向來人們偏愛春天和秋天，春天春意盎然，有和煦的微風(fēng)和溫暖的陽光；秋天秋高氣爽，有明朗的藍天和紛飛的落葉。不會太冷也不會太熱，在春天里可以在田野上放風(fēng)箏，踏著油菜花地，聽鳥兒的鳴唱。在秋天里看晚霞聽晚鐘，在一片天高云淡里心情也會悠揚。這些雖然都是我心里的美好想象，在一年四季中，向往春秋，這確實是大部分人的所想。

杭州的春天和秋天自然是繽紛多彩的模樣。但是夏天和冬天從古至今也一直被人所愛，西湖十景里岳飛廟前面的"曲苑風(fēng)荷"就是初夏的景色，著名的“斷橋殘雪”是冬天里杭城可遇而不可求的亮麗的景觀。還有錢塘十景里的“孤山霽雪”講的也是在冬天孤山那一帶的殘雪。

有這些大名鼎鼎的適合在冬季觀賞的景點，杭州的冬天絕對是風(fēng)景如畫的，可是沒下雪，自然無法體會“斷橋殘雪”和“孤山霽雪”這樣的美好意境，景致也黯淡了很多。幸好冬天里有肉食相伴，在呵氣成冰的冬日里，彌補了欣賞不到殘雪和霽雪的不完美。不愛吃肉的我在冬天里對各種以肉為主的杭州美味卻是難以抗拒，西湖醋魚，龍井蝦仁，東坡肉，叫花童子雞，杭州醬鴨，蛋黃青蟹，蝦爆鱔面等等，這些熱氣騰騰杭幫菜帶來了寒冬中的暖意。

今天大寒，我在杭州迎來了今年最后的一個節(jié)氣，同時也迎來了今年最冷的一股寒流?！靶『蠛瑑龀梢粓F”，寒氣逆極，雖說沒有冰天雪地天寒地凍之景象，但是寒潮南下，大風(fēng)，低溫，在這樣的日子里我急需多吃點肉來驅(qū)寒。肉中最熱的當(dāng)屬牛羊肉，杭州有道叫做西湖牛肉羹的名菜，但是沒有顯著特色的傳統(tǒng)羊肉菜。偶然在一處小巷子里看到一家賣羊肉的飯店，招牌上赫然寫著“羊蝎子”三個大字，我嚇了一跳，莫非是蝎子和羊肉一起煮？在寒冷和好奇心的驅(qū)使下在大寒這個日子里和朋友一起走進了這家“羊蝎子”。

我們?nèi)サ臅r候已經(jīng)是過了午飯這個點，很狹窄的一家飯店，里面只排著七張桌子，除了我們這三人還有另外一桌子四五個人在喝酒吶喊，在為他們里面的其中一人道別。油膩膩的桌面讓我想起了某部武俠小說里的場景，也是小巷子，也是很小的店面，油膩膩的桌子油膩膩的空氣，燒的東西是出奇的好吃，但愿這里也如此吧。

一打聽什么叫“羊蝎子”，原來這是西北回族人的傳統(tǒng)美食，說叫羊蝎子，有羊肉，沒蝎子肉，我松了一口氣的同時有小小的失望，還真希望香氣撲鼻的羊肉上面能趴著一只只嚇人的黑蝎子。因為用羊的脊椎骨燉起來的，沒切的整條生鮮羊脊椎看起來像是一只蝎子，故取名為羊蝎子。

南方人算是孤陋寡聞了，這是風(fēng)靡北方的一種火鍋，以前只聽說過冬天涮羊肉，今天頭一回吃帶羊骨頭的火鍋料理。銅碳鍋子咕嘟咕嘟冒著熱氣，湯頭沒有絲毫膻腥味，煮開后放下生鮮的香菜，白菜，生菜，海帶，就著紹興黃酒開吃。新鮮的羊脊椎是經(jīng)過泡、燒、煨、燜多道工序制作而成，一鍋湯汁除了加常見的傳統(tǒng)調(diào)料外還加入了砂仁、丁香、山奈，白芷、北芪、山地、蓽拔、草果。肉吃起來鮮美，湯喝起來更加美味。

《論語》講“齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細”，我才明白為什么杭州本地沒有類似羊蝎子這樣的羊肉菜，古代南方人，尤其江浙一帶深受儒家思想影響，像孔子所說齊必變食，居必遷坐，齋戒的時候，一定要改變平常的飲食，居住也一定搬移地方，這是儒家的規(guī)矩；食不厭精，膾不厭細，糧食越精致越好，肉類切得越細越好，這是儒家的講究。然而羊蝎子不精不細，吃這樣骨頭帶肉帶髓的東西，必定會撕、扯、拽、啃。是與儒家吃法相背離的。我們幾個在饑腸轆轆的時候，自然顧不上什么論語孔子，顧不上什么規(guī)矩講究，直接用手抓著吃，不管沒了清秀還是文雅，填飽肚子驅(qū)除嚴(yán)寒最要緊。

自古有大寒之日吃“三冬”一說，冬瓜，冬棗，冬蔗，一鍋羊蝎子里放了冬瓜和冬棗，我們另外在水果店里買了甘蔗，飯店老板很不解地看著我們，估計他是第一次看到有人邊吃火鍋邊咬甘蔗。我們只是圖個吉利，吃了希望來年身體健康。