第一次認識椰絲牛奶小方，還是在大學(xué)校園附近的85°C的玻璃柜臺里，白雪般的顏色，方正的小塊，安安靜靜地躺在透明塑料盒里，冰冷又誘人。

去年大學(xué)畢業(yè)，我住的地方有廚房有烤箱但沒冰箱，終于開始了我的手作時光。我第一次做牛奶小方還是去年冬天，也是12月份，在下廚房找了方子，因為條件簡陋，沒有淡奶油，就多加了全脂奶粉增加奶味，沒有冰箱，就將裝著面糊的保鮮盒在陽臺上放了一夜。一覺醒來，面糊完全成型，切塊裹椰絲，便成了一塊塊“冰雪美人”。帶到辦公室跟同事分享，同事們有的不知道這是什么，有的不習(xí)慣椰絲的味道，但最后還是洗劫一空。光陰似箭，轉(zhuǎn)眼到了2016年夏天，一個同事跟我說，你上次做的一個甜點特別好吃，叫什么來著？我說什么甜點啊，我一點印象都沒有。他說，就那個白白的有椰絲的那個。我這才想起來，原來是牛奶小方啊，當(dāng)初這位同事吃的時候沒什么大的反應(yīng)，沒想到過了大半年他還記得。他問我怎么做，回去自己也嘗試了下，只不過他后來跟我說沒有當(dāng)初那么好吃。我找了好久，才找到去年做的牛奶小方的照片。

今年年中按捺不住心中對甜點的熱愛，終于咬牙自己花錢買了臺冰箱（目前的薪資水平基本月光，但時間相對自由）。有了冰箱，我就開啟了新的技能，冰淇淋、裱花蛋糕、龜苓膏等等。上個星期天一個弟兄說他同事做了牛奶小方很好吃，另一個姊妹也說想吃，我便燃起了再做一次牛奶小方的念頭。但是做最基本的牛奶小方?jīng)]有新意，不符合我的性格，想到前段時間買的抹茶粉，便有了idea。

先準(zhǔn)備材料，牛奶260g，白糖40g（如果喜歡吃甜，可以多加5g左右），淡奶油100ml，玉米淀粉40g，抹茶粉5g(我這個抹茶味已經(jīng)很濃郁了，不建議超過這個量)，椰絲適量，貼個材料的全家福。

將抹茶粉和淀粉混合，加入適量牛奶攪拌均勻，放一邊備用。如果不提前混合好的話，后面加熱的時候可能結(jié)塊。

將牛奶、淡奶油和白糖加入不粘鍋，小火加熱，用刮刀不停攪拌，待當(dāng)牛奶開始冒小泡的時候，加入提前準(zhǔn)備好的抹茶混合液體，一邊加一邊攪拌，這時候神奇的事情就發(fā)生了，液體開始變得粘稠，變成厚厚的膏狀（這時候沒有多余的手拍照，請大家自行想象，嘿嘿），再攪拌30秒，確定淀粉已經(jīng)熟了就可以關(guān)火了。將奶糊盛入提前鋪好椰蓉的保鮮盒，在桌上鋪條厚毛巾，將保鮮盒從桌上20厘米左右的地方落下，反復(fù)幾次，震出奶糊中的大氣泡，用刮刀將奶糊表面刮平整。蓋上蓋子，放至室溫，再移入冰箱冷藏室3小時以上。

時間到了，從冰箱取出，豎著用面包刀或水果刀切塊（沒有細長形的刀，可以把整個奶塊移到鋪了保鮮膜的砧板上切）。將小塊倒入保鮮袋，加適量椰蓉，輕輕翻動保鮮袋，使每一塊奶方都能均勻地裹上椰蓉，披上一層雪白的外衣。翻滾均勻，吃掉幾塊造型不夠完美的小方，一股抹茶的清香從口中化開，甜而不膩，不枉我一番辛苦！再挑一些長得美的（這個看臉的世界，唉），擺盤拍照！

看了這個菜譜你也動手做起來吧，保證你不方（網(wǎng)絡(luò)用語，“慌”的意思）！