從小對田螺就熱愛，特別是嗦螺，熱愛從摸到吃整個過程的體驗感！過嗦螺的田螺屬石螺的小田螺最佳！這種石螺一般長在池塘里，在炎熱的夏季在池塘邊戲水邊摸螺，是小時候夏天最愛做的事，哪怕是現(xiàn)在每年都會去摸上一次！

一般一兩個小時就能摸到大半桶，簡單清洗一遍，用清水泡兩天，讓它吐吐泥沙，再精洗一遍，因為嗦螺是連殼一起炒，所以外殼必須干凈，清洗完后就是去尾殼了，我一般是用鉗子直接夾，經(jīng)常做的話可以自制一個專門的工具，當(dāng)然有些市場有已清洗去尾殼的田螺賣！

炒嗦螺的水平好壞有兩個標(biāo)準(zhǔn)，一是味道，二是好不好吸，具體怎么炒，網(wǎng)上有很多方法，我喜歡味道重點，稍微有點湯，再配上一瓶啤酒，實在美味！