"還是老樣子？”

我點點頭，與阿姨兩個人的眼神一匯聚，二話不說，她便迅速地打開爐火，麻利地揭開右手邊的大鍋蓋，舀起滿滿的一大勺骨頭湯并盛入眼前這口爐火正旺的鍋里。然后，只見她自信地手一掂、一拽，便將一人份的粉絲放入鍋里。

趁著這粉絲熬煮的片刻，阿姨從容不迫地揭開那口香味滿溢的鐵鍋，舀起一勺鹵香味十足的鴨肉，撲通入鍋，與鍋里的粉絲產(chǎn)生微妙的化學變化。緊接著，放入一點自制辣椒醬，這是整碗鴨肉粉絲的精華。辣得爽，辣得人意猶未盡。

大概30秒過后，關(guān)火，最后的步驟來了。鹽少許，雞精少許，一勺蒜油，一勺芹菜末，大功告成，上桌，熱氣撲面，顧不得燙口，只有這份對美味的心急如焚。

這碗美味鴨肉粉的誕生，過程也不過5分鐘。5分鐘的一氣呵成，更源于我這位長情顧客對店家的一次次”操練“，咸淡喜好、是否下辣，阿姨像背誦課文一樣努力記住，到最后，變成一看到我就會產(chǎn)生的條件反射。

"又吃這個，你吃不厭嗎！" 這類吐槽大概在我每吃一次鴨肉粉就得聽兩三遍，但是又如何？抵不過我就是喜歡。

有這么一類人，一旦吃到讓自己覺得舒服的東西，就會一直吃下去。譬如有的人始終擁護的麥當勞的麥辣雞腿堡，有的人叫外賣只叫三條街外的農(nóng)家小炒肉。偶爾也會想換換口味，然而一輪下來，卻始終覺得還是以前吃慣了的好。

半個月前，我跑去重溫沖上云霄，當中有一幕是Sam哥在Holiday的惡作劇下終于烤出了他記憶中那個味道的蛋糕，那一刻他百感交集眼角泛淚，和亡妻Zoe的回憶在腦海中不斷重現(xiàn)。當時看到這里時，我居然鼻子酸了一下，于是在收拾完這突如其來的情緒之后，我突然開始思考一個問題，味覺這回事，到底是不是人類身體最長情的一個部分？就像我們總會懷念媽媽做的菜，懷念記憶中嘗過又無法言喻的味道。

我覺得是這樣的。

回頭細數(shù)我那些長情的味覺。有過大學期間學校后街的麻辣燙，有過實習時天橋邊的芋泥車輪餅，有過工作后家里樓下的東北餃子，有過那碗讓我欲罷不能的鴨肉粉。

然而細細回想起這些”長情“，卻猛地發(fā)覺它們都附帶了一段回憶，或者是在外孤身一人嘗到美味后的滿足，或者是和某個人尋尋覓覓后大快朵頤的興奮。所以，熟悉不過的味覺，才能變成胃里的一股暖流，上升成心靈上的滿足。

說到底，味覺也有記憶力，食物本身的味道和當下的故事都會被它收錄，成為你身體的一部分。它很誠實，它能讓你的情不自禁變得無法偽裝。所以，這大概也解釋了，為什么有很多你一直吃的一直沒換的食物在別人眼里都算不上好吃，但你卻可以一直念念不完。有的時候，這也算是一種“革命情感”。

遇見好吃的總會回頭，能長情的卻寥寥可數(shù)。

已經(jīng)快兩年沒吃到那碗鴨肉粉了，一直很是惦記那個味道。如果有空再回去，一定要跑去再吃上一碗，在熱氣騰騰里說一聲，就是這個味啊。

接下來，我還會遇到無數(shù)好吃的東西，但這份回憶中的味道，只要一端起來，便是一份情懷。