是一瓶酒，是一個(gè)地方，是一種葡萄，是這樣的一些詞匯：櫻桃、玫瑰、覆盆子、小漿果的香氣；口感細(xì)致緊湊，酒體均衡厚實(shí)，味道鮮美悠長(zhǎng)；是勃亙地黑皮諾葡萄酒，是路易亞都木西尼特級(jí)葡萄園2001年。
竟不見老態(tài)，僅邊緣有一絲黃調(diào)；不搖杯能覺察香氣里有一點(diǎn)點(diǎn)的馬廄味， 還是蠻好；酸度也還是很清新，甜味后出，結(jié)構(gòu)勻稱，有一種不費(fèi)力氣的泰然。
“好喝?！?br> “是的。”
酒是香港黃老師帶來，買自幾年前的拍賣會(huì)。路易亞都是老牌子的酒商，年輕時(shí)學(xué)習(xí)葡萄酒勃亙地不是那么容易找到，這是為數(shù)不多的流行品牌。那時(shí)酒也已經(jīng)很貴，不是怎么喝得起，難得喝到，總是很珍惜。
很多時(shí)候酒就是怕比較，同場(chǎng)美國的相同品種、2008年份的酒便顯得窘態(tài)全出。過熟，太甜， 平淡，無復(fù)雜度。其實(shí)酒本來不錯(cuò)，香氣是黑皮諾的典型性，口味也是美國風(fēng)格，但口感結(jié)構(gòu)、酒體厚度、滋味豐滿度，一比之下就單調(diào)了，實(shí)實(shí)在在是無能為力。
“你喜歡勃亙地酒，當(dāng)然說勃亙地酒好了！”
“是么？”
“不是么？”
“當(dāng)然不是?！?br> “酒難道不是自己喜歡的才是好酒么？”
“是，也不是?！?br> “怎么說？”
好的東西必得是我們喜歡的，確實(shí)如此，但是我們喜歡的東西是不是就是好的呢？就需要思考一番了。
人人都有偏好，對(duì)食物、對(duì)異性、對(duì)書?？谖秮碜韵忍旎?，或者后天教養(yǎng)，喜好是直接的感受，不同的味覺偏好，是生物演化的結(jié)果，因此，眾口難調(diào)。
“你說這酒好、那酒不好，僅是自己偏好的表達(dá)，說出來便是偏見了?！?br> “你說就不是？”
“我說的當(dāng)然也是我的偏見，只是我對(duì)酒做出的結(jié)論，是經(jīng)過長(zhǎng)期訓(xùn)練并且按照嚴(yán)格的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)做出來的?！?br> “所以……”
“所以……”
“所以，我的偏見還是偏見，你的偏見卻不是偏見？”
“呵呵?！?br> “總是那么討厭地‘呵呵’！”
“好吧，說句更讓人討厭的話：所以，我喜歡的酒一定是好酒，你喜歡的或者其他很多人喜歡的卻不一定。”
見解有高明，有低劣，有真有假，有正有偏。雖然我在對(duì)葡萄酒的評(píng)判中常常以我個(gè)人的名義說話，這個(gè)“我”對(duì)葡萄酒這一事物其實(shí)是抱著莫大的謙遜，并把自己的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)鎖定在真誠的最嚴(yán)格的界限之內(nèi)。因?yàn)檫@個(gè)界限，自己的偏好依然還是自己的偏好，但卻可以為葡萄酒的品評(píng)建立一樣標(biāo)準(zhǔn)范式，讓自己的偏見成為一種指引。我的自大的坦率的批評(píng)雖然說出的只是自己的印象和感悟，卻也可能因此說出了一些不相識(shí)的贊同者的印象并帶來啟發(fā)?！翱谥谖叮型妊伞?。