如何制作一碗香濃無比，入口即化的紅燒肉？
所需的食材：鐵鍋 ? 五花肉? 1.5斤 ? 冰糖? 7-8顆 ?大蔥蔥白 ? ?鹽? 少許 ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?李錦記紅燒汁? 三勺 ? 熱開水半壺
這張圖片是我第一次在云廚房云姐的指點下開始制作的紅燒肉，可以說一次就成功了，所以我覺得這個教程也適用于所有人。
接著來說說我是如何制作紅燒肉的。
請先看看我們的準備工作！
1.紅燒肉神器? 李錦記紅燒汁
左邊那個就是了。小超市不一定有，但是世紀聯(lián)華這種超市就有。燒紅燒肉必須有它，別的醬油都不管用。
2.紅燒肉買多少量？
注意，我們公寓住著四個人，所以我們買的紅燒肉差不多一斤半，24塊錢。當然，做紅燒肉還需要注意買的肉必須是五花肉，五花肉好處就是肥瘦均勻！
3.切肉
肉不去皮，切三厘米見方的肉。
何謂3CM，很多人沒有尺子，
我這里建議可以用自己的中指去量，中指的二分之一差不多就是3CM
4.肉過水
冷水和切好的肉一起下鍋，燒開后，出血沫，再接著燒五分鐘，撈出來，自來水直接沖洗干凈備用。
5.冰糖和姜放多少？
冰糖7-8顆，適口味定。
姜片切3-4片
6.火苗大小的普及
圖中所示的兩個環(huán)全部開起來，這個叫做大火。。
圖中所示只有一個環(huán)開起來的火叫小火。
準備工作做好，下面我們開始正式的制作紅燒肉了！
鍋子里放少許色拉油，
色拉油的量差不多是3調(diào)羹
再將冰糖放進去。
如果色拉油放太多，后期紅燒肉鍋里會很多油剩余，因為紅燒肉煮的過程中就會出油。
2.冰糖小火融化至茶色
注意熬糖的時候，不能大火，火大了會顏色突變，會苦。
顏色變茶色后，馬上小火。
3.看到茶色后，小火，放入蔥姜翻炒（最好大蔥，香，后期容易挑出來處理焦掉的部分）
4.出香味后，立刻放入過水的紅燒肉，翻炒，
再加兩調(diào)羹紅燒汁，一點點鹽
（按自己口味嘗嘗）炒出香味。
翻炒上色
注意，這里翻炒上色的時候，一定要炒出紅燒肉應(yīng)有的顏色。如果翻炒太快，容易顏色不夠鮮艷，紅燒肉沒有入味。
5.添加開水，開水滿過紅燒肉。
一定要開水否則紅燒肉燒不爛，
大火燒十分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時后收汁。
記住煮的時候一定要蓋上蓋子
一個多小時過程中注意事項
中間在煮紅燒肉的過程中，一定不要開蓋子。
煮紅燒肉過程中不要加水，肉會變味。
前十分鐘大火，后一個小時小火，按鈕旋轉(zhuǎn)至最小的火。
小火煮到快一個小時候，聽到里面?zhèn)鱽砼榕榕榈捻懧暎馕吨t燒肉可以開始收汁了。
收汁這個過程中，可以將紅燒肉再一次進行翻炒上色
最后紅燒肉出鍋了！
這個紅燒肉的制作過程是我認識的云廚房的云姐一個步驟一個步驟微信告訴我的，在這里我在此感謝她的無私奉獻。因為有這樣樂于幫助他人的人，我的紅燒肉才能成功制作。
希望這個教程也可以幫助到更多熱愛美食的朋友！
