文/侯然
我短暫的食品廠經(jīng)歷，已然是多年前的事了。至于食品廠的名字，如今也已忘卻凈盡了。但曾經(jīng)那段時(shí)光細(xì)碎的片段，我至今還記憶猶新——簡陋車間里食品的甜香、滿耳機(jī)器的嗡鳴，以及工友們的笑語，縱然歷經(jīng)滄桑，那些凝結(jié)過青春的瞬間，仍深深刻在了我的記憶深處。
那年我剛畢業(yè)，即將踏入社會(huì)，對(duì)未知的前途，興奮而又忐忑。與村里外出打工者一道，臨行前夜就把行李收拾好了。天未放亮就趕到了縣城汽車站。此行目的地江陰市長涇鎮(zhèn)，距盱眙縣城三百多公里，汽車在破舊顛簸的國道上行駛了六七小時(shí)，方抵達(dá)江陰長涇鎮(zhèn)。
因人地生疏，我暫寄居在村人打工的長涇磚瓦廠。彼時(shí)正值炎夏，火球一樣的日頭，烤得人渾身直冒油。我的鄉(xiāng)親們就是在如此惡劣的環(huán)境下，胼手胝足地推著裝滿磚塊的獨(dú)輪車，背弓得像蝦一樣，臉上蜿蜒著一條條肆意的小河，裸露的皮膚曬得黝黑。眼看磚窯爐眼舞動(dòng)的火舌，一點(diǎn)點(diǎn)烤盡村人的余生，也仿佛將我的希望一并燃盡了。我佇立在直矗云霄的磚塔下，凝視那汗水與塵土混就的泥漿，在滾燙地面上蒸發(fā)，心靈的震撼與無奈，惟留下聲聲嘆息。
我沒想在這竟遇見大舅家的丁表哥。傍晚他硬將我拽進(jìn)他逼仄的臥間，幾盆菜一瓶白酒撐得我肚圓臉紅，連腳步都有些踉蹌了。
翌晨，我騎上丁表哥的舊自行車，一路摁響歡快的鈴聲，沿蜿蜒的鎮(zhèn)郊小路，向聞名全國的工業(yè)重鎮(zhèn)華西村而去。
然而這片熱土卻連潑我?guī)着枥渌?，相繼找了好幾家工廠，都以失敗告終。
第二天，我告別了鄉(xiāng)親與丁表哥的磚窯廠，向無錫蘆莊出發(fā)。
無錫蘆莊一帶有大量家鄉(xiāng)菜農(nóng)，多年前他們就拖家?guī)Э陂_墾這片熱土了。三舅家的康表哥在蘆莊街面上開一間鋁合金門窗店，我此去便是投靠他。
康表哥的門窗店不大，前為店面，后作臥室，臥室外是臭氣熏天的小河。尤其夏天，貼著小河邊的窗子要關(guān)緊。否則，一陣陣臭氣，挾著飛舞的蚊蠅，蠻橫地闖進(jìn)來，非攪得滿室不得安寧，使人只想逃離。
我學(xué)的是會(huì)計(jì)專業(yè)，想在這陌生的無錫城找對(duì)口工作，相當(dāng)不易。后來就退而求其次，只要是管理和銷售方面的工作，都欣然前往一試。
然而就業(yè)市場(chǎng)的低迷大大超乎我的想象?？v使我跑細(xì)雙腿，磨破嘴皮，想在這里謀生定是困難重重的。
我每天穿行在熙來攘往的人群里，絕不放過一次應(yīng)聘的機(jī)會(huì)。就在我失望到近乎崩潰時(shí)，路邊一家不顯眼的食品加工廠吸引了我的注意。原來食品廠門邊貼著大紅招聘啟事，它像誘人的救命稻草，讓我?guī)缀跻獡渖先チ恕?br>
食品廠兩側(cè)門樓用紫紅瓷磚砌成，使其看去宏大而醒目。我稍事駐足觀看，便鼓足勇氣走了進(jìn)去。
食品廠不大，一座三層小樓被一圈舊磚墻圍出五百多平的院落。沿圍墻還蓋著五間平房，用作庫房、車間及食堂。廠長是中學(xué)教師，在下海潮影響下，停薪留職，獨(dú)自創(chuàng)辦了這個(gè)食品廠。
食品廠以加工干貨為主，以炒貨及堅(jiān)果制品如瓜子、花生、核桃等，經(jīng)炒制烘烤后分成小包裝銷售。
我們先對(duì)炒貨原料進(jìn)行清洗、篩選，去除雜質(zhì)和不合格品。再采用晾曬、干燥或油炸等方式，降低水分含量，以延長炒貨保質(zhì)期。
還要添加調(diào)味料及香辛料，包括鹽、糖、味精、香料粉、辣椒粉、五香粉等，部分會(huì)進(jìn)行混合分裝。
食品廠僅核心技術(shù)員一名，是廠長從南京某知名食品廠挖來的退休老師傅。還有十來個(gè)年輕的姑娘小伙，分別為貴州、江西、安徽與蘇北的年輕人。
我們所做的事并無什么技術(shù)難度，也沒具體分工，都是些手拿活，往往一群人圍成圈做同一件事。大家邊干活邊聊天，氣氛融洽，效率很高。大家聊最多的都是自己家鄉(xiāng)與曾經(jīng)的經(jīng)歷，即便活多工資低，卻依然窮開心。
有幾個(gè)年紀(jì)小的頗愛玩，晚上一下班吃完飯就跑去溜冰場(chǎng)溜冰去了。我算是他們中文化最高的，平時(shí)說話他們也聽得進(jìn)，我說你們還是別去溜冰了，那地方魚龍混雜，什么人都有，一旦與人發(fā)生摩擦，后果不堪設(shè)想。況且我們都是外地人，大老遠(yuǎn)來這里打工，好不容易掙點(diǎn)辛苦錢，再隨手撒出去，萬一有個(gè)急用，上哪去弄錢？經(jīng)我一說，幾個(gè)愛玩的也就不去了，晚上我們?cè)趶S區(qū)周圍散散步，邊走路邊說話，一樣的愜意，一樣的快活，想家的念頭也舒解了許多。
老師傅特別喜歡聊他的陳年往事，他本和藹，總與我們這些年輕人聊成一片。有次中秋聚餐，老人家多飲了幾杯，聊興便被這燒酒撩弄得正濃，竟把他那少年情愛甚至陳芝麻爛谷子全抖出來了。唉，這可愛的老人，怎不惹人一笑！
因我常給廠長提些改良建議，及和他之間有共同話題，他對(duì)我很是器重。我建議午飯后讓工人休息半小時(shí)，這樣更有利于提高工作效率。廠長夫人原先并不同意，但在我合情合理的分析下，廠長最終采納了我的建議。
不久廠長買了套生產(chǎn)年糕的設(shè)備。這是套二手設(shè)備，設(shè)備原福建主人由于種種原因，將此設(shè)備低價(jià)處理了。因操作這套設(shè)備需一定技術(shù)，廠長將幾個(gè)小伙全帶了去。而去的幾人，只有我最用心。我將每一細(xì)小的環(huán)節(jié)，全牢記在心。
年糕設(shè)備在廠里安裝調(diào)試完成后，去學(xué)習(xí)的幾人，只有我能獨(dú)立操作。廠長便將操控設(shè)備的大任，完全交由我負(fù)責(zé)了。
自從接手生產(chǎn)年糕任務(wù)以來，我的工作量比以前更重也更累了。生產(chǎn)年糕是一條鏈條，一環(huán)緊扣一環(huán)。無論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會(huì)給成品造成不可彌補(bǔ)的損失。生產(chǎn)年糕的糯米需在頭天晚上，與別的米以一定比例混合浸泡。經(jīng)足夠浸泡，且比例得當(dāng)?shù)拇竺?，才能做出色澤與口感均絕佳的年糕來。出漿環(huán)節(jié)非常重要。米漿的粗細(xì)稀濃，將直接決定成品年糕的口感與品相，而這個(gè)環(huán)節(jié)則非我莫屬。
每灌滿一袋米漿，就要及時(shí)更換新袋子。否則不斷流出的米漿濺一地，將造成嚴(yán)重后果。灌滿的米漿袋，扎好袋口以后，要放到臺(tái)子上，搬巨石壘其上，將漿水?dāng)D出以成硬塊。下午再將這些袋裝硬塊，以人力舉起一下下撞擊在石磙上，直至硬塊粉碎為止。再將這些碎塊倒入封閉的蒸桶中，以滾燙的蒸汽，蒸成粉渣為止。然后再把這些粉渣，放進(jìn)轟鳴的機(jī)器內(nèi)，最終出來的就是一條條長長的年糕了。這最末一道工序，便由兩個(gè)女工，將這些長長的年糕，切割成等長的條條，放到鐵架上晾曬了。
干這些活是很累的，忙起來連上廁所的時(shí)間都沒有。忙碌一天，渾身像散了架一樣，覺睡得也特別香。
后又招進(jìn)來個(gè)連云港灌云女孩。這女孩長得秀氣。據(jù)說因了逃婚，她才來到無錫。她爸是村支書，給她說了門親。她卻并不滿意，但拗不過她父親，只好偷偷跑出來。女孩欣賞我，晚上老約我出來聊天。但我已有離廠打算，就沒有進(jìn)一步的發(fā)展。不過臨走前，我將那本隨身攜帶的愛書送給了她，從此就再無瓜葛了。
其實(shí)我離廠主要原因是不能過年回家。而每逢年節(jié)，都是食品廠最忙生意最好的時(shí)候。為了離開時(shí)不影響生產(chǎn)，我事先將關(guān)鍵技術(shù)手把手教會(huì)同鋪的安徽兄弟，又將廠長多發(fā)我的一個(gè)月工資連同獎(jiǎng)金，委托這位兄弟全退還給了廠長。
我是靜悄悄離開的，事先并未通知廠長。我怕禁不住廠長再三挽留而繼續(xù)留下?；丶疫^個(gè)團(tuán)圓年一直是我多年的堅(jiān)持，有年春節(jié)我始終難忘。那年春節(jié)大弟沒回家，他寒假在揚(yáng)州日?qǐng)?bào)打工。過年那幾天的飯桌上，母親特將盛滿飯菜的碗筷多擺上一副，這是專給大弟的碗筷，以示春節(jié)家庭的團(tuán)聚。我們都知母親對(duì)大弟的思念，飯桌上大家只默不吭聲吃飯，就怕誰不小心打破沉默。我甚至不敢看母親的眼睛，那里面似有兩汪淚被牢牢鎖住了。那個(gè)春節(jié)給我印象特別深刻，因而無論在外混好混壞，春節(jié)我一定趕回家，陪家人過個(gè)團(tuán)圓年。這次當(dāng)然也不例外，我絕不因廠長對(duì)我好而放棄我的原則。但卻因而使我與食品廠永別。
離開后，也偶爾與廠里兄弟姐妹聯(lián)絡(luò)。但終因自己行蹤飄忽不定，加之長久漂泊在外，便慢慢斷了聯(lián)系。可我心里卻一直惦記著大家，我想他們也應(yīng)是同樣的心情吧。
在食品廠的日子雖然短暫，但留給我的印象卻極其深刻。
如今再想起那段時(shí)光，卻都成了歲月里最溫暖的底色。有些記憶，從不會(huì)因時(shí)間褪色，反而在漂泊的日子里，愈發(fā)清晰。
