“曾有一段時(shí)間抗拒辣子，怕一嘗起來就控制不住”
雞腿食量，加入橄欖油、料酒、生（老）抽、蠔油、胡椒碎腌制，噸它個(gè)20來30分鐘，佐青椒、胡蘿卜和菠菜，沸騰時(shí)候加入，再燜10來分鐘，木薯粉勾芡出鍋，就可以完成這道美味了。
這道美味吃起來爽滑入口，既有嫩入味的咀嚼口感，又帶蔬菜入醬之后的佐餐之食，伴隨著胡椒碎和青椒微強(qiáng)勁的辣子味入口，“嗷~~~”，請?jiān)试S我叫三聲。
步驟全都在視頻里啦~
準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘，烹飪時(shí)間40分鐘。不要看時(shí)間有點(diǎn)長，其實(shí)也就準(zhǔn)備的那小會，入鍋后自己在一邊瞎玩就好了。時(shí)不時(shí)來看看有沒有焦鍋就行。所以開始的時(shí)候水要食量，沒過雞腿就可以了。
蔬菜是后放入的，這里除了胡蘿卜難熟一點(diǎn)之后，其他蔬菜入鍋一會就可以。所以不著急放入鍋。
怕蔬菜吸收雞腿味的話可以不用加入，雞腿單獨(dú)烹飪即可，味道也不會差。但一餐總是需要吃點(diǎn)蔬菜，單獨(dú)來個(gè)小炒或者清煮都可以。
這道菜由于放了很多的胡椒和青椒，多多少少有點(diǎn)辣口，愛吃辣子的漢子妹子估計(jì)得不屑：“這么點(diǎn)辣子也叫辣?！钡菍τ谄綍r(shí)習(xí)慣了甜口或者清淡口味的吃貨來說，這真是一道挑戰(zhàn)。
但是口味適合平淡之后，時(shí)不時(shí)來一頓野美食也是生活的調(diào)味劑。比如加辣字，我和WQ不是特能吃辣，但辣味能開胃，在餓過點(diǎn)的情況下，吃一道微辣的美食大餐，簡直了，滿足感一頓頂好幾頓，飯量一餐能吃好幾碗。減肥的貨暫時(shí)忽略這道菜吧，因?yàn)樗鼤匆愠院芏嗪芏?，就像伍佰長的那首歌：來來來，吃了這碗還有三碗。
另外，這里面的雞腿也可以換成五花肉或者是牛腩，做法都一樣，味道是一樣的。只不過雞腿是我最愛啃的部位，一餐來好幾個(gè)，一個(gè)鍋里面看起來滿眼都是肉，對我來說太勾引口水了。
還有還有，我要說說琵琶腿這個(gè)起名。
我覺得同是中國人，有些人就過的挺有詩意的。今天才注意到，超市里把雞腿叫琵琶腿。琵琶，這個(gè)具有古典氣質(zhì)的樂器，放在一大推生肉上著實(shí)不怎么搭調(diào)，倒是正符合了前段時(shí)間網(wǎng)絡(luò)上爆紅的段子：“主要看氣質(zhì)”這一無聊的風(fēng)氣。想知道誰給雞腿起的這小乳名，我還專門問了一下度娘，度娘這么告訴我：
琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開后狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。
這么看來是挺像的。不過比喻歸比喻，我想知道的是：這…彈琵琶的人造嗎？
吃雞腿=吃琵琶？
談琵琶=談雞腿？
怎么想怎么變扭。允許我：“哈~哈~哈”的笑三聲。
我，是一個(gè)會講故事的廚子
和你說溫暖的故事&好玩的食譜
