去過四川的朋友會對四川留下風(fēng)景秀麗遍地國寶的印象外，對于四川人吃兔這件事也印象深刻，四川目前是我國生產(chǎn)和消費兔肉第一大省，兔肉消費占到全國百分之六十以上，可以說全國每10只肉兔，就有6只在四川被吃掉，對于吃鉆研的四川來說，兔子的吃法可謂是多種多樣，光兔頭的做法就不下十種，干鍋兔，冷吃兔，纏絲兔，蘸水兔以及聞名全國的老媽兔肉可謂是吃貨們所津津樂道的，兔肉有著肉中之素的稱呼，這是由于兔肉高蛋白低脂肪的特點，同時兔肉口感細嫩，食用后消化率很高，中醫(yī)對于兔肉也頗有研究，那么兔肉為什么香嫩好吃，兔肉具有哪些中醫(yī)功效？我們現(xiàn)在就和重慶銘醫(yī)堂名老中醫(yī)專家一起來看看啊吧。

　　一、兔肉的中醫(yī)功效有哪些呢？

　　從中醫(yī)角度來認為，兔肉味甘性涼，有補中益氣的效果，兔肉老少皆宜，對于一些脾胃虛弱的人群有不錯的效果。

　?。?）有益智功效

　　在兔肉里它含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，值得一提的是卵磷脂，常吃兔肉對于兒童智力的發(fā)育有著裨益的效果，對于老年人來說，常吃也可以防止老年癡呆。

　?。?）呵護腸胃

　　兔肉嫩滑，味道鮮美，而且烹飪的時候易熟，食用容易吸收，對于腸胃來說，兔肉是友好的肉類，是比較理想的滋補食品。

　?。?）美容養(yǎng)顏

　　兔肉是高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類，有著葷中之素的稱號，可見營養(yǎng)價值很高，常吃兔肉不容易長胖，而且兔肉中富含的B族維生素和煙酸可以促進營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化合成，讓肌膚變得光滑。

　　二、兔肉怎么做呢？

　　1．兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。

　　2．免肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。

　　3．兔肉肉質(zhì)細嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。

　　4．兔肉性涼，宜在夏季食用。

　　5．主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

　　怎么樣，大家瀏覽完上述的內(nèi)容，對于兔肉的中醫(yī)功效有了比較簡單的認識了嗎，如果還有關(guān)于飲食養(yǎng)生方面的疑惑，歡迎關(guān)注我們哦。