方便面，面餅棕櫚油炸，顏色白凈；調(diào)料種類繁多，口味甚佳；蔬肉脫水而成，更添營(yíng)養(yǎng)。沖泡即可食用，單身、懶人的福音。更懶惰者，將面餅拍碎，撒上作料食之。很多創(chuàng)業(yè)大佬、知名演員，時(shí)間金貴，吃一個(gè)月方便面也是常事，也認(rèn)為是人生的一種幸福。

發(fā)明者是誰(shuí)？傳說(shuō)過(guò)多，難以考證。有西漢時(shí)期韓信軍隊(duì)用蕎麥粉、麥粉制作并曬干的“軍糧面”；有清朝時(shí)期廚師誤將面條放入油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌的“壽面”；有揚(yáng)州伊知府中的廚子在面粉中加入雞蛋切成細(xì)條后油炸晾干而成的“干面”；到了近代，也有日清食品創(chuàng)始人安藤百福發(fā)明“雞湯拉面”一說(shuō)。

從吃法的健康來(lái)看，最好是自己用碗泡，因?yàn)橐蚁┧芰稀⑾灝吘共皇呛脰|西。有人喜歡加榨菜、火腿腸，也都是腌制食品。何不切上一把新鮮蔬菜，打上一個(gè)雞蛋呢？

說(shuō)到牌子，我其實(shí)第一個(gè)就想起了康師傅。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)的創(chuàng)始人乘火車時(shí)，看到許多方便面的牌子，口味也不一。經(jīng)過(guò)一系列的仔細(xì)調(diào)研，康師傅“紅燒牛肉面”一出江湖就一炮而紅，其強(qiáng)勁實(shí)力將一些小雜牌全部碾碎。其廣告詞“就是這個(gè)味”，簡(jiǎn)單中透著食欲的誘惑。曾經(jīng)吃過(guò)日本日清的小杯方便面，調(diào)料和面餅在一起，直接沖水即可；韓國(guó)的農(nóng)心辛拉面，實(shí)在太辣，不適合我的口味。

方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，一著不慎，就可能滿盤皆輸?！俺匀A豐，路路通”的昔日一哥已經(jīng)幾乎無(wú)人知曉，“面對(duì)面的關(guān)懷，面對(duì)面的愛(ài)”的中萃面也已經(jīng)沉寂多時(shí)；“非油炸，更健康”的五谷道場(chǎng)居然不幸崩盤。小時(shí)候吃過(guò)的牌子，居然一個(gè)也記不住。

曾有人言，泡一碗方便面，看《中華小當(dāng)家》，人生樂(lè)事。我認(rèn)為，泡一碗方便面，看《舌尖上的中國(guó)》，也挺好的。