6原料:
銀耳15克，豆腐250克，香菜葉10克，鹽、味精、水淀粉、豆芽湯各適量。
做法:
（1）將銀耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，放在沸水鍋中焯透，撈出擺放在盤子里。
（2）豆腐壓碎成泥，加入鹽、味精、水淀粉攪成糊狀，裝入碗中，上面撒上香菜葉，上籠蒸5分鐘取出，均勻地擺在盛銀耳的盤子里。
（3）鍋中加入豆芽湯、鹽，燒沸后用水淀粉勾稀芡，點入味精，澆在銀耳上面即可。
? ? ? ? 此菜嫩滑爽口，營養(yǎng)豐富，能為腦部提供豐富的營養(yǎng)，保證腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作。還具有補益脾胃、健身寧心的功效，是理想的保健菜肴。
適用人群:適宜小兒補鈣健腦，以及小兒久病體虛、氣血虧損、陰血不足、脾胃虛弱及消化不良等。
? ? 脾胃虛寒之人不宜多食。
