袍哥眼里，吃才是江湖。

一次從成都坐動車到重慶，沒想還能遇見這個熟悉的老大哥。老哥是企業(yè)家，也是收藏家。他個子高大，體型胖碩。一到冬天還會邀一兩個好友去冬泳，平時吃食雖說不上講究，但也是資深美食評論家。

就單單在他所在的四川鎮(zhèn)子上，他的早餐簡單又豐富。首先要吃得飽，也要吃得好。早上選面條最好，鎮(zhèn)子上人情淳樸，價格不貴。

一碗豌雜面呈上來，面分量足，面上一邊是雜醬一邊是豌豆，涇渭分明。配上的小菜和辣子顏色明朗?？曜右惶?，碗里熱氣冉冉升起，香氣早就喚醒身體每一個細胞。一筷進嘴，辣味正好，這和著的花生、小蔥偶然吃到，面的味道被香脆一下?lián)糁?，安逸舒暢?/p>

一碗面盡管分量足，對袍哥來說再加倆鹵雞蛋還差不多。有時遇到一個好店，可以盡情加佐料、臊子，那對一個吃貨而言簡直是一份恩賜。他在面里加上肥腸、肉碎、牛肉，這個面就變得有點不像面了，要不再來碗稀飯。

他熱愛歷史，所謂讀史可以明鑒，知古可以鑒今。他走出自己鎮(zhèn)子，尋訪各地古鎮(zhèn)，為了保護那一方歲月痕跡，也想嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

不時帶著助理去隔壁古鎮(zhèn)吃飯。當(dāng)年他當(dāng)知青時，偶然在公社供銷社食堂吃過一次蒜薹肉絲，那個味道被他喻為“天香”。后來天南地北也吃過不少這個菜，都對不上。直到這時才又找回這種味道，這種味道帶著一種私人的，親切的美感。

別看著這和其他地方炒的顏色、氣味別無二致，但夾一筷放在嘴里，那種清香爽脆已經(jīng)魂牽夢縈好久了。喝點小酒，有塊菜掉在了桌上，他想著不浪費，拿著就往嘴里送。店家笑他，浪費也沒關(guān)系啊，后院套著一條大狗呢。他支吾了一下，可能沒聽進去。

在昆明走訪舊貨市場時，他自曰去收“破爛”，逛一次足足裝滿了倆集裝箱。打道回府時，時間緊，但也得先吃上一點東西墊著。

他叫了一碗鹵雞米線，把雞鹵了，切成片，量足味香，還可以選加鹵蛋、鹵豆干、鹵豬肝等。他加了一份酥肉，也同樣切成片，酥香有嚼勁，配上米線，吃來也是回味無窮。

吃過鮮辣的火鍋，加以肥牛、烏魚片，即熟即吃，配以冰啤佐之；吃過龍陵石斛做的各類菜，價值極高；還有北海魚，鮮魚放在鹽水里浸泡一晚，第二天直接可以吃……

他有時也說自己家里的美食，在外吃再多，最后還是家里最為掛念。

家里有孫女初長成，在冬至?xí)r硬要包餃子給他吃，她說多菜多肉，姥爺冬日不冷不餓。他赫然長笑，欣喜安慰。包了兩種餡，一種是牛肉韭菜，一種是雞蛋香菇。

除了拿去煮的，剩下些個，統(tǒng)統(tǒng)留著早上油煎，炸至金黃正好，配上一碗小米粥，一碟榨菜，一碟老陳醋。煎餃沁香干脆，沾上陳醋，少了油膩，多了一份鮮味。米粥正好解去干咸，放點小菜，吃來也是順口滑膩，一碗不夠，在加上一碗，吃得盡興舒坦。

車站里，我看袍哥肚子又大了些，不禁打趣說，“袍哥，您又到哪里尋了美食啊?”

“吃個啥子哦，又去撿些破爛回來，順便吃點東西。不過重慶那邊的走馬鎮(zhèn)的魚還不錯噢?！?/p>

“是嗎，下次你要帶我去嘗嘗看。”

“沒得問題?！?/p>

袍哥這樣到處尋覓美食，我都想跟著去撿“破爛”了。