這道菜醇厚濃郁，清甜、清香與鮮美交融，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)又美味。還具有清熱降火、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、平肝降壓等養(yǎng)生功效。
一、主要食材
對(duì)蝦500克、荸薺250克、芹菜莖250克
大蒜1坨、姜5克
淀粉1勺、白胡椒粉1克、料酒1勺、鹽適量
二、方法
1.腌制
掀起蝦頭和蝦身連接處的硬殼 ，輕輕拉扯，去掉蝦頭和蝦線(xiàn)。
放入水中洗凈瀝水，再用廚房子吸走多余水分。
加入白胡椒粉、鹽、淀粉、料酒，抓勻腌制15分鐘。
2.烤蝦
蝦平攤?cè)氪蟊P(pán)子，放入空氣炸鍋，設(shè)置250度，放入大蝦，一面烤黃之后，翻面，將另外一面也烤黃。全程需要12分鐘左右。
3.炒制
熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入荸薺片、芹菜莖翻炒片刻，倒入蝦仁，加鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可出鍋。
