相信大家都知道，蔬菜雖然沒有葷菜那么有營養(yǎng)，口味也沒有葷菜那么好，但是這些蔬菜里面含有人體不可缺少的膳食纖維，所以即使很多小孩子不喜歡吃蔬菜，父母也會變著戲法要他們吃一點，這樣才能讓孩子營養(yǎng)均衡，身體也更加健康。

不過說到吃蔬菜，很多人是比較喜歡吃菜心的，軟硬適中，有莖稈有葉子，它既不像油麥菜那樣全是葉子，又不像上海青或菱白那樣全是莖稈。

說了這么多，下面我們來看看要怎么做才能把菜心炒的又嫩又好吃，學(xué)會后就可以自己在家炒著吃了，美味又實惠。

準(zhǔn)備食材：

菜心300克、植物油20毫升、鹽1勺、蠔油1勺、蒜1瓣、雞精1小勺

制作方法：

1、把買回來的菜心仔細(xì)清洗干凈，如果覺得有些莖稈太老了，還是要去掉的，留下嫩的莖稈，洗干凈后瀝干水。

2、把大蒜去皮后用刀背拍碎。

3、把炒鍋洗干凈，開大火加熱后倒入植物油，可以稍微多倒一點油。

4、看到油加熱后就把大蒜放進(jìn)去翻炒一會爆香，蒜爆香之后就把洗干凈的菜心放進(jìn)去，翻炒（這期間一定要用大火炒，這樣炒出來的菜心才嫩 ，不要怕燒焦，經(jīng)常翻炒的是不會的，如果開小火翻炒最后味道會差很多）

5、等到菜心炒到一定程度后就可以放入鹽和蠔油進(jìn)行調(diào)味了。放入調(diào)味料之后一定要多翻炒，這樣菜心才能均勻入味。

6、由于菜心有些莖稈比較大，所以我們可以給鍋內(nèi)放入一點水，蓋上鍋蓋燜一下，這樣可以讓菜心受熱均勻，把莖稈燜熟，不然會有夾生。

7、燜一會就可以把鍋蓋掀開，再放入一點雞精，翻炒一下，就可以出鍋品嘗了，這樣一道看著脆嫩聞著清香的菜心就做好啦，喜歡的朋友們可以自己試試喲！