沒事看看電視劇打發(fā)打發(fā)時(shí)間，興致來的時(shí)候提升幾下廚藝。自從去了椰子雞餐廳后，那小雞倒是沒給我留下啥特別的印象，而念念不忘回味無窮的還是臘味煲仔飯。食材看著挺簡單的，臘腸、臘肉、米飯，端上桌后倒入一碗神秘的黑色汁水和一碗香蔥，匯合后進(jìn)行攪拌。看著好像很省事的啊，還零油煙，要不咱今天就來試試？準(zhǔn)備食材去咯！

先備好白米，我用了2平杯米，煮熟好大概是4碗米飯，這飯量對于我和汪先生來說明顯是多了的，他遵從的是吃飯不超過一碗。明知過了底線，我咋還挑戰(zhàn)呢？兩個(gè)字，自信，我相信我琴小廚的實(shí)力啊，一定會讓人愛不釋碗的。量定好后，淘米一遍，開始浸泡，時(shí)間2小時(shí)。

輔料：臘腸、胡蘿卜、時(shí)令青菜。臘腸我是去干貨店買的小香腸，醬香味的，也有甜臘腸，我吃不習(xí)慣那味。準(zhǔn)備兩根，切片，入盤備用。胡蘿卜洗凈，刻花，切片備用。你是不是覺得這胡蘿卜“刻花”特有技術(shù)難度，哈哈哈，剛開始我也這么覺得，差點(diǎn)放棄用它，反正人家椰子雞沒用胡蘿卜。后來看了看圖片，哈哈哈，可以嘗試的嘛，把圓截面改切成三瓣花或者四瓣花。什么？看不懂？還是不知道怎么切？沒有關(guān)系，切成丁丁也是可以的，誰說必須切成花了，咱沒這個(gè)規(guī)定，怎么開心怎么來，做飯嘛，就圖個(gè)自娛自樂。青菜洗凈，開水下鍋焯一下，水里要放入一丟丟鹽，保證青菜的色澤。

米泡好后，就可以開煮啦。我用的小熊蒸鍋煮的，其實(shí)家里要是有砂鍋是最好不過的呢。鍋內(nèi)抹一層油，倒入備好米，注入水，沒過米就行，不要放太多水，水多了飯就太爛，煲仔飯最好是一粒一粒的，反正干點(diǎn)硬點(diǎn)好。好的！開煮。靜候。大約在40分鐘時(shí)，米飯開始收水，此時(shí)快速放入備好的臘腸、胡蘿卜。青菜在最后5分鐘放入，放得太早，顏色會變成死綠死綠的，沒有食欲。到點(diǎn)后，放入調(diào)好的味汁。

等等，我是不是忘了什么。額～對了，我忘了說明味汁的做法。好吧，follow me。準(zhǔn)備4匙生抽，一匙醬油，半匙蠔油，兩三滴香油，一丟丟雞精，4匙純凈水，適量糖。這樣就可以放入燉煮好的煲仔飯里，但是我嫌棄生抽和醬油它們是生的，最終我還是放在蒸鍋里蒸了下，它們熟了，我才放心。最后，往蒸鍋里倒入味汁，切碎的蔥花，進(jìn)行攪拌。青菜亂攪后，好像不太美觀，我在攪拌前，先把它夾出來了，保證食材的美感，美食嘛，樣子不可以太丑。

好滴，我準(zhǔn)備開動啦。初次做，略顯生疏。飯多了，一平杯米最好了，扣分；水多了，飯好爛，扣分；飯入口時(shí)，味道太過于妖艷，吃得嗓子都不舒服，反正不夠清爽，應(yīng)該不放雞精的，這東東放得好就是美味，拿捏不好就攪局，扣分。

吃了一點(diǎn)后，覺得太膩了，有種想發(fā)脾氣的沖動，但還是勉強(qiáng)吃了一碗。一碗過后，準(zhǔn)備不吃了的，思前想后，我得捧自己的場啊。好，再來一碗！只是這次我把自己的涼拌木耳拿了出來，聽說煲仔飯搭涼拌木耳很配額。為什么吃了點(diǎn)涼拌木耳就那么下飯呢？啦啦啦，秘籍就是涼拌木耳里放入了醋，酸性調(diào)料比較解膩，這是椰子雞的店員告訴我的額，只是她說的是檸檬汁，我借用了而已。

好的！琴小廚的煲仔飯初嘗試宣告失敗，改天再做改善提升！