知道
根據(jù)易觀智庫(kù)的數(shù)據(jù)，抖音用戶占比最高是中等和中高等消費(fèi)者占了大多數(shù)，中
等消費(fèi)者，有較強(qiáng)的日常消費(fèi)偏向的人群，如網(wǎng)購(gòu)，生活服務(wù)，出行等;中高等消
費(fèi)者，有一定的投資性，高端商旅消費(fèi)偏向的人群。
可以在評(píng)論區(qū)留下你的郵箱或微信號(hào)，
我給你發(fā)完整的抖音研究報(bào)告
從抖音的內(nèi)容來看也證明了如此。
最近流行一個(gè)段子:自從看了抖音，想去重慶坐輕軌，想去西安喝摔碗酒，想去廈
門吃冰激凌，想去鄭州喝占卜奶茶……而且真的有不少人這么干，比如下圖:
▲抖友特意帶母親去吃抖音網(wǎng)紅--毛筆酥
所以如果你本身就是一家特色的餐廳，不妨試試抖音。
萬一門店本身比較傳統(tǒng)怎么辦呢?也可以嘗試自己創(chuàng)造特色，比如DIY吃法。
什么是
?
不妨看看海底撈的
?
，還是
?
“焦糖
奶茶+青稞+布丁+少冰+無糖”網(wǎng)紅奶茶，江小白抖音喝法，星巴克隱藏菜單……
這種簡(jiǎn)單的DIY，有了顧客的動(dòng)手參與，不僅有趣，且操作很簡(jiǎn)單，非常容易模
仿，抖友們能夠立刻進(jìn)店嘗試，隨之帶來海量的線下轉(zhuǎn)化。
當(dāng)然，想要讓自己視頻變得火爆，除了
?
之外，也應(yīng)具備
抖音的用戶可以分為三類:
?
而“抖音爆
品”產(chǎn)生的流程往往是--網(wǎng)紅型達(dá)人原創(chuàng)了精彩的作品之后，隨著就會(huì)有一大批
模仿者出現(xiàn)，從而使得原生內(nèi)容產(chǎn)生裂變傳播，觸達(dá)更多吃瓜群眾，而吃瓜群眾
通過體驗(yàn)也會(huì)成為模仿者，比方說，我們常在抖音上看到
?
的各
種視頻，就是這樣來的。所以
所以像海底撈、CoCo、星巴克這樣的全國(guó)連鎖型品牌，為抖友提供了更低的體驗(yàn)
門檻--幾乎每個(gè)城市都有門店，不用長(zhǎng)途跋涉，抖音能起到的效果更是驚人。
如果你問一個(gè)經(jīng)常刷抖音的人:“你為什么看這個(gè)?”
他的回答不外乎:好玩、搞笑or有漂亮的小姐姐小哥哥or新鮮……
所以包裝網(wǎng)紅店員也是不錯(cuò)的選擇，除了漂亮的小姐姐小哥哥之外，像下面視頻
中的這位“跳舞拉客”的小哥哥也成為了新晉網(wǎng)紅，不少人為了看他，尋店而
來。而據(jù)抖友爆料，這位拉客小哥哥已經(jīng)年薪百萬。
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不管是什么營(yíng)銷手段，終歸只是拉客手法，我們做餐廳的，最重要的還是做好口
味和服務(wù)，才會(huì)有源源不斷的客流，否則就是曇花一現(xiàn)。就比如海底撈這次在抖
音上被玩爆，也是依靠穩(wěn)定的服務(wù)積累，產(chǎn)生的口碑社交效應(yīng)。
列舉一下抖音中可以黏住用戶的常見元素:
特色;
美女帥哥;
萌寵成精;
搞笑;
反常識(shí);
新奇特;
潛在的當(dāng)下任務(wù);
快節(jié)奏。
引得了流量，還得承受住……
不光在抖音上要下功夫，線下也要配合一起玩才好。讓顧客發(fā)出“真的沒有騙
我”的感嘆。比如海底撈火了以后，直接推出了
?
，服務(wù)員甚至
會(huì)主動(dòng)詢問“要不要幫你調(diào)抖音上推薦的小料”;CoCo奶茶只要看見有低頭刷著手
機(jī)視頻過來的用戶就會(huì)自動(dòng)推薦“抖音同款特飲”，這也為他們的持續(xù)走紅奠定
了基礎(chǔ)。
