今天去一家公司拜訪，老板曾經(jīng)是一個(gè)家族企業(yè)的董事長(zhǎng)，當(dāng)年一手開(kāi)拓了企業(yè)的內(nèi)地市場(chǎng)，20多年后，年過(guò)半百的他，基本不需要操心家族企業(yè)，就開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)歷程。
老板入股了日本一家做保鮮技術(shù)的公司，在中國(guó)推廣此項(xiàng)技術(shù)，并尋求落地的合作方案和商業(yè)模式。
此技術(shù)是運(yùn)用電磁場(chǎng)原理，借助一塊電磁板，在周?chē)a(chǎn)生電磁場(chǎng)，使其影響范圍內(nèi)的活物細(xì)胞的水分產(chǎn)生震蕩，這種震蕩對(duì)于細(xì)菌病毒這種微生物來(lái)說(shuō)，太過(guò)強(qiáng)烈，不適合生存，所以細(xì)菌病毒紛紛逃離，以達(dá)到食物保鮮，延緩腐敗的功效。
用手觸碰電磁板，會(huì)感覺(jué)到電流，強(qiáng)度就像冬天脫毛衣產(chǎn)生的電火花的那樣。將一只手掌按在板上，另一只手去觸碰第二個(gè)人，第二個(gè)人依然能感覺(jué)到電流，第二個(gè)人再去碰第三個(gè)人的手，第三個(gè)人依然有感覺(jué)，這時(shí)，第三個(gè)人將手在第二人的手臂上滑動(dòng)，能感覺(jué)到有輕微刺痛感的電流走過(guò)。
目前這個(gè)技術(shù)嘗試進(jìn)入美容行業(yè)，通過(guò)電磁場(chǎng)的震動(dòng)作用，刺激人體細(xì)胞代謝增強(qiáng)，讓細(xì)胞飽滿(mǎn)充盈，從而讓肌膚呈現(xiàn)出白嫩的效果。
我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)對(duì)這種電流強(qiáng)度會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害產(chǎn)生了質(zhì)疑，老板將我們帶到一個(gè)魚(yú)缸前，里面是成群的小魚(yú)，個(gè)頭還沒(méi)我的小拇指大，魚(yú)缸里就放置了這樣一塊電磁板，已經(jīng)好幾個(gè)月了，小魚(yú)沒(méi)有什么不良反應(yīng)，都活得很好，而且魚(yú)缸里的水也一直沒(méi)有換過(guò)，湊近了聞，卻聞不到任何不好的味道，說(shuō)明微生物菌群比較少，這種電磁強(qiáng)度對(duì)微生物影響很大，但是對(duì)那么小的小魚(yú)來(lái)說(shuō)，卻沒(méi)有什么影響，那對(duì)大過(guò)小魚(yú)太多倍的人類(lèi)來(lái)說(shuō)，就更不算什么了。
談話間，工作人員給我們上了杯咖啡，是純粹的黑咖啡，較之以前喝過(guò)的黑咖啡好像口感更柔和，老板說(shuō)細(xì)細(xì)品嘗，回味間會(huì)有一點(diǎn)酸味，這種酸味有生津的作用，類(lèi)似于喝茶生津的效果。
老板說(shuō)，真正的好咖啡，是助眠安神的，而不是大家普遍認(rèn)為的會(huì)讓人興奮，甚至?xí)層行┤诵募?，有這種強(qiáng)烈刺激的咖啡一般都不新鮮或者不夠好。
新烘焙的咖啡喝起來(lái)口感是最好的，咖啡的保質(zhì)期其實(shí)只有幾個(gè)月，但市面上賣(mài)的咖啡，保質(zhì)期一般都是一兩年，其實(shí)咖啡已經(jīng)變質(zhì)，只是我們不知道而已，因?yàn)槲覀儚膩?lái)沒(méi)喝過(guò)真正的好咖啡。
烘焙工藝對(duì)咖啡口感好壞至關(guān)重要，而咖啡豆烘焙機(jī)器非常貴，最便宜的也要6-8萬(wàn)一臺(tái)，最好的可以上千萬(wàn)，一般小作坊不具備降低烘焙成本的能力，目前全世界的咖啡豆基本都被雀巢和星巴克這兩個(gè)巨頭控制了。
咖啡豆本身很便宜，但是因?yàn)楹姹撼杀镜母甙?，?dǎo)致咖啡成本上漲，星巴克的咖啡那么貴也有一定原因的。
老板告訴我們今天這一杯咖啡的成本只有幾毛錢(qián)，為什么成本會(huì)這么低呢？老板為我們揭曉了答案，原來(lái)這咖啡用的咖啡豆并不是烘焙熟的，而是用油炸熟的！真是前所未聞。
這油炸咖啡豆煮出來(lái)的咖啡，口感柔和，并沒(méi)有油味兒，這是如何做到的呢？老板說(shuō)，因?yàn)橛湾伬镆卜帕诉@種電磁板，磁力的作用讓咖啡豆內(nèi)的水分被鎖住，油只存留在咖啡豆表面，并沒(méi)有將咖啡豆浸透。
在這樣的油鍋里，我們?nèi)粘７艓в兴值氖澄锶胗湾仌r(shí)會(huì)出現(xiàn)的炸鍋的現(xiàn)象，也不會(huì)出現(xiàn)。老板親自為我們演示把剛從冰箱里取出來(lái)的大蝦直接放入油鍋，果然不炸鍋。
食物中的水分被鎖住，沒(méi)有進(jìn)到油里，不會(huì)在油里留下味道，所以可以同時(shí)炸很多種食物而不用擔(dān)心躥味兒，把饅頭片、魚(yú)蝦、雞肉和咖啡豆一起炸，相互之間還是保持著原來(lái)的味道，油也沒(méi)怎么被污染，所以既省事，也提高了油的利用率。
相比于美白肌膚和油炸食物的奇妙功效，冷凍冷藏食物保鮮才是此項(xiàng)技術(shù)最大的用處。
今天我們品嘗了放置半個(gè)月的草莓，依然飽滿(mǎn)新鮮，口感很好。還有冷凍了四五個(gè)月的蛤蜊、皮皮蝦、嘎魚(yú)，取出來(lái)，不加任何調(diào)料，清水煮熟，直接吃，口感依然很鮮美，這都是冰箱里放了這種電磁板的功效。
有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)知道，一般魚(yú)肉冷凍久了，再烹飪的時(shí)候是很容易爛掉的，但是今天吃的凍魚(yú)，不僅刨開(kāi)魚(yú)肚發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟保持了比較新鮮的顏色，煮熟的魚(yú)肉還有嫩滑的口感，真是神奇。
我們還見(jiàn)到了冷藏了兩周以上的新鮮蔬菜，依然飽滿(mǎn)，要知道我之前存放在自家冰箱冷藏室里的冬筍，度假兩周回來(lái)，都長(zhǎng)滿(mǎn)了白毛?？磥?lái)這項(xiàng)技術(shù)抑菌的效果很好。老板打開(kāi)一個(gè)冰柜，里面塞滿(mǎn)了各種生鮮肉類(lèi)，但是聞不到一點(diǎn)異味，一般自家的冰箱是很難如此。
老板想嘗試?yán)眠@項(xiàng)技術(shù)向莫斯科輸送蔬菜，因?yàn)閺闹袊?guó)開(kāi)往莫斯科的貨運(yùn)火車(chē)，一般要走上18天，一般的食物保鮮技術(shù)根本不能讓蔬菜撐到那么久不腐敗。這項(xiàng)技術(shù)不僅保持了食材的新鮮，還讓食物更安全，據(jù)說(shuō)大閘蟹運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，為了使其成活的時(shí)間延長(zhǎng)，都免不了要添加一些不好的物質(zhì)，而如果不添加這些物質(zhì)就能延長(zhǎng)蟹的存活時(shí)間，不就減少了有害物質(zhì)的攝入。
上升到食品安全革命的高度，這真是一項(xiàng)意義深遠(yuǎn)的新技術(shù)應(yīng)用，但是讓人們認(rèn)識(shí)和接受這項(xiàng)技術(shù)，并將其大力推廣，還有很長(zhǎng)的路要走，需要有好的商業(yè)模式和落地方式。
老板不是沒(méi)考慮過(guò)和格力這樣的龍頭制造企業(yè)合作，但是龍頭企業(yè)只想買(mǎi)斷技術(shù)。也不是沒(méi)找過(guò)投資人，但投資人也是想買(mǎi)技術(shù)，而不是一起過(guò)日子。為了把核心技術(shù)留住并做大，老板還在繼續(xù)堅(jiān)持和探索。
近幾年總聽(tīng)人提到“商業(yè)模式”這個(gè)詞，今天才有更深刻的理解。酒香也怕巷子深，顛覆式的技術(shù)也需要顛覆式的商業(yè)模式，如果二者結(jié)合，勢(shì)必產(chǎn)生巨大的影響。
