38℃夏天的朋友圈最怕有人深夜放毒，也不用海味山珍、紅酒電影，只需要冷面、擼串、老雪花就老必了，直接把隔壁鄰居小孩兒饞哭。

對(duì)許多人來(lái)講，人生的一大幸事就是，深夜尋一處百年擼串小攤，吹著小風(fēng)，聚三五好友把酒言歡，這才叫生活。

宵夜排擋都是人們下班后聊江湖談人生，說(shuō)心里話的一片凈土。這里謝絕咖啡店里常聊的“十元店投資項(xiàng)目”，所以沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人相親第一次見(jiàn)面去擼串的，小攤上能約的朋友肯定是大家都熟透了。

今天良心推薦的紀(jì)錄片也是專門講烤串文化的——b站前一陣大火的《人生一串》。雖然只有短短六集，卻已經(jīng)涵蓋了大江南北臥虎藏龍的傳奇攤主。你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烤串還有這么多的種類門道、講究學(xué)問(wèn)。

不僅烤串的選材重要，串法復(fù)雜，翻轉(zhuǎn)的火候需要常年的經(jīng)驗(yàn)，吃法也各有講究。什么烤肉、烤菜、烤筋、烤骨，都是一絕?？竞Ｄc、烤豬鼻筋、烤糖醋板筋、烤生雞蛋更是讓觀眾打開(kāi)了新世界的大門。

當(dāng)然最可怕最吸睛的當(dāng)數(shù)第二集的黑暗料理，雖然重口，但也最有趣。從烤蛾子、烤青蠶，到烤豬鞭、烤豬腦，仿佛全民一夜變成了廣東人，集體@博物君，問(wèn)：“這個(gè)能吃嗎？”

影片不僅有超神文案加分，說(shuō)出“好吃莫過(guò)下三路，刺激還需重口味”這樣的經(jīng)典句子，內(nèi)容更是工整，每一集都會(huì)采訪幾位老板和熟客。除了串，也會(huì)聊聊他們經(jīng)商所遇的困難和平淡幸福的家庭生活，撒完調(diào)料灑狗糧。結(jié)尾大塊朵頤后再煽情一把，讓鏡頭更貼近市井，也更有了煙火氣。

看的時(shí)候會(huì)想起大冰的書(shū)，《我不》里那個(gè)戰(zhàn)友戰(zhàn)死殺場(chǎng)的退伍老兵，和他燒烤味的油畫(huà)，心頭一暖。

吃貨們對(duì)這部紀(jì)錄片也反響熱烈，評(píng)論底下都是激烈探討的。什么東北吃串就是要喝高到滿面通紅體驗(yàn)商業(yè)互吹的快感，沈陽(yáng)的烤雞架表示不服，上海人自己吃不到路邊攤烤串異?？鄲?。

我也想起一些街頭巷尾的小臟店，旁邊的快餐店開(kāi)了一波又一波，他們就是在歲月的侵蝕里屹立不倒，回頭客絡(luò)繹不絕。簽子一定要鐵簽，打包一定留押金也要把簽子帶走。沒(méi)有簽子的串是沒(méi)有靈魂的，可能就是我個(gè)人對(duì)擼串的一種執(zhí)著。

有些夜宵攤因?yàn)槲兜篮茫€經(jīng)常會(huì)有老外來(lái)吃，畢竟中華燒烤太強(qiáng)大，而國(guó)際食客都有著相同挑剔的胃。記得之前還看過(guò)一個(gè)笑話，一個(gè)老外剛來(lái)中國(guó)，吃串是拘謹(jǐn)?shù)貑?wèn)：“老板，我要五個(gè)羊肉串”。來(lái)久了就是：“老板，我要十個(gè)羊肉串，十個(gè)雞心，十個(gè)烤魚(yú)豆腐，七分烤魷魚(yú)，一份烤鱈魚(yú)，羊肉多加點(diǎn)辣椒，再來(lái)四瓶啤酒……”

人們看完了《人生一串》的第一反應(yīng)是一部分人呼吁導(dǎo)演別停，再拍個(gè)火鍋，一部分人咽下口水去叫了份燒烤外賣。雖然健康很重要，衛(wèi)生很重要，減肥也很重要，但是老板，再來(lái)兩串