當(dāng)你拿到了一塊巧克力，你會(huì)怎么去品嘗它？

口琴式吮吸法？

松鼠式咀嚼法？

還是面膜式涂抹法？

而當(dāng)你得知嘴里的巧克力價(jià)值要1600元，你又會(huì)有怎樣的心情？

是激動(dòng)？

還是激動(dòng)？

當(dāng)然，既然激動(dòng)了一定不能白激動(dòng)，這樣人見人愛（如果吃了還不用買單）的巧克力就位于南美洲的厄瓜多爾。在那里，一塊1.5盎司(約40克)的To’ak巧克力被賣到了169英鎊(約合人民幣1625元)的價(jià)格。

大家可能都覺得歐洲的巧克力才應(yīng)該是最有（tu）名（hao）的，厄瓜多爾又是哪里來的一匹黑馬呢？

事實(shí)上，厄瓜多爾的巧克力并不是什么黑馬，它可能還是巧克力起源的鼻祖。

考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，陶瓷陶器的歷史可追溯至公元前3300年，那時(shí)陶瓷里含有微量的可可殘余物質(zhì)。在厄瓜多爾南部的亞馬遜地區(qū)的發(fā)現(xiàn)表明，可可豆的采收和消費(fèi)也已有五千多年的歷史了。

西方與巧克力的戀情時(shí)間就晚得多了——始于16世紀(jì)，也就是在征服美洲之后。歐洲人從其他美洲國家取走大量黃金白銀的時(shí)候，也正是從厄瓜多爾進(jìn)口了大批的可可豆。之后，可可才成為了歐洲美食派的時(shí)尚潮流。

“好吃”是美食最直觀的價(jià)值體現(xiàn)，厄瓜多爾的巧克力售價(jià)如此之高，卻不僅僅是“好吃”那么簡單。

在厄瓜多爾的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民總要滿臉自豪地說，在這里盛產(chǎn)一種珍貴的“黑色黃金”。這“黑色的黃金”并不是厄瓜多爾最重要的出口產(chǎn)品——石油，然而卻也同樣是這個(gè)安第斯山脈國家的國寶，那就是可可豆以及它所制成的美味的巧克力。

事實(shí)上，如今世界上95%的巧克力都是以大規(guī)模種植的可可作為原材料，而厄瓜多爾的巧克力的可可只取自厄瓜多爾海岸的少數(shù)農(nóng)民的種植地里，地質(zhì)多樣性和位于赤道的地理特征，使得這里的可可豆更加優(yōu)質(zhì)。也就是說，這種優(yōu)質(zhì)可可豆只占世界可可產(chǎn)量的5%，極為稀有，但是人們對(duì)它們的需求卻在不斷增加。

除了原料極為稀有，他們的巧克力后續(xù)還需經(jīng)36道手工工序制成，每個(gè)步驟都一絲不茍。為了制作出一款優(yōu)質(zhì)的巧克力，不僅需要天生的良好基因，還有巧克力制作家們最細(xì)心的“雕琢”。

那么，吃一塊厄瓜多爾優(yōu)質(zhì)的巧克力到底是怎樣的體驗(yàn)？

英國的主要食品作家和巧克力學(xué)會(huì)的創(chuàng)始成員之一薩拉·簡·埃文斯在她的《無包裝的巧克力》一書中說，厄瓜多爾的純可可粉特點(diǎn)是“帶有黑醋栗和芳香氣味的花香特性?！?/p>

——感覺巧克力品鑒詞牛x極了

巧克力品嘗師們說：“厄瓜多爾的可可香味更復(fù)雜，因?yàn)楦鶕?jù)種植地域來看，可可豆在味道和形狀上差異巨大。厄瓜多爾巧克力的優(yōu)良品質(zhì)取決于該國地質(zhì)的多樣性和位于赤道位置上的地理特性?！?/p>

——看來可可豆的投胎和人類的投胎的理論是一樣一樣的

厄瓜多爾出產(chǎn)的可可豆被眾多美食品鑒者稱贊為“色澤純正”、“濃香撲鼻”和“超級(jí)美味”。

——色、香、味兼具！

看來，在厄瓜多爾，每種豆都如此特殊，每塊巧克力都并非普通，真是可遇而不可求。

也看來，世上凡是那些限量的昂貴的食物，都一定是好！吃！的！