時(shí)光就像極其精明的魔法師，能將傳統(tǒng)的事物，涂上新鮮的顏色。

在動(dòng)畫(huà)里，宮崎駿可以為龍貓找到共存的生活方式。

在Kindle中，依然可以從電子產(chǎn)品中感受純粹的黑白紙質(zhì)感。

而南來(lái)北往的潮汕人，依舊能把他們引以為豪的傳統(tǒng)潮菜，

用現(xiàn)代化的新花樣，天南海北的食材，打磨出新鮮的質(zhì)地。

城會(huì)玩的時(shí)代，攜牛肉丸一起私奔

還記得《食神》里，星爺拿爆漿撒尿牛丸來(lái)打乒乓球的畫(huà)面簡(jiǎn)直太美。很多食客表示不能在家隨時(shí)打邊爐吃牛肉丸實(shí)乃人生一件憾事。

跳13下的秘訣是肉不是絞碎或剁碎的，是用人手掄圓了大鐵棍不停地捶松的，還要順著肉的纖維捶，纖維不斷，入口才有勁道十足的彈牙感。

流浪的廚子

下午五點(diǎn)，剛進(jìn)李濤的家，立即聞到一股悠揚(yáng)的肉香，定睛往廚房一看，一水兒的白袍專(zhuān)業(yè)廚師，有條不紊的忙活著，李濤不緊不慢地說(shuō)，這次家宴，他專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)了藍(lán)段級(jí)別的大廚團(tuán)隊(duì)上門(mén)制作。“他們從中午忙到現(xiàn)在，弄青蟹、燉老鴨，不做出最美味的家宴不罷休?！?/p>

蔡瀾說(shuō),他們就是一群流浪的廚子，如食界的馬戲班子，走到哪里，就把潮菜的手藝秀到哪里。頗有點(diǎn)一身武藝走天下，隨遇而安的意味。

最潮老味道

如今潮菜分店遍布各個(gè)不同地區(qū)，會(huì)根據(jù)本土的特色食材進(jìn)行融合創(chuàng)新，在這里你依舊可以吃到來(lái)自天南海北的味道，那種陌生又熟悉的錯(cuò)覺(jué)，便像是突然回到了離開(kāi)已久的故鄉(xiāng)，雖然可能物是人非，但記憶里的味道是不會(huì)變的。

香爆蘆筍牛仔骨

清爽可口的蘆筍，在牛仔骨煎至六分熟時(shí)與之碰撞翻炒，鮮嫩不膩的秘訣就在于起鍋時(shí)那兩勺紅酒汁，緊鎖住肉汁。

漁家手卷

本是一道閩南漁家的家常料理，切得細(xì)細(xì)碎碎的蝦仁、魷魚(yú)、蔬菜丁加上潮汕最?lèi)?ài)的菜脯，滿(mǎn)滿(mǎn)的塞滿(mǎn)一個(gè)手卷，大口咬下去，或許是吃的最肆意滿(mǎn)足的一道菜！

芥味撈肚絲

調(diào)制芥末糊是這道涼拌菜成功關(guān)鍵所在，芥末放入小碗中，用燙水調(diào)勻，取菜葉一張封嚴(yán)碗口，放在蒸籠旺火蒸10分鐘。對(duì)于生性清淡的潮菜那說(shuō)，這道算是最“重口味”的一道菜吧！

沒(méi)有永遠(yuǎn)盛開(kāi)的鮮花，

卻有永遠(yuǎn)在新鮮狀態(tài)的潮菜。

不管你南來(lái)或北往，

只要你愿意，包郵到家的冷凍牛丸，

出門(mén)左拐的潮菜餐廳，

潮菜與愛(ài)，一直都在。