題目解析：業(yè)務(wù)認(rèn)知有五個標(biāo)準(zhǔn)動作，有助于幫助認(rèn)識業(yè)務(wù)的本質(zhì)。

解構(gòu)：按照時間、空間、業(yè)務(wù)三個最核心的指標(biāo)盡量把業(yè)務(wù)切分到最小顆粒度

觀測：從不同切面進(jìn)行業(yè)務(wù)觀測

對標(biāo)：回歸業(yè)務(wù)本質(zhì)，找出正確的對標(biāo)業(yè)務(wù)

學(xué)習(xí)：向?qū)?biāo)物學(xué)習(xí)，理解對標(biāo)物的業(yè)務(wù)架構(gòu)

重構(gòu)：根據(jù)對標(biāo)物將細(xì)分的觀測顆粒重新組合，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的重新認(rèn)知

對任何企業(yè)來講，戰(zhàn)略都不是核心競爭力。核心競爭力是什么?在科技時代，就是這套科學(xué)方法論，就是對事物的研究、理解，然后就是說做同樣一件事兒，我能比你做得更好，我甚至能比已經(jīng)做這件事情做了10年的公司做得更好，這是核心競爭力。

我的思考一：說一個別人家的業(yè)務(wù) — 沙縣小吃

我工作這十年跑了很多城市，長期的在全國各地出差一個最頭疼的問題就是肚子餓了吃什么，經(jīng)常會比較糾結(jié)，本地特色有的吃不慣、有的覺得不好吃。

不知道從什么時候開始，沙縣小吃成了出差時候的一個保底選擇，就是在不知道吃什么的時候選擇吃它。

解構(gòu)：沙縣小吃在全國幾乎每一個城市，從北上廣深的一線城市到各個地市州的三四線城市都有開店，雖然它不是連鎖，它沒有像肯德基、麥當(dāng)勞這種規(guī)范流程和品控，但每一個沙縣小吃保持了出奇的一致，菜品和口味幾乎沒有多大的區(qū)別，這從空間和時間上看是鄉(xiāng)俗保持了這個品牌內(nèi)部的一致。從業(yè)務(wù)的特質(zhì)上看，這是一個帶有眾籌特點(diǎn)的民俗類品牌。

現(xiàn)在想想選擇它的理由無外乎一個“方便、味道還行”，大江南北的沙縣小吃基本是一個味道，飯菜品類也基本一致，這就讓像我這種全國各地跑的人降低了很多選擇的成本，這有點(diǎn)像小米的邏輯“便宜、還不錯”。所以說沙縣小吃的成功在缺乏感上表現(xiàn)的是能快速滿足你想吃飽的需求，能力匹配上降低了選擇的成本。

觀測：如果從管理量化指標(biāo)的方面拆解，沙縣小吃的量化指標(biāo)基本可以分為：店面、菜品、口味這幾個方面。

首先沙縣小吃屬于平民化消費(fèi)，消費(fèi)群體多集中于居民區(qū)周圍，因此沙縣小吃多應(yīng)開在居民聚居區(qū)附近，從實(shí)際觀察也發(fā)現(xiàn)它基本是在這些位置開店。

然后是菜品，多以快速消費(fèi)為主，蒸餃、鹵菜飯、拌面等基本不到1分鐘就可以上桌，定位的是快餐，從飯菜上桌速度這個指標(biāo)考慮，基本慢品類的不會出現(xiàn)在沙縣小吃。

再就是口味，保持了出奇的一致，全國在哪里味道都一樣，保持了品牌的一致形象。

對標(biāo)：在快餐消費(fèi)品中做的最好的又屬于加盟性質(zhì)的應(yīng)該是肯德基了，沙縣小吃和肯德基的最大區(qū)別在于西方的標(biāo)準(zhǔn)化方法和工具，肯德基在生產(chǎn)制作、配送、服務(wù)等流程一致性要比沙縣小吃做的更好，但沙縣小吃屬于非集中化管理式的品牌，品牌內(nèi)部并沒有統(tǒng)一的制定標(biāo)準(zhǔn)，各個店面都是根據(jù)民俗或者習(xí)慣進(jìn)行的產(chǎn)品制造，如果能制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行工具化推廣，在品控上應(yīng)該會有所改善。

學(xué)習(xí)：我覺得沙縣小吃的另一個對標(biāo)對象非常值得沙縣小吃去學(xué)習(xí)，我要說的是另一個超級無敵品牌“蘭州拉面”。蘭州拉面有一個最牛X的業(yè)務(wù)實(shí)踐，就是每年會有很多蘭州拉面的店鋪互換人員經(jīng)營，這樣實(shí)際解決了很多競爭問題和新鮮感問題，好地段的換到不好低段、換人了口味變一變給顧客新鮮感，解決了很多餐飲業(yè)創(chuàng)新力不足的問題。如果沙縣小吃也能像蘭州拉面這樣每年輪換一下店鋪，那么生意將會更加紅火。

重構(gòu)：沙縣小吃跟肯德基的最主要區(qū)別在于經(jīng)營模式的區(qū)別，一個是無股權(quán)結(jié)構(gòu)關(guān)系，一個是加盟控股股權(quán)結(jié)構(gòu)有關(guān)系，一個是管理上無統(tǒng)一管理，一個是統(tǒng)一管理集中供應(yīng)，但最終變現(xiàn)出來的，都是一個品牌給消費(fèi)者的感知都是口味基本一致的快餐。沙縣小吃出奇的做到口味的一致，不想蘭州拉面實(shí)際也做不到口味的一致。在這一點(diǎn)上沙縣小吃做的非常到位，可能是有一只看不見的手在背后進(jìn)行操縱。

所以，通過以上的分析，個人感覺沙縣小吃是一個基于傳統(tǒng)觀念習(xí)俗、擁有無形品牌影響力的具有很強(qiáng)競爭優(yōu)勢的快餐消費(fèi)品業(yè)務(wù)。