“西村君 我睡不著……

我的身體 離不開拉面啊

如果不能吃拉面了 我的人生就沒有樂趣了……

只要面和湯就夠了……

不需要叉燒這些行嗎？

只要面和湯 其他都可以不要”

這是《南極料理人》中氣象學(xué)家金田浩在晚上扒著門縫對(duì)西村說的一段獨(dú)白。

在氣溫零下54℃，做什么都感到呼吸困難的地方，吃一碗拉面的艱辛，只有這一群孤寂的男人們可以相互承受。

在一個(gè)蝸居了八個(gè)人的南極工作站里，一系列沒有粗糙的細(xì)節(jié)，給我們呈現(xiàn)了一桌桌美食的狂歡。

作為廚師的西村君，從85℃的沸水里煮出的拉面，芯不會(huì)熟，確是所有人的精神支柱。

從切三文魚的細(xì)致，炸天婦羅的溫度感，到擺盤時(shí)的細(xì)節(jié)，安靜的畫面卻讓人覺得熱鬧至極。

西村君的一桌可口，是整部電影中最幸福的喧鬧。

于他們而言，圍在分辨率不高的舊電視前做操是一種歡聚，坐一桌分享一次炸伊勢(shì)海蝦是一份激動(dòng)，在雪原里點(diǎn)燃的一份烤牛肉都能帶來追逐的樂趣，連喝一杯杰克丹尼都可以自己鑿來過分足量的冰，更不用提中冬祭Perigod的鵝肝和高知縣產(chǎn)的油燜鱸魚佐意大利黑醋所帶來的驚喜。

所以在遠(yuǎn)程電話連線的時(shí)候，小朋友好奇地問大家：“在沒有企鵝和海豹的圓頂基地到底有什么呀”

大家非常開心的招手說：“有我們呀～”

當(dāng)小朋友好奇他們的飲食的時(shí)候，西村自豪卻害羞地說：“跟大家在日本吃的差不多喲”

這樣到處貼著“注意”字樣的危險(xiǎn)工作，卻因?yàn)樗麄儗?duì)于西村所做的每一餐飯的期待，而變得充實(shí)又溫暖。就連在南極的雪里混著果汁做出的冰沙，也是一種可以分享的美味。

在導(dǎo)演沖田修一安靜的鏡頭下，涌動(dòng)著一種平常人對(duì)食物的沖動(dòng)追求。

著墨于人情冷暖，鏡頭里的細(xì)節(jié)像是獨(dú)自一人時(shí)的記憶幻燈片，支撐著這一群圓頂基地的孤獨(dú)男人們，讓他們?cè)谶@個(gè)難以呼吸的地方，經(jīng)歷了每個(gè)人獨(dú)有的幸福。

關(guān)于開席

有腔調(diào)的食物美學(xué)，養(yǎng)刁你的味蕾和眼睛。