隨著淘咖啡的露面， 無(wú)人超市成為了新的熱點(diǎn)，在淘咖啡亮相前的幾天內(nèi)，F(xiàn)5未來(lái)商店完成3000萬(wàn)元A+輪融資、繽果盒子完成超1億元A輪融資，無(wú)人超市忽如一夜春風(fēng)來(lái)，頗有成為共享單車之后的又一個(gè)風(fēng)口的架勢(shì)。
一、風(fēng)起Amazon Go
2016年12月5日，亞馬遜宣布推出革命性線下實(shí)體商店Amazon Go， Amazon Go顛覆了傳統(tǒng)便利店、超市的運(yùn)營(yíng)模式，使用計(jì)算機(jī)視覺(jué)、深度學(xué)習(xí)以及傳感器融合等技術(shù)，徹底跳過(guò)傳統(tǒng)收銀結(jié)帳的過(guò)程。讓人眼前一亮，拉開(kāi)了這波無(wú)人超市熱潮的大幕。
根據(jù)亞馬遜的介紹，Amazon go店的面積將達(dá)到1800平米，消費(fèi)者只需在商店入口處打開(kāi)Amazon Go手機(jī)app掃描一下，然后進(jìn)店隨便逛，拿走任何喜歡的東西，然后直接離開(kāi)。不需要結(jié)賬，不需要用卡付款，也不需要裝袋。整個(gè)購(gòu)物的主要流程如下：
1、 消費(fèi)者用手機(jī)像地鐵刷卡那樣，進(jìn)入店鋪（必須已在亞馬遜注冊(cè)賬戶）。與此同時(shí)，位于入口處的攝像頭會(huì)進(jìn)行人臉識(shí)別（識(shí)別的技術(shù)主要是Amazon Rekognition）
2、 當(dāng)消費(fèi)者在貨架前停下來(lái)時(shí)，貨架上的攝像頭、紅外傳感器、壓力感應(yīng)裝置（記錄商品被取走），以及荷載傳感器（記錄商品被放回）會(huì)記錄下消費(fèi)者取走了哪些商品（購(gòu)買）以及放回了多少商品（不購(gòu)買）。同時(shí)，這些數(shù)據(jù)會(huì)實(shí)時(shí)傳輸給 Amazon Go商店的信息中樞，每位顧客都不會(huì)有延遲。
3、店內(nèi)麥克風(fēng)會(huì)根據(jù)周圍環(huán)境聲音判斷消費(fèi)者所處的位置。
4、在離店時(shí)，傳感器會(huì)掃描并記錄下消費(fèi)者購(gòu)買的商品，同時(shí)自動(dòng)在消費(fèi)者的賬戶上結(jié)算金額。
通過(guò)以上流程我們可以看到，Amazon Go是亞馬遜一脈相承的風(fēng)格，充滿了技術(shù)含量，同時(shí)特殊的貨架起到了相當(dāng)大的作用。更重要的是緊貼人工智能技術(shù)發(fā)展的趨勢(shì)，在零售業(yè)帶來(lái)一種新的形態(tài)，被紐約郵報(bào)描述為“下一個(gè)工作殺手”。
歐美零售業(yè)人力成本支出在12%左右（我國(guó)是7%左右），同時(shí)歐美存在老齡化的問(wèn)題， 無(wú)人超市、無(wú)人便利店的概念，的確可以解放勞動(dòng)力，有力地彌補(bǔ)用工短缺，緩解雇傭成本過(guò)高帶來(lái)的盈利壓力。而且隨著人工智能和大數(shù)據(jù)的發(fā)展，系統(tǒng)能夠成為個(gè)性化助理，根據(jù)消費(fèi)者以往的購(gòu)物記錄，為消費(fèi)者做出符合需求的個(gè)性化推薦。
但是目前Amazon Go在也存在兩個(gè)比較大的問(wèn)題，所以目前還只是在內(nèi)部試用，并沒(méi)有正式開(kāi)始推廣。
問(wèn)題1：目前識(shí)別技術(shù)還需要完善，一旦超市里人多了，系統(tǒng)的計(jì)算量即會(huì)迅速變大，商品加購(gòu)準(zhǔn)確性也不好保證，這也是為何它不能容納超過(guò)20個(gè)人的原因。
問(wèn)題2：貨架的成本和售價(jià)都很高。超市越大，需要的貨架越多，智能貨架的采購(gòu)成本和維護(hù)成本也就越高。所以，最終能不能真的低于人力成本還是個(gè)問(wèn)題。
我覺(jué)得Amazon Go的概念和技術(shù)都是超前的，但是距離正式商用還是存在一定距離的，就像是汽車行業(yè)的概念車一樣。
二、推動(dòng)國(guó)內(nèi)熱潮的淘咖啡
2017年7月8日，在杭州舉辦的第二屆淘寶造物節(jié)上，阿里巴巴向世界展示了其首家無(wú)人超市“淘咖啡”。外界驚呼阿里巴巴要改變零售界，并將國(guó)內(nèi)無(wú)人超市的熱潮推向了新的高峰。
淘咖啡是一個(gè)占地達(dá)200平方線下實(shí)體店，將集商品購(gòu)物、餐飲于一身，可容納用戶達(dá)50人以上，而實(shí)際容納規(guī)?？呻S場(chǎng)地面積而增加。進(jìn)店時(shí)，打開(kāi)手機(jī)淘寶，掃一掃店門口的二維碼，獲得一張電子入場(chǎng)券，通過(guò)閘機(jī)時(shí)掃這張電子入場(chǎng)券，進(jìn)入店內(nèi)之后就可以購(gòu)物了。進(jìn)入后全程不用手機(jī)，甚至包括最后的支付環(huán)節(jié)。店內(nèi)的系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別你的商品和你本人，從而在與你綁定的支付寶上完成支付。整個(gè)購(gòu)物的主要流程如下：
1、第一次進(jìn)店，用戶需要打開(kāi)手機(jī)淘寶，掃碼獲得電子入場(chǎng)碼（簽署數(shù)據(jù)使用、隱私保護(hù)聲明、支付寶代扣協(xié)議等條款等），通過(guò)認(rèn)證閘機(jī)、放好手機(jī)（注意，之前全程不再再掏出手機(jī)），開(kāi)始購(gòu)物。
2、用戶可以隨意拿起任何一樣商品，或者在餐飲區(qū)點(diǎn)單。這和日常購(gòu)物并沒(méi)有什么區(qū)別，直到用戶離店。
3、離店時(shí)，用戶必須經(jīng)過(guò)一道結(jié)算門。它由兩道門組成，當(dāng)?shù)谝坏篱T感應(yīng)到用戶的離店需求時(shí)，它便會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟；幾秒鐘后，第二道門將開(kāi)啟，此時(shí)結(jié)算門已經(jīng)完成了扣款。最后旁邊有機(jī)器提醒，本次支付寶扣款金額等等。
店中主要是使用了生物特征自主感知技術(shù)，讓消費(fèi)者在不必配合看鏡頭的情況下，精準(zhǔn)地通過(guò)生物特征識(shí)別真人，同時(shí)輔以室內(nèi)目標(biāo)監(jiān)測(cè)及跟蹤視頻分析。
結(jié)算門是另一項(xiàng)高技術(shù)含量的環(huán)節(jié)，主要實(shí)現(xiàn)商品識(shí)別和扣款，至于使用的是RFID還是機(jī)器視覺(jué)技術(shù)，目前尚不得而知，因?yàn)樯唐纷R(shí)別技術(shù)目前還比較敏感，涉及到專利申請(qǐng)，并未公開(kāi)。
淘咖啡被認(rèn)為是馬云所提出的新零售上重要的一步，是一套完整的無(wú)人零售解決方案，是阿里巴巴在線下消費(fèi)場(chǎng)景的重大突破點(diǎn)。更有甚者認(rèn)為，如果能搶到大量線下場(chǎng)景，支付寶的身份+支付系統(tǒng)就能奪回很多被微信支付搶走的小額支付場(chǎng)景。
我覺(jué)得淘咖啡在概念和技術(shù)上來(lái)說(shuō)，就如同阿里巴巴在國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)界的地位一樣，是處于領(lǐng)頭羊的地位，不過(guò)跟Amazon ?Go一樣還是處于實(shí)驗(yàn)室階段，更多的是展示作用，離全面的鋪開(kāi)還是有很長(zhǎng)一段路要走。同樣是阿里旗下的盒馬鮮生，市場(chǎng)、場(chǎng)景應(yīng)該是縮小版的淘咖啡，但是一年多下來(lái)，也沒(méi)有全面鋪開(kāi)就是很好的例子了。
三、資本的熱點(diǎn)“入門級(jí)技術(shù)”的無(wú)人便利店
Amazon Go、淘咖啡代表的是巨頭玩家，擁有高技術(shù)和完整的解決方案，高舉高打，在現(xiàn)階段更主要的還是在試點(diǎn)，而運(yùn)用入門級(jí)技術(shù)（像RFID等門檻較低的）無(wú)人便利店，追求的是低成本快速?gòu)?fù)制 ，更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)模商業(yè)化，就逐漸成為資本追逐的熱點(diǎn)。
6月28日，創(chuàng)新工場(chǎng)宣布完成對(duì)F5未來(lái)商店的3000 萬(wàn)元A+ 輪融，此前，F(xiàn)5 曾獲得創(chuàng)大資本 200 萬(wàn)元的天使輪融資，以及TCL創(chuàng)投的 1000 萬(wàn)元 Pre-A輪融資。7月3日，另一家無(wú)人便利店企業(yè)繽果盒子也宣布已完成 A 輪融資，金額超 1 億元。
1）F5未來(lái)商店
F5未來(lái)商店是一家利用機(jī)器自動(dòng)化結(jié)合算法替代人工的24小時(shí)智能無(wú)人便利店。 這里無(wú)需服務(wù)員，所有烹飪、沖調(diào)飲品、取貨、結(jié)算、庫(kù)存盤點(diǎn)、清潔工作均由機(jī)器自動(dòng)完成。
F5未來(lái)商店最大的亮點(diǎn)就是自主研發(fā)和生產(chǎn)的機(jī)械臂，無(wú)人便利店由四臺(tái)機(jī)器設(shè)備構(gòu)成，一臺(tái)快消品售貨機(jī)，主要售賣罐裝飲料等標(biāo)品，平均7秒出貨；一臺(tái)鮮食商品售貨機(jī)，售賣車仔面、魚(yú)蛋等鮮食，平均50秒出貨；一臺(tái)沖飲售貨機(jī)，售賣咖啡等飲品，平均20秒出貨；以及一臺(tái)自動(dòng)餐桌清理設(shè)備。
F5的門店面積在30-60平米左右，單店設(shè)備+裝修成本在15萬(wàn)元左右，目前主要在廣州和深圳進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。
2）繽果盒子
繽果盒子于2016年8月開(kāi)始在廣東中山地區(qū)啟動(dòng)項(xiàng)目測(cè)試，2017今年6月初落地上海后開(kāi)始引發(fā)廣泛的關(guān)注，是目前國(guó)內(nèi)獲得投資最多的無(wú)人便利店品牌。
繽果盒子主要采用的是RFID （無(wú)線射頻識(shí)別）技術(shù)， RFID是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，繽果盒子目前就是通過(guò)這種電子標(biāo)簽來(lái)實(shí)現(xiàn)自助購(gòu)物時(shí)的商品識(shí)別。整個(gè)購(gòu)物的主要流程如下：
1、掃開(kāi)門二維碼，智能識(shí)別開(kāi)門。
2、選購(gòu)商品，并將商品放置到收銀臺(tái)檢測(cè)區(qū)。
3、根據(jù)收銀臺(tái)生成的付款二維碼 ，掃一掃付款。
4、取走付款商品，系統(tǒng)自動(dòng)開(kāi)門。
目前該品牌的無(wú)人便利門店有大號(hào)和中號(hào)兩種型號(hào)，面積分別為15.6和12.48平方米，分別可容納800和500個(gè)庫(kù)存單位（SKU），單點(diǎn)投入成本在10萬(wàn)元左右，主要在上海進(jìn)行試點(diǎn)，計(jì)劃 1年內(nèi)完成5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的鋪設(shè)。同時(shí)宣稱RFID只是過(guò)渡產(chǎn)品，預(yù)計(jì)8月份后會(huì)以圖像識(shí)別代替RFID。個(gè)人覺(jué)得實(shí)現(xiàn)技術(shù)替代還是有一定難度，起碼需要一定時(shí)間。
3）額外補(bǔ)充：無(wú)人售貨機(jī)的“升級(jí)版”
也有將多臺(tái)無(wú)人售貨機(jī)租個(gè)門面放在一起的無(wú)人便利店，來(lái)趕這個(gè)熱度，我且稱之為無(wú)人售貨機(jī)的“升級(jí)版”吧。
由于在技術(shù)上并沒(méi)有什么創(chuàng)新，只是單純的布放未必能吸引投資，不過(guò)個(gè)人認(rèn)為除開(kāi)對(duì)門店空間的利用性差一點(diǎn)以外，就實(shí)用性而言，比目前的入門級(jí)無(wú)人便利店并不會(huì)差。
四、為什么會(huì)是新風(fēng)口
當(dāng)線上的場(chǎng)景逐步飽和以后，一個(gè)顯而易見(jiàn)的趨勢(shì)是線下零售的場(chǎng)景正在被哄搶。假如能夠把更多的線下流量轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的用戶，在這個(gè)線上流量枯竭的后移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一定會(huì)產(chǎn)生巨大的價(jià)值。
移動(dòng)支付的發(fā)展，線下支付場(chǎng)景的拓寬，為其提供了硬件成本，降低了用戶教育成本。同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)越來(lái)越重視數(shù)據(jù)的獲取，用戶零售的數(shù)據(jù)在營(yíng)銷、征信等方面能創(chuàng)造的價(jià)值比所謂的零售毛利潤(rùn)更高。
最后中國(guó)的投資機(jī)構(gòu)并不缺錢，而是缺好的項(xiàng)目，無(wú)人超市其實(shí)是一個(gè)可以給投資人講出動(dòng)聽(tīng)故事的好項(xiàng)目，是很有可能成為下一個(gè)投資熱點(diǎn)的項(xiàng)目。
五、個(gè)人的幾點(diǎn)看法
1、人工成本未必是省掉的重點(diǎn)
前面已經(jīng)提過(guò)，我國(guó)的零售業(yè)人力成本支持僅占7%左右（歐美12%），而且無(wú)人超市（便利店）只是省去了門店人員，補(bǔ)貨、倉(cāng)儲(chǔ)等人員依然需要，所以在我國(guó)，無(wú)人超市人工成本未必是省掉的重點(diǎn)。
對(duì)于淘咖啡這種，更多的是將互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)用到了線下，用技術(shù)的手段解決重復(fù)勞動(dòng)工作的問(wèn)題；而對(duì)于其他的而言，最多大成本節(jié)省我認(rèn)為是門面費(fèi)用這一塊，包括門面轉(zhuǎn)讓費(fèi)和租金，讓開(kāi)便利店的成本會(huì)下降很多。
2、淘咖啡的購(gòu)物過(guò)程跟淘寶的購(gòu)物過(guò)程是一脈相承
淘咖啡的購(gòu)物過(guò)程個(gè)人覺(jué)得其實(shí)就是把線上淘寶的購(gòu)物過(guò)程搬到了線下：
進(jìn)店打開(kāi)手機(jī)淘寶掃碼獲得電子入場(chǎng)碼，我們可以看成是直接進(jìn)入了淘寶的一個(gè)店鋪；
用戶隨意拿起任何一樣商品，我們可以看成是加入購(gòu)物車；
離店時(shí)經(jīng)過(guò)的第一道結(jié)算感應(yīng)門，我們可以看成是確認(rèn)訂單；
第二道門完成扣款，我們可以看成是對(duì)訂單進(jìn)行支付。
怎么樣，是不是熟悉的感覺(jué)？
3、無(wú)人超市不會(huì)完全取代現(xiàn)有的，而會(huì)是互補(bǔ)
超市有一定的地域性，盡管有全國(guó)性的連鎖超市，但是不同的省份總有不同的地頭蛇。做好超市需要更強(qiáng)的供應(yīng)鏈，在選址、布局、營(yíng)銷等等方面都需要足夠的經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)或者創(chuàng)業(yè)公司來(lái)說(shuō)來(lái)說(shuō)，并不是擅長(zhǎng)的部分。所以我認(rèn)為盡管是新零售，但也不是取代老零售，而是互補(bǔ)。
另外像無(wú)人便利店是需要面臨有人便利店的競(jìng)爭(zhēng)的，特別是夫妻店，做的是熟人、人情生意，賣的是產(chǎn)品價(jià)值+感情價(jià)值+服務(wù)價(jià)值。同時(shí)無(wú)人便利店開(kāi)在小區(qū)內(nèi)，服務(wù)的半徑有限，對(duì)于經(jīng)營(yíng)好的地段，可能會(huì)吸引多家無(wú)人便利店進(jìn)駐，加劇競(jìng)爭(zhēng)。因此無(wú)人便利店肯定是有他的市場(chǎng)空間，但更多的是彌補(bǔ)有人便利店的不足，而不是完全取代。
4、無(wú)人超市需要很高的技術(shù)含量
淘咖啡在介紹的時(shí)候，就曾到過(guò)會(huì)根據(jù)感知技術(shù)，以及室內(nèi)目標(biāo)監(jiān)測(cè)及跟蹤視頻分析來(lái)判斷用戶拿到一個(gè)商品后的決策過(guò)程，進(jìn)而來(lái)優(yōu)化，其實(shí)這就是提到了大數(shù)據(jù)的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，不光只是需要用戶的交易數(shù)據(jù)，而是需要全量數(shù)據(jù)（交易數(shù)據(jù)+行為數(shù)據(jù)），只有這樣，大數(shù)據(jù)獲得的數(shù)據(jù)才更有意義。同樣是無(wú)人，別家能夠完成交易就不錯(cuò)了，而淘咖啡能領(lǐng)先別人幾步，這也是依托強(qiáng)大的技術(shù)能力和積累。
拋開(kāi)淘咖啡不說(shuō)，像RFID這種技術(shù)本身門檻并不高，很容易被復(fù)制，同時(shí)一個(gè)RFID標(biāo)簽的價(jià)格在0.3-1元，還是一次性使用，貼上去也要人工，在成本上也是一種支出。因此想要做好無(wú)人超市，技術(shù)不光是噱頭，更是重要的基礎(chǔ)，會(huì)比其他行業(yè)對(duì)技術(shù)的要求高很多。
5、這會(huì)是一門好生意嗎？
對(duì)于相關(guān)的創(chuàng)業(yè)公司，特別是已經(jīng)取得一定成果的公司來(lái)說(shuō)，是一門好生意，因?yàn)橘Y本的熱度會(huì)讓他們更能聘用好的人才，更容易擴(kuò)張，而且我覺(jué)得肯定會(huì)大力推動(dòng)加盟，不單是直接賣產(chǎn)品（快速收攏資金），還是一種長(zhǎng)期的收費(fèi)技術(shù)服務(wù)，這正是技術(shù)型公司夢(mèng)寐以求的。
但是想要加盟無(wú)人便利店的來(lái)說(shuō)則未必是一門好生意，估計(jì)不少人都是看著不需要請(qǐng)人去投入的，但是便利店經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題并不是少請(qǐng)幾個(gè)人就能提升很多，其他諸如選址、選貨、配送等的問(wèn)題還是繞不過(guò)的，還有一點(diǎn)需要特別提醒的是，跟無(wú)人娃娃機(jī)或者無(wú)人售貨機(jī)不同，你買來(lái)機(jī)器只要選好地方插上電再定期補(bǔ)貨就行了，服務(wù)提供商的技術(shù)服務(wù)是必須的，甚至進(jìn)貨、配送這些他都可以壟斷。當(dāng)然并不是這門生意就不能做了，而是應(yīng)該從更多的角度全方位去思考后再做決定。
6、前景如何？
毫無(wú)疑問(wèn)無(wú)人超市會(huì)是發(fā)展的趨勢(shì)，這也是整個(gè)時(shí)代朝智能化發(fā)展的趨勢(shì)，技術(shù)的逐步成熟會(huì)推動(dòng)無(wú)人超市的商業(yè)化應(yīng)用，資本會(huì)進(jìn)一步關(guān)注和進(jìn)入。技術(shù)會(huì)成為關(guān)鍵的門檻，正是由于對(duì)技術(shù)有要求，而且目前除開(kāi)淘咖啡以外，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有特別領(lǐng)先的技術(shù)，所以我覺(jué)得一定時(shí)期內(nèi)，不會(huì)出現(xiàn)行業(yè)壟斷的寡頭。
大膽假設(shè)一下，淘咖啡技術(shù)應(yīng)用成熟以后，阿里開(kāi)源自己的技術(shù)框架并配套相關(guān)硬件，做為技術(shù)提供商讓創(chuàng)業(yè)公司來(lái)應(yīng)用，并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)或者采取螞蟻信用現(xiàn)在數(shù)據(jù)開(kāi)放回盤的模式，那就不光只是搶到大量線下應(yīng)用場(chǎng)景了，而是向新零售邁出關(guān)鍵而又重大的一步。
