農(nóng)歷七月十四是“中元節(jié)”，每到這個節(jié)，我們的地方習(xí)俗都是殺雞宰鴨，為此還流傳一句俗語，“十三只雞十四只鴨十五斤肉”。雖然這年頭不缺吃不缺喝的，也正是這習(xí)俗，所以每家每戶這幾天都大魚大肉。

我家也不例外，為了解膩我創(chuàng)新做了“涼拌鴨”，個人覺得口感還不錯。分享給大家。

鴨子殺好洗凈，整只放入鍋煮熟。在煮鴨同時把料洗好切好。備的料有：洋蔥，香菜，紫蘇，辣料，廣東香菜，薄荷，蔥，蒜米，還有我自個腌制的嫩姜和辣椒。

切好的洋蔥

圖片發(fā)自簡書App

跺好的蒜蓉、腌制的姜和辣椒

把切好的配料裝入大碗，接著放入花生油、鹽、蠔油、老抽、少許白糖調(diào)料，拌好放著備用。

鴨子煮熟出鍋，在不燙手的情況下砍成塊，和拌好的料再拌一次裝盤。（后面工序不是我做，所以沒圖片）

酸酸甜甜，非常可口。