有一個朋友立志減肥，一個月內(nèi)連續(xù)吃了很多天輕食外賣，但效果非常差，不僅沒有瘦下來，整個人的精神狀態(tài)變得非常差，心情也不好了。她來找到我，問我為什么明明已經(jīng)這么自律了，就是瘦不了，自己真的是易胖體質(zhì)嗎？我看了她分享的“輕食”店鋪，明白了她為何效果差。今天就分享給大家：

1.清淡的反義詞不是大魚大肉

很多人說起清淡恨不得就是水煮菜，要么就是所謂的“粗茶淡飯”，其實(shí)這些都是錯誤的，清淡的反義詞應(yīng)該是重（濁）咸，也就是多油和多鹽，相比吃肉來說，油和鹽的過量攝入更可能導(dǎo)致身體產(chǎn)生不健康反應(yīng)。之所以會把肉和油、鹽聯(lián)系在一起，是因?yàn)槲覀儗θ獾呐腼兪址ǘ嘁娪谟糜秃望}，畢竟很多肉本來就含有動物脂肪，也就是肥肉的部分，再加上古代貯藏技術(shù)落后，多用鹽腌漬肉類，導(dǎo)致很多人會覺得吃肉就是重油重鹽。

但現(xiàn)在很多食物并沒有肉，卻依然重油重鹽，比如火鍋底料、麻辣燙里的湯等，商家為了保證食材味道濃厚，早已把重油重鹽放在了湯里，更有甚者，像上面說的朋友吃的所謂輕食，也是把過量的脂肪、調(diào)味品放在“醬料”里，提高口感，但這無疑是更不健康的行為。

2.輕食并不一定清淡，是文字游戲

身邊大部分人會把清淡誤認(rèn)為就是輕食，而輕食好不好吃完全取決于醬料，久而久之，大家對清淡的刻板印象也加重了，認(rèn)為自己要做輕食，也應(yīng)該選擇低脂醬料搭配，殊不知商家為了使醬料美味，基本都會添加過量的美味添加劑，其中就有脂肪和調(diào)味品，怎么可能減脂？

再說現(xiàn)在的文字游戲，早已經(jīng)層出不窮，有0蔗糖的，但代糖或者其他糖添加了；有0植物油的，但動物脂肪或者其他油添加了；有富含維生素的，其實(shí)每種維生素添加不到幾毫克……與其在文字上糾結(jié)，不如老老實(shí)實(shí)了解配料表上的成分，避免廣告誤導(dǎo)。

3.說中醫(yī)讓少吃肉的又只聽了一半

網(wǎng)上越來越多的中醫(yī)“低級紅”真是讓人哭笑不得，明明對中醫(yī)產(chǎn)生了信仰，說出來的話卻像一個反串的內(nèi)奸，把原本中醫(yī)很高明的地方，用一種誤導(dǎo)性的理解解釋出來，讓人匪夷所思。

我上次看到一個強(qiáng)行解釋中醫(yī)抵制吃肉的視頻，把我氣笑了，大概意思就是說現(xiàn)在的肉都是飼料養(yǎng)大的，中醫(yī)從不吃這些。我只想說，現(xiàn)在的飼料養(yǎng)動物才流行了多少年，中醫(yī)幾千年文化，當(dāng)然沒有吃過現(xiàn)在的肉，而且人類馴化動物也是逐漸由剩飯剩菜喂養(yǎng)逐漸變成飼料喂養(yǎng)的，也沒見歷史上有中醫(yī)說過喂養(yǎng)的動物不能吃，反而是野生動物的肉更危險。

所以中醫(yī)只會在特定的情況下針對特殊的人群講出“少吃肉”，對于現(xiàn)在這個環(huán)境下的人來說，少吃肉的前提是經(jīng)常吃肉的群體，超過平均攝入量了，就得少吃。反之，如果天生就不愛吃肉，那么反而要多吃點(diǎn)肉，畢竟不管是中醫(yī)還是西醫(yī)，都需要營養(yǎng)均衡。

所以別再把清淡飲食想象成素食，更不能節(jié)食和輕食，真正的清淡就是適量的少油少鹽，在這個基礎(chǔ)上平衡各類營養(yǎng)的攝入，才能在不會出現(xiàn)健康風(fēng)險的前提下逐漸變得健康。我是食品營養(yǎng)學(xué)賀蘇，我們下期見！