南方人過年吃八寶飯的歷史由來已久，象征著團團圓圓，吉祥如意，最有年味兒了。
沈大成、王家沙、杏花樓……都是上海膾炙人口的糕點大品牌，究竟哪家的八寶飯最好吃呢？借著過年的這股東風，叮咚買菜本期的測評內(nèi)容就是——八寶飯。
※ 鄭重聲明：評測報告為叮咚買菜獨立制作，沒有與任何品牌、商家合作，致力于客觀、中立地解決大家吃吃吃路上的困惑。
除了叮咚買菜內(nèi)部人員，我們特別邀請了幾位用戶，來到叮咚買菜公司總部一起參加測評活動。借著這次測評的機會，幾位意見領(lǐng)袖都為叮咚提出不少有價值的意見和建議。叮咚內(nèi)部參加測評的小伙伴紛紛表示，我們只要埋頭吃就行了。
本期測評選品
我們選擇了13個品牌共25款八寶飯進行試吃測評，大概也就這么多▼
其中包括許多老上海知名品牌：沈大成、王家沙、喬家柵等。
測評過程
我們嚴格根據(jù)八寶飯外包裝上提示的食用方法：沸水煮、微波爐及隔水蒸，準備了4種烹飪道具：蒸蛋機、鴛鴦鍋、微波爐及蒸籠。
頓時，整個房間彌漫著一股香濃馥郁的糯米味道，為了不使活動太過無（黏）聊（膩），我們準備了不少水果零嘴，結(jié)果大家都表示，瓜子不錯，回去買點兒~
為保證口感，請放棄微波加熱八寶飯
雖然懶癌星人最喜歡用微波爐解決問題，然鵝！我們只用微波爐加熱了一種八寶飯，這個烹飪方式就被斃了。
這兩個真的是同款，同款！都是“沈大成血糯米八寶飯”。一個是剛做了“蒸汽SPA”的貴婦，一個是從“火焰山”跋涉回來的豬八戒。一個糯米顆顆分明，帶著滋滋的香氣，一個已經(jīng)面目全非。
血糯米本來就有些偏硬，雖然在加熱之前在八寶飯上淋上了水，但經(jīng)過微波加熱，整個八寶飯就是硬硬的一坨，只兩個字：難吃！
沸水直接加熱的罐頭型八寶飯
在做測評之前，測評君沒想到居然還有罐頭八寶飯，拿在手里滿滿的“貓糧感”，還在為這么粗暴的加熱方式感擔憂，結(jié)果卻有些出人意料。
比起微波加熱，直接沸水煮出的八寶飯完全沒有失水，保留了原始的口感，還算合格。
什么叫金蟬脫殼？
雖然沒見過金蟬脫殼，但是這天測評君見識了什么叫錦鯉脫殼，象征年年有余的錦鯉八寶飯是直接被嫌棄的。
有多年吃八寶飯經(jīng)驗的眾人表示：“別蒸了，浪費時間，難吃我們都知道。”一般這種八寶飯都是過年時候直接擺上當供品用的，放幾天就直接扔了，都不是用來吃的。
雖然，它們用來賣萌，確實不錯。
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食鑒結(jié)果
試吃過程也充滿了歡（tong）聲（ku）笑（wu）語（nai），八寶飯這類又黏又糯的甜食容易產(chǎn)生飽腹感，多吃了自然會嫌膩。
盡管如此，各位試吃員還是堅持到了最后（掌聲~），雖然有幾款直接被嫌棄，并沒有試吃。
一碗好吃的八寶飯，要具備哪些素質(zhì)呢？
糯米：軟糯、微微帶些黏膩；
豆沙：細膩柔滑，口感沙沙地更好；
果料：香甜不膩，能提高整體顏值；
油膩度：上海人最心心念念的就是八寶飯里的那一汪豬油了，有豬油香，但不至于太過油膩；
甜度：適中，多吃也不會太膩；
顏值：雖不是硬性指標，但若出現(xiàn)在家宴等場合上最起碼要過得去。
榜單
第一名：王家沙傳統(tǒng)八寶飯
王家沙的這款傳統(tǒng)八寶飯豆沙細滑入口即化，糯米香糯細嫩，恰到好處的甜度和黏膩感，不愧是上海的冠軍糕點。
第二名：沈大成蛋黃肉松八寶飯
餡料夠足、夠味的沈大成蛋黃肉松八寶飯屬于比較清奇的了，至少原來不愿接受咸口的測評君也覺得味道挺不錯的，在咸口上略剩王家沙一籌。
第三名：沈大成血糯米八寶飯
這是一款沒有對比就沒有傷害的八寶飯，用微波爐加熱簡直是暴殄天物！隔水蒸出的八寶飯香糯可口，表面泛著一層油光，但吃起來一點也不油膩。
第四名：五芳齋八寶飯
五芳齋勝就勝在它的糯米上，因為是做粽子發(fā)家，所以糯米的口感跟粽子有得一比，加上豬油的滋潤，算是口感比較上乘的一款八寶飯。
第五名：知味觀八寶飯
來自杭州的品牌，做八寶飯的方面用大家的話來說就是，emmm，還行。屬于那種比上不足，比下有余的。
八寶飯diss大會
豐裕八寶飯
“豐裕就是做生煎最出名，結(jié)果你們買來了它最不擅長的八寶飯?！?/p>
因為是門店代購，所以包裝最為簡陋，沒有抽真空，上面的果料雖多，但是味道怪怪的。
一只鼎八寶飯
“這飯還沒蒸熟，里面的豆沙已經(jīng)變成巧克力醬了”
果然還是專心做黃泥螺更好，一只鼎的八寶飯遭受了各種吐槽，測評君也覺得糯米“堅如磐石”，感覺沒熟似的，里面的豆沙卻變成了醬狀，能給負分嗎？
三珍齋八寶飯
“這怕是吃的不是八寶飯，而是吃的古董了吧？！”
雖然身為罐頭八寶飯，擁有“得天獨厚”的保質(zhì)期優(yōu)勢，但是！這保質(zhì)期2年，是放了多少福爾馬林才能確?！叭蓊伋ｑv”？
杏花樓八寶飯
“杏花樓吃月餅，沈大成吃條頭糕，八寶飯還看王家沙?！?/p>
在八寶飯界，杏花樓是屬于平平無奇的，尤其是豆沙，對比王家沙的豆沙，不論顏色和稠度，明顯都略遜一籌。
結(jié)語
闔家歡聚的時候，再大份的八寶飯都會被迅速消滅掉，可惜好吃的八寶飯竟然這么少，大家請認準王家沙、沈大成、五芳齋和知味觀吧~
叮咚過年不打烊，找好吃的八寶飯，就上叮咚買菜，新年不見不散。
