四川榨菜，產(chǎn)地頗多。但是，在歷次評比中，以涪陵珍溪菜廠生產(chǎn)的榨菜，質(zhì)量最佳。涪陵是榨菜的發(fā) 源地，據(jù)記載：在十八世紀(jì)初，涪陵所產(chǎn)“青菜頭”肉白而厚，質(zhì)地脆嫩，煮炒均可。養(yǎng)生膳食www.laozongyi.com/yinshi

榨菜肉絲湯的做法 榨菜肉絲面的做法

榨菜肉絲湯的做法

主料：肉湯適量、榨菜1包、白煮肉50g

輔料：西蘭花適量

做法：

1.白煮肉煮熟后取出，剩余肉湯在鍋里

2.西蘭花切成小朵，洗干凈

3.西蘭花放入肉湯中煮沸

4.切一點白煮肉的碎肉放入鍋里

5.加入榨菜，煮開

榨菜肉絲面的做法

主料：面條200克、豬肉100克、榨菜75克

輔料：色拉油2湯、勺食鹽少許、雞精適量、蒜少許、生抽1湯勺、小蔥適量

做法：

1.鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲，翻炒至變色

2.下入榨菜和肉絲加生抽一起翻炒

3.倒入開水，下面條，再次燒開，稍燜片刻

4.如需調(diào)味，可加適量鹽和雞精

5.撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃

榨菜肉絲使用須知

1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；

2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；

3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；

4、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

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