蒜泥搗蛋你們吃過(guò)沒(méi)？
名字是我瞎取的，平常都是說(shuō)調(diào)個(gè)雞蛋吃。
小時(shí)候不愛(ài)吃蛋黃，嫌噎的慌，可只有吃這個(gè)的時(shí)候搶蛋黃吃。蛋黃經(jīng)過(guò)蒜泥和香油的提點(diǎn)，又香又辣，特別下飯。
大蒜加一點(diǎn)鹽，用搗蒜罐子搗成蒜泥。
然后加一點(diǎn)點(diǎn)的涼白開(kāi)。攪勻后倒入碗中。
加水是為了讓蒜泥稀一點(diǎn)，都粘在雞蛋上。
不加的話(huà)，蒜泥一坨可能拌不開(kāi)。
而且不會(huì)有死蒜氣的。
白煮蛋剝皮，放入搗蒜罐里搗碎。
加上蒜泥、香油拌勻就好啦?？梢試L一嘗咸淡再看要不要放鹽。
至于雞蛋跟蒜的比例是沒(méi)有固定?？茨阆矚g哪種。
我家是喜歡4個(gè)雞蛋放4.5瓣蒜這樣。雞蛋是主角，蒜是調(diào)味加辣的。
有時(shí)候雞蛋不搗碎，切成一瓣一瓣的，是正兒八經(jīng)一道菜。
姥姥家就正好相反，蛋少蒜多，搗的特別碎，雞蛋只是為了緩解辣的蒜味，順便增加口感。
吃的時(shí)候就一人搞一點(diǎn)夾在饅頭里，很辣，搗2個(gè)雞蛋就夠一家四口吃了。
有一點(diǎn)是一樣：那就是
香油非常舍得放，平常涼拌菜的兩倍量走起！
把雞蛋滋潤(rùn)著才好吃！才有那個(gè)感覺(jué)??！才香?。?！
香油是蒜泥搗蛋的不可或缺的靈魂之筆！
如果沒(méi)有搗蒜罐，用切的，做出來(lái)味道挺一般的！
如果你家沒(méi)有搗蒜罐的就用刀把蒜拍散！然后切到你能力范圍內(nèi)的最細(xì)，切成蓉！
如果蒜是蒜，蛋是蛋，是真不好吃！沒(méi)啥味兒??！
一定要蒜和蛋水乳交融的混在一起，瞪大眼睛也看不出來(lái)蒜，才是標(biāo)準(zhǔn)的蒜泥搗蛋??！
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PS：吃完這個(gè)是會(huì)有點(diǎn)口氣啦，吃點(diǎn)生菜或者獼猴桃就會(huì)消下去很多，比口香糖管用噢~
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