你是否會(huì)匆匆忙忙地吃完飯，然后著急去做其他事情？是否會(huì)匆匆咀嚼幾口就將食物整個(gè)吞下去？是否會(huì)用水將食物直接送下去？是否會(huì)在忙碌中隨便找點(diǎn)東西果腹？
以上這些情況，我們很多人經(jīng)常遇到，在生活節(jié)奏越來(lái)越快的時(shí)代，我們的飲食之道進(jìn)入快車道，這種快的方式，很大程度上是違背人體的自然之道的。
我是個(gè)急性的人，做什么事都追求雷厲風(fēng)行，但我吃飯很慢，慢到常常是第一個(gè)吃，最后一個(gè)完成，用我們閩南話說(shuō)“人頭吃到人尾”。這并不是因?yàn)槲业男愿窀牧?，而是源于小時(shí)候，父親教育我，吃飯一定要慢慢嚼，食物得在嘴里嚼碎了再往下咽，這樣你的胃就可以少工作。那時(shí)候我對(duì)此是當(dāng)大事對(duì)待的，一想到那些硬硬的食物在我軟軟的胃里面磕磕碰碰，我的胃得多辛苦，嘴里便發(fā)憤忘食的咬牙切齒起來(lái)。
當(dāng)我看到《堿性法則》這本書時(shí)，我為自己的細(xì)嚼慢咽找到了“法理依據(jù)”?！秹A性法則》中特別談到了唾液的作用：
消化的過(guò)程從你的口中開始，唾液和咀嚼過(guò)程開始分解淀粉和蛋白質(zhì)。咀嚼的重要性在于：一是品嘗和享受美食；二是產(chǎn)生更多唾液利于消化；三是警告身體其他系統(tǒng)，食物要來(lái)了，準(zhǔn)備工作。如果你直接吞下食物或直接用水送下去，那就是在要求你的胃部做他不該做的工作。
《堿性法則》由北京時(shí)代華文書局出版，是奧地利的史蒂芬·多明尼克根據(jù)邁爾醫(yī)生的健康療法而寫的一套食療方法。什么是堿性法則呢？
堿性飲食療法是一種健康指導(dǎo)，主要通過(guò)平衡我們所攝入食物的酸堿度來(lái)幫助身體脫離酸性狀態(tài)。我們并不是要去拒絕所有的酸性食物，而是要調(diào)整他們攝入的比例，多攝入堿性物質(zhì)。
那么，物質(zhì)的酸堿性如何定義呢：
根據(jù)其在消化過(guò)程中，是形成酸性剩余物還是堿性剩余物而定，而不是根據(jù)它的口味。如檸檬是酸的，但其實(shí)它是堿性食物。
堿性法則最核心的在于控制生理，避免產(chǎn)生過(guò)多酸性物質(zhì)，黃金法則是平衡即美——酸堿比例保持在2:1左右。
重點(diǎn)推薦2~4章，這里面介紹了我們身體的生理機(jī)理，如我們身體產(chǎn)生酸性物質(zhì)的幾種原因，包括不健康的飲食、生活工作的壓力、年齡的逐步增長(zhǎng)，還有就是運(yùn)動(dòng)過(guò)量，當(dāng)我們運(yùn)動(dòng)過(guò)量，身體里產(chǎn)生的肌肉酸會(huì)使身體呈現(xiàn)酸性狀態(tài)，所以并非運(yùn)動(dòng)到極限就是好的鍛煉方式。
重點(diǎn)推薦2~4章，這里面介紹了我們身體的生理機(jī)理，如我們身體產(chǎn)生酸性物質(zhì)的幾種原因，包括不健康的飲食、生活工作的壓力、年齡的逐步增長(zhǎng)，還有就是運(yùn)動(dòng)過(guò)量，當(dāng)我們運(yùn)動(dòng)過(guò)量，身體里產(chǎn)生的肌肉酸會(huì)使身體呈現(xiàn)酸性狀態(tài)，所以并非運(yùn)動(dòng)到極限就是好的鍛煉方式。
作者提出的飲食的十條法則，具有較好的借鑒意義。如喝水一節(jié)，我是個(gè)南方人，吃飯是一定要喝湯的，這是我們的生活習(xí)慣，長(zhǎng)期以來(lái)我也以此為常。但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，吃飯的時(shí)候飲水并不是一種好習(xí)慣，因?yàn)檫@會(huì)稀釋你的身體內(nèi)的唾液和胃酸，飲水時(shí)間應(yīng)在飯前或飯后半小時(shí)。在看完《堿性法則》這本書之后，我開始調(diào)整自己的飲食方式，喜歡喝茶的我會(huì)特別選擇在飯后半小時(shí)以后進(jìn)行這項(xiàng)閑適的生活項(xiàng)目。
還有，第四章詳細(xì)的給我們介紹了酸性食物群和堿性食物群，這個(gè)很有實(shí)用意義。我們知道了食物的酸堿性，可以根據(jù)自己所在區(qū)域的食物條件，因地制宜的制定我們的飲食計(jì)劃。以前我們都知道，多吃蔬菜好，肉吃多了不好，但從科學(xué)研究的角度來(lái)看，是因?yàn)槿忸惢径际撬嵝允澄?，蔬菜基本都是堿性物質(zhì)。
那么，是不是說(shuō)我們就不要吃肉呢？不是這樣的，正如前面我們所說(shuō)的，關(guān)鍵的是比例，我們?nèi)梭w所需的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是在肉里。西方人牛羊肉吃得多，他們健壯的身體與此有很大的相關(guān)性。
《堿性法則》能帶來(lái)什么好處呢？作者就堿性法則如何促進(jìn)健康的各個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述。如果你是減肥族，那么比起節(jié)食和煩人的過(guò)量運(yùn)動(dòng)，通過(guò)飲食的合理搭配，你可以輕松自然而健康的達(dá)到自己的目標(biāo)。如果你是素顏?zhàn)非笳?，那么堿性法則的運(yùn)用無(wú)疑比那些化妝產(chǎn)品更加經(jīng)濟(jì)自然，素顏美女演員曾黎是素食主義者，她的美顏之道就在于素食。
書中提到的十四天的堿性食療方法，我覺得其基礎(chǔ)是西方飲食，對(duì)我們有一定的借鑒性，但是在實(shí)際的操作中，要以自己所在地的食物為基礎(chǔ)，進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)。我曾經(jīng)在寺院待過(guò)幾天，跟著寺里的僧人和居士過(guò)了一段苦行僧的生活，對(duì)個(gè)人肉體和精神是很好的一種凈化。有的人進(jìn)行辟谷，就是不吃飯，只喝水或是蔬菜水果汁，一方面鍛煉自己的意志，但同時(shí)也是對(duì)身體的凈化。佛家有過(guò)午不食，這些方法其實(shí)都在一定程度上和《堿性法則》里面所提的方法不謀而合。我們?cè)趯?shí)際運(yùn)作中，不妨也都參考一下。
《堿性法則》，半緣修道半養(yǎng)生，如果我們能夠堅(jiān)持一種新的生活方式，那也是對(duì)個(gè)人意志的一種錘煉，更何況，這是一種有益于健康的生活方式，何樂不為呢？
