【原料】牛肉400克，胡蘿卜100克?？о圻m量，料酒15克，鹽5克，蔥20克，姜15克，蒜10克，大料10克，淀粉20克，味精5克。
【做法】①將蔥去根及干皮切3厘米長(zhǎng)的段;姜洗凈切成厚片;蒜剝?nèi)テで谐珊衿?。淀粉入小碗用清水化開(kāi)。②胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊。用水煮成八成熟。③牛肉洗凈。切成麻將牌大小的塊、下入沸水中煮一下。倒去水。再加清水煮沸后撇去浮沫，下咖哩粉、鹽、料酒、蔥段、姜片、蒜片及大料，改小火燉至牛肉爛熟。入胡蘿卜塊及味精再燉一下，倒入水淀粉勾芡即成。
【功效】牛肉含蛋白質(zhì)高，脂肪含量低，并含有人體需要的氨基酸，而脂肪含量低的食品是高血壓患者的保健食品。
