一提到自己在家做飯，我們都會覺得實(shí)惠又衛(wèi)生。宴請賓客的時(shí)候也常自謙，“沒有飯店的好吃，但勝在食材新鮮、放心?！贝蟛糠秩丝磥?，“安心”是在家吃飯最大的特點(diǎn)了。不過數(shù)據(jù)顯示，我們這種“感覺”可能并不準(zhǔn)確。

近日，國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于2015年全國食物中毒事件情況的通報(bào)》，通告中顯示，在2015年全年，發(fā)生在家庭的食物中毒事件數(shù)量以及因食物中毒而死亡的人數(shù)都遠(yuǎn)超集體食堂和飲食服務(wù)單位，是最多的。

這可大大超出了我們的預(yù)料！為什么發(fā)生在家庭中的食物中毒事件最多？這可能是因?yàn)槲覀兲^自信“在家”的安全性，反而忘記了安全也是需要我們用心去保證的。

食堂和餐飲企業(yè)會聘請專業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)的烹調(diào)工作，而且有法規(guī)和條例約束。我們自己在家做飯反而可能忽視一些細(xì)節(jié)，比如有人風(fēng)塵仆仆的回到家中，甚至來不及洗手就開始做飯；比如條件限制很多家庭只有一塊砧板，生食熟食、蔬菜肉類等都是用這一塊砧板來處理；還有人自認(rèn)為經(jīng)驗(yàn)豐富，隨便采摘野菜、野蘑菇食用等等這些行為，都為我們?nèi)粘Ｔ诩彝ブ械娘嬍嘲踩裣铝穗[患。

4~9月是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，今天和大家分享幾個(gè)預(yù)防食物中毒的小方法，希望大家在享受美食的同時(shí)也注意食品安全。