最近看大家都在做各類答題軟件，突然覺(jué)得做個(gè)不諳世事的書(shū)呆子就好了~答題賺錢~
過(guò)年的時(shí)候大家正好都聚在一起。。。答題？？？哈哈哈哈~好像很不錯(cuò)~
那今天分享一些年夜飯的冷菜~
之前的合集在這里~
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(3)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(1)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(2)
秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(3)
一、美味魚(yú)凍
?原料：魚(yú)一條，姜蒜適量，辣椒適量，剁椒適量，蔥適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，茶油適量
做法：
1、魚(yú)處理干凈之后，魚(yú)頭、魚(yú)片、魚(yú)鱗、魚(yú)鰭、魚(yú)尾、魚(yú)骨洗凈備用~
2、辣椒切段，蔥切碎，姜切片，蒜拍扁~熱鍋倒茶油，將魚(yú)頭、魚(yú)片、魚(yú)鱗、魚(yú)鰭、魚(yú)尾、魚(yú)骨下鍋煎黃之后放入姜蒜、辣椒和鹽再煎一會(huì)兒~
3、加水沒(méi)過(guò)材料2cm，煮開(kāi)之后去掉浮沫，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘~
4、最后加入適量鹽、醬油調(diào)味之后撒適量雞精~然后將湯汁過(guò)濾~過(guò)濾好的魚(yú)湯用容器凝固成魚(yú)凍之后，撒上剁椒、蔥花即可~
二、桂花糯米藕
原料：藕1節(jié)，糯米適量，干桂花1克，冰糖100克
做法：
1、糯米洗凈之后加水泡一夜~
2、藕洗凈之后，在近藕節(jié)處切下一下快做蓋子~然后將糯米塞入藕孔中~
3、裝滿了糯米之后，把切下來(lái)的蓋子放回去并用牙簽固定住~
4、將藕放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)藕，大火燒開(kāi)之后改小火煮30分鐘~然后放入冰糖、干桂花~小火再煮一個(gè)半小時(shí)左右~吃的時(shí)候切片即可~
三、水煮話梅花生
原料：花生米200克，話梅適量，桂皮1片，八角1個(gè)
做法：
1、花生米和話梅洗凈之后瀝干水~
2、將洗好的花生米、話梅和桂皮、八角一起放入高壓鍋中~加入半鍋清水~
3、放氣猴大火燒30分鐘，轉(zhuǎn)小火燒25分鐘左右，再關(guān)火燜一刻鐘即可~
四、廣式馬蹄糕
原料：馬蹄粉235克，黃片塘280克，水1050克，蛋奶80ml
做法：
1、取一部分水倒入馬蹄粉中，攪拌均勻成粉漿~
2、剩余的水加入黃片糖煮成黃糖水之后關(guān)火~
3、將部分步驟一的馬蹄粉漿逐漸加入步驟2中的熱黃糖水中，一邊加一邊的攪拌均勻~直至成為馬蹄粉糊~
4、將步驟3的馬蹄粉糊緩緩加入步驟1剩余的馬蹄粉中，繼續(xù)一邊加一邊攪拌均勻~燙成半熟的糊糊~
5、另取一個(gè)容器，加入淡奶，加入約一半的步驟四中的糊糊，一邊加入一邊攪拌成糊糊~
6、鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，在模具中刷一層油倒入一層步驟4的糊糊，在倒入一層步驟5的糊糊~重復(fù)至所有糊糊都用完~再大火蒸12分鐘左右~蒸熟之后切成你喜歡的形狀吃~
五、珊瑚水晶卷
原料：白蘿卜1根，山楂糕200克，白醋適量，糖適量，糖桂花適量
做法：
1、白蘿卜洗凈之后用削皮刀，削成薄片~
2、將山楂糕切成長(zhǎng)條~
3、取一個(gè)小碗，放入白糖、白醋，依據(jù)自己的口味調(diào)成糖醋汁~
4、鍋內(nèi)倒水，水開(kāi)之后倒入蘿卜焯水~然后快速撈出來(lái)放入冰水中~
5、取一片蘿卜包上一塊山楂條~然后擺在盤里~
6、將調(diào)好的糖醋汁倒在蘿卜卷上~再淋上糖桂花~腌2小時(shí)左右即可~
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